1、 安徽八方生物科技有限公司食品安全企业标准 Q/ABF Q/ABF 0005S2019 代用茶 2019-04-25 发布 2019-05-24 实施 安徽八方生物科技有限公司 发布 安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：340320190296S备案日期：2019-05-15（有效期3年）Q/ABF0005S2019 I 前 言 本标准所有内容应符合国家强制性标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据中华人民共和国食品安全法等法律法规，参照 GB/T 1.1标
2、准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写、DBS34/2607食品安全地方标准 代用茶、GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量进行编写。本标准由安徽八方生物科技有限公司提出。本标准起草单位：安徽八方生物科技有限公司。本标准主要起草人：李云峰。本标准有效期为 3 年。本标准于 2019 年 04 月 25 日首次发布。安徽省卫生和计划生育委员会Q/ABF0005S2019 1 代用茶 1 范围 本标准规定了代用茶的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法
3、、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、保质期、召回。本标准适用于 3.1 定义产品的生产、检验和销售。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标
4、准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲
5、霉毒素B族和G族的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 7652 八角 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 7901 黑胡椒 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 10458 荞麦 GB/T 11761 芝麻 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18672 枸杞 GB/T 19618 甘草 GB/T 20351 地理标志产品 怀山药 GB/T 22300 丁香 GB/T 25436 热封型茶叶滤纸 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28121 非热封型茶
6、叶滤纸 GB/T 29370 柠檬 GB/T 29572 桑椹(桑果)安徽省卫生和计划生育委员会Q/ABF0005S2019 2 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 30383 生姜 GB/T 30391 花椒 GB/T 31735 龙眼 GB/T 32727 肉豆蔻 GB/T 32736 干薄荷 GB/T 35883 冰糖 DB13/T 2694 地理标志产品 兴隆山楂 DB34/T 2421 地理标志产品 李兴桔梗 DBS34/2607 食品安全地方标准 代用茶 LY/T 1922 核桃仁 NY/T 599 红小豆 NY/T 691 番木瓜 NY/T 694 罗
7、汉果 NY/T 864 苦丁茶 NY/T 891 绿色食品 大麦及大麦粉 NY/T 963 苦瓜 NY/T 1073 脱水姜片和姜粉 NY/T 1504 莲子 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原卫生部 2010 年第 3 号公告 原卫生部 2010 年第 9 号公告 原卫生部 2011 年第 13 号公告 原卫生部 2012 年第 17 号公告 原卫生部 2012 年第 19 号公告 原卫生部 2013 年第 1 号公告 原国家卫生计生委 2013 年第 4 号公告 原国家卫生计生委 2013 年第 10 号公告 原国家卫生计生委 2013 年第 16 号公告 原国家卫生计生
8、委 2014 年第 12 号公告 原国家食品药品监督管理总局令2015第 12 号 食品召回管理办法 原国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 代用茶：以可食用植物的叶、花、果（实）、根茎丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇
9、子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、大麦、核桃仁、黄秋葵、荞麦、牛蒡根、柠檬、咖啡豆、苦瓜、安徽省卫生和计划生育委员会Q/ABF0005S2019 3 小麦、玫瑰茄、苦丁茶（木犀科粗壮女贞苦丁茶和冬青科苦丁茶）、沙棘叶、平卧菊三七、大麦苗、小麦苗、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、凉粉草、耳叶牛皮消、白子菜、金花茶、玛咖粉、人参（人工种植）、乌药叶、辣木
10、叶、茶树花、青钱柳叶、丹凤牡丹花、显齿蛇葡萄叶、柳叶蜡梅、杜仲雄花、线叶金雀花等（品种应在原国家卫生计生委、原国家卫生部规定的可食用的、可药食两用的名单和新食品原料目录内，不在上述目录内的不能作为原料使用）中的一种或多种为原料，配以或不配以冰糖，经原料处理、干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、包装等工艺制成的采用类似茶叶冲泡方式供人们饮用的代用茶产品。产品采用过滤包装的，称为袋泡茶。3.2 产品分类：3.2.1 按生产方式包装分为：袋泡型代用茶、非袋泡型代用茶。3.2.2 按原料不同分为：叶类代用茶、花类代用茶、果（实）类代用茶、根茎类代用茶、单一型代用茶、复配型代用茶。4 技术要求 4.1 原辅料要
11、求 4.1.1 生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.1.2 丁香：应符合 GB/T 22300 的规定。4.1.3 八角茴香：应符合 GB/T 7652 的规定。4.1.4 山药：应符合 GB/T 20351 的规定。4.1.5 山楂：应符合 DB13/T 2694 的规定。4.1.6 木瓜：应符合 NY/T 691 的规定。4.1.7 甘草：应符合 GB/T 19618 的规定。4.1.8 龙眼（桂圆）：应符合 GB/T 31735 的规定。4.1.9 肉豆蔻：应符合 GB/T 32727 的规定。4.1.10 花椒：应符合 GB/T 30391 规定。4.1.11 红小豆：应符合
12、 NY/T 599 规定。4.1.12 枣：应符合 GB/T 5835 的规定。4.1.13 罗汉果：应符合 NY/T 694 的规定。4.1.14 姜：生姜应符合 GB/T 30383 的规定；干姜应符合 NY/T 1073 的规定。4.1.15 枸杞子：应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.16 桑椹：应符合 GB/T 29572 的规定。4.1.17 桔梗：应符合 DB34/T 2421 的规定。4.1.18 莲子：应符合 NY/T 1504 的规定。4.1.19 黑芝麻：应符合 GB/T 11761 的规定。4.1.20 黑胡椒：应符合 GB/T 7901 的规定。4.1.21
13、 薄荷：应符合 GB/T 32736 的规定。4.1.22 大麦：应符合 NY/T 891 的规定。4.1.23 核桃仁：应符合 LY/T 1922 的规定。4.1.24 荞麦：应符合 GB/T 10458 的规定。4.1.25 柠檬：应符合 GB/T 29370 的规定。4.1.26 苦瓜：应符合 NY/T 963 的规定。4.1.27 小麦：应符合 GB 1351 的规定。4.1.28 苦丁茶（木犀科粗壮女贞苦丁茶和冬青科苦丁茶）：应符合 NY/T 864 的规定。4.1.29 白子菜：应符合原卫生部 2010 年第 3 号公告以及相应的安全标准和/或有关规定。安徽省卫生和计划生育委员会Q
14、/ABF0005S2019 4 4.1.30 金花茶：应符合原卫生部 2010 年第 9 号公告以及相应的安全标准和/或有关规定。4.1.31 玛咖粉：应符合原卫生部 2011 年第 13 号公告以及相应的安全标准和/或有关规定。4.1.1 人参（人工种植）：来源于 5 年及 5 年以下人工种植的人参，符合原卫生部 2012 年第 17 号公告的规定，并与之实质相同。4.1.32 乌药叶、辣木叶：应符合原卫生部 2012 年第 19 号公告以及相应的安全标准和/或有关规定。4.1.33 茶树花：应符合原卫生部 2013 年第 1 号公告以及相应的安全标准和/或有关规定。4.1.34 青钱柳叶、
15、丹凤牡丹花：应符合原国家卫生计生委 2013 年第 4 号公告以及相应的安全标准和/或有关规定。4.1.35 显齿蛇葡萄叶：应符合原国家卫生计生委 2013 年第 16 号公告以及相应的安全标准和/或有关规定。4.1.36 柳叶蜡梅、杜仲雄花：应符合原国家卫生计生委 2013 年第 10 号公告以及相应的安全标准和/或有关规定。4.1.37 线叶金雀花：应符合原国家卫生计生委 2014 年第 12 号公告以及相应的安全标准和/或有关规定。4.1.38 冰糖：应符合 GB/T 35883 的规定。4.1.39 其他原料：应无变质、无异味、无虫蛀、无其他夹杂物，形态完整；色泽正常、一致；并符合 G
16、B 2761、GB 2762、GB 2763、GB 29921 以及相应的安全标准和/或有关规定。4.2 滤袋材料和辅助材料要求 4.2.1 滤袋材料：滤袋应清洁、无毒、无异味，外形完整，冲泡后不溃破、不漏出固体物质，不影响产品品质。非热封型滤纸应符合 GB/T 28121 的规定，热封型滤纸应符合 GB/T 25436 的规定，尼龙包装材料应符合 GB 4806.7 的规定，其他材料制成的滤袋应符合相应材料（食品级）的规定。4.2.2 辅助材料：若使用提线，提线和封口应使用清洁、无毒、不污染内容物的材料。提线宜为不含荧光物质的原白棉线，严禁漂白。提线应固定、不脱落，不断裂。固定提线用胶应无毒无害。若使用吊牌，吊牌用纸应符合 GB 4806.8 的规定，其上的印刷油墨应符合食品卫生的要求。4.2 感官要求 理化指标应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 指 标 检验方法 色泽 具有各产品应有的色泽 将适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织状态和杂质，嗅其香味。随机取 3g 左右样品（袋泡代用茶取一个饮用包装）于 150mL 白色瓷质评茶杯中，加入 150mL 沸水
