1、新模板标记勿删Q/BSSCQ/BSSC0030S-2021鹿膏2021-08-08 发布2021-08-08 实施扫二维码下载电子版白山市双成生物科技有限公司企业标准白山市双成生物科技有限公司 发布Q/BSSC0030S-2021222330S-20212021 07152024 0714Q/BSSC0030S-20211前言本标准代替2021-06-23发布的Q/BSSC0030S-2021鹿膏。本标准与2021-06-23发布的Q/BSSC0030S-2021相比，主要变化如下：增加了分类2梅花鹿鹿膏；Q/BSSC0030S-20212鹿膏1范围本标准适用于以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖
2、梅花鹿（鹿肉、鹿血、鹿鞭）、枸杞、莲子、肉桂、山药、茯苓、黄精、桑葚、刀豆、覆盆子、砂仁、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子为原料，经精选、清洗、干燥、粉碎、配料、熬煮（温度 100以上）、冷却、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的鹿膏，属于其他食品类别。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品
3、微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞G
4、B/T 8885食用玉米淀粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 35885红糖NY 317鹿副产品中国药典一部莲子、肉桂、山药、茯苓、黄精、桑葚、刀豆、覆盆子、砂仁、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/BSSC0030S-20213国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按原料不同可分为鹿膏、梅花鹿鹿膏。3.1鹿膏以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿（鹿肉、鹿血、鹿鞭）、枸杞、莲子
5、、肉桂、山药、茯苓、黄精、桑葚、刀豆、覆盆子、砂仁、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子为原料。3.2梅花鹿鹿膏以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿（鹿肉、鹿血、鹿鞭）、枸杞、莲子、肉桂、山药、茯苓、黄精、桑葚、刀豆、覆盆子、砂仁、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子为原料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1红糖应符合 GB/T 35885 的规定。4.1.2红枣应符合 GB/T 5835 的规定。4.1.3食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。4.1.4养殖梅花鹿（鹿肉、鹿血、鹿鞭），经检疫合格，高温灭菌，
6、应符合 NY 317 及（卫监督函20128号）卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复的规定。4.1.5枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.6莲子、肉桂、山药、茯苓、黄精、桑葚、刀豆、覆盆子、砂仁、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子应符合中国药典一部的规定。4.1.7生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈棕黄色或黑棕色将供试样品置于洁净的白色瓷盘中，目测色泽、组织形态、杂质。嗅其气味，品尝其滋味。滋、气味具有本品特有的滋、气味，无异臭、无异味组织形态固体膏或液态膏杂质无肉眼可见外来杂质4
7、.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，（固体膏）55GB 5009.3Q/BSSC0030S-202144.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB/T 5009.114.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌
8、500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：a样品的采集及处理按GB 4789.1执行；n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：净含量、感官指标、水分、菌落总数
9、、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批Q/BSSC0030S-20215同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，
10、则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1 鹿膏食品名称：鹿膏配 料 表：红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿（鹿肉、鹿血、鹿鞭）、枸杞、莲子、肉桂、山药、茯苓、黄精、桑葚、刀豆、覆盆子、砂仁、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子8.1.2 梅花鹿鹿膏食品名称：梅花鹿鹿膏配 料 表：红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿（鹿肉、鹿血、鹿鞭）、枸杞、莲子、肉桂、山药、茯苓、黄精、桑葚
11、、刀豆、覆盆子、砂仁、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子*其他信息一致如下：净 含 量：（按实际生产标注）生 产 者：白山市双成生物科技有限公司地址：吉林省白山市浑江区六道江镇胜利村五社东北亚北 300 米（经济开发区）联系方式：0439-7666567生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：SC11722060213356产品标准代号：Q/BSSC0030S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜食用*以上标签信息以产品实际包装物信息为准。8.2营养成分表8.2.1 鹿膏应符合表 5 的规定。Q/BSSC0030S-20216表 5营
12、养成分表项目每 100 克NRV%能量1406 千焦17%蛋白质3.2 克5%脂肪1.2 克2%碳水化合物76.9 克26%钠13 毫克1%8.2.2 梅花鹿鹿膏应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1406 千焦17%蛋白质3.2 克5%脂肪1.2 克2%碳水化合物76.9 克26%钠13 毫克1%9包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装应符合GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。
