1、定边县山丹丹苦荞产业发展有限责任公司企业标准Q/DSD 0002S2019苦荞小米粥2019-03-16 发布2019-04-16 实施Q/DSD定 边 县 山 丹 丹 苦 荞 产 业 发 展 有 限 责 任 公 司发 布Q/DSD 0002S2019I前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由定边县山丹丹苦荞产业发展有限责任公司提出。本标准由定边县山丹丹苦荞产业发展有限责任公司负责起草。本标准起草人：贾许龙。本标准批准人：贾许龙。本标准属首次发布。Q/DSD 0002S20191苦荞小米粥1范围本标准规定了苦荞小米粥的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
2、本标准适用于以谷子（粟）、苦荞麦为原料，谷子（粟）经清理、脱壳制成小米，苦荞麦经清理、浸泡、蒸制、烘干、脱壳制成苦荞米，然后经混合、包装制成的苦荞小米粥。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触
3、材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB 5009.123食品安全国
4、家标准 食品中铬的测定GB/T 5490粮油检验 一般规则GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8232粟GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10458荞麦Q/DSD 0002S20192GB 13122食品安全国家标准 谷物加工卫生规范GB 14881食品安全
5、国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23200.9食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3.1.1谷子（粟）：应符合 GB 2715 或 GB/T 8232 的规定。3.1.2苦荞麦：应符合 GB/T 10458 的规定。3.1.3生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表
6、1项目要求色泽小米呈黄色，苦荞米呈黄褐色或黄棕色气味、口味具有该产品固有的气味、口味，无异味组织状态干燥颗粒状3.3理化指标应符合表2的规定。表 2项目指标水分/(%)13.0杂质/(%)1.0霉变粒/(%)2.03.4卫生指标应符合表3的规定。表 3项目指标总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.2镉（以 Cd 计）/(mg/kg)0.1铬（以 Cr 计）/(mg/kg)1.0总汞（以 Hg 计）/(mg/kg)0.02黄曲霉毒素 B1/(g/kg)5.0六六六/(mg/kg)0.05滴滴涕/(mg/kg)0.05甲基毒死蜱/(mg/kg)4.9溴氰菊
7、酯/(mg/kg)0.53.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。Q/DSD 0002S201933.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。3.7污染物限量及农药残留限量3.7.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.7.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881或GB 13122的规定。4检验方法4.1扦样、分样：按 GB/
8、T 5491 执行。4.2感官要求4.2.1色泽、气味、口味：按 GB/T 5492 执行。4.2.2组织状态：取约 50g 被测样品，置于洁净的白瓷盘中，在明亮处观察其组织状态。4.3理化指标4.3.1水分：按 GB 5009.3 执行。4.3.2杂质：对正常视力可见外来杂质（包括糠粉、矿物质、带壳稻谷粒及其他可见外来异物，不包括配料中使用的非粮食类原料），按 GB/T 5494 的规定执行。4.3.3霉变粒：按 GB/T 5494 中不完善粒检验的规定，挑拣出霉变粒，进行称量、计算含量。4.4卫生指标4.4.1总砷：按 GB 5009.11 执行。4.4.2铅：按 GB 5009.12 执
9、行。4.4.3镉：按 GB 5009.15 执行。4.4.4铬：按 GB 5009.123 执行。4.4.5总汞：按 GB 5009.17 执行。4.4.6黄曲霉毒素 B1：按 GB 5009.22 执行。4.4.7六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 执行4.4.8甲基毒死蜱：按 GB 23200.9 执行。4.4.9溴氰菊酯：按 GB/T 5009.110 执行。4.5净含量：按 JJF 1070 执行。5检验规则5.1检验的一般规则按 GB/T 5490 执行。5.2组批和抽样以同一次投料、同一生产线生产的同品种、同规格产品为一批。在每批产品中随机进行抽样，抽样基数不少于5个独立
10、包装（总量不得少于50kg），抽样数量不少于2kg。5.3出厂检验5.3.1产品应经公司质量检验部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。5.3.2出厂检验项目为：感官要求、水分、杂质和净含量。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为本标准 3.23.5 的全部项目。5.4.2一般情况下每年进行两次型式检验，有下列情况之一也应进行：a)原料、工艺发生较大变化时；Q/DSD 0002S20194b)停产 3 个月以上（包括 3 个月），再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差异时；d)国家质量监督机构提出要求时。5.5判定规则5.5.1检验结果全部项目符合本标准规定时
11、，判该批产品为合格品。5.5.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。6标签、包装、运输和贮存6.1标签标识6.1.1标签标识：应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。6.1.2外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装6.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合 GB 4806.1 及相应国家食品安全标准的要求。产品包装用塑料袋应符合 GB 4806.7 或 GB 9683 或 GB/T 10004 或 GB/T 28118 的规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。6.2.2包装封口，应严密、结实，不应撒漏。6.3运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输，运输过程中应注意防止雨淋和污染。不得与有毒、有害或有腐蚀、有异味物品混装运输。6.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥处，不得直接接触地面、墙面、堆码高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在本标准规定条件下，在包装完好未经启封的情况下，产品保质期为12个月。
