1、Q/FZKL福 州 康 来 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/FZKL 0002S-2020姬松茸膳食纤维固体饮料2020-02-20 发布2020-03-03 实施福州康来生物科技有限公司发 布Q/FZKL 0002S2020I前言本标准编写格式按GB/T 1.12009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准技术指标根据产品的特征及GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 7101食品安全国家标准 饮料、GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量进行制定。其中，铅的安全性指标严于国家标准。本标准的试验方法主要引用国家或行业有关标准
2、的规定本标准由福州康来生物科技有限公司提出。本标准由福州康来生物科技有限公司起草。本标准主要起草人：谭泽斌、尹锋、王一珏。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZKL 0002S20201姬松茸膳食纤维固体饮料1范围本标准规定了姬松茸膳食纤维固体饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用以姬松茸为原料，经前处理、浸出、分离、干燥、粉碎、混合、杀菌、接入纳豆芽孢杆菌及里氏木霉菌剂后、发酵培养、干燥、粉碎、包装工艺加工制成的姬松茸膳食纤维固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的
3、引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有色泽，色泽均匀在明亮的自然光线下，取适量样品，打开外包装，将内容物置于清洁白瓷盘中，观察其色泽、组织形态及杂质，嗅其气味并品尝其滋味。滋味、气味具有产品应有的滋味和气味，无异味外观形态粉末状或细颗粒状，无结块现象杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指
4、标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%6.0GB 5009.3膳食纤维，%15.0GB 5009.88福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZKL 0002S202023.4污染物限量污染物限量应符合 GB 2762 的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表 3 的要求。表3污染物限量3.5微生物指标微生物指标应符合 GB 7101 和 GB 29921 的规定。3.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 的规定，按 JJF 1070 规定的方法检验。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合
5、相应的安全标准和有关规定。3.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验规则5.1组批以同一批配料，同一生产班次，同一包装规格包装完好的产品为一批。5.2抽样在每批产品中，按3随机抽取箱数样本，再从每箱中抽取2个最小包装，样品数不可少于18包（袋）。样品分成2份，1份检验，1份备查。5.3检验分类5.3.1出厂检验出厂检验由企业质检部门按本标准规定进行，经检验合格并附有产品质量合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量，其他项目作不定期抽验。5.3.2型式检验型式检验为本标准所规定的
6、全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况下之一时，也应进行型式检验：a）新产品投产时；b）产品停产三个月以上恢复生产时；项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg1.0GB 5009.12福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZKL 0002S20203c）加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时；d）产品质量出现不稳定或供需双方有质量异议时；e）国家食品安全监管机构提出时。5.3.3判定规则检验结果全部符合本标准要求的判为合格品。检验结果若微生物指标不符合本标准要求，判为不合格品。其他指标中有一项不符合本标准要求时，允许对该批留样产品进行复检，若复检结果仍
7、不符合要求，则判定该批产品不合格。6标志、标签、包装、运输、贮存、保质期6.1标志、标签6.1.1产品销售包装标志应符合 GB 7718、食品标识管理规定(修订版)及 GB 28050 有关规定，并标明产地、规格。6.1.2产品运输包装标志应符合 GB/T 191 有关规定。6.2包装6.2.1内包装：选用复合食品包装袋应符合 GB 9683 的要求；选用食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋应符合 GB/T 28118 的要求。封口严密，不漏气，包装瓶上标识内容正确、文字清晰。6.2.2外包装：采用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定，封口胶带粘贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。6.3运输运输工具应清洁、卫生，禁止与有害物品混装、混运，搬运过程避免剧烈撞击，防止日晒、雨淋。6.4贮存产品应贮存于通风、干燥、阴凉仓库内，不得与有害、有毒、有腐蚀性、有异味物品混合贮存。6.5保质期产品在符合本标准规定的条件下，未经启封，从生产之日起保质期为24个月。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案
