1、广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/GDSYQ/GDSY 0003S-2019赤小豆沙棘固体饮料2019-01-02 发布2019-02-01 实施广广东东圣圣原原健健康康科科技技有有限限公公司司发布发布备案号：44040027S-2019备案日期：2019年03月05日Q/GDSY 0003S-2019I前言本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的编写要求制定本企业标准。本标准由广东圣原健康科技有限公司提出并归口本标准起草单位：广东圣原健康科技有限公司本标准主要起草人：孟云梁、陈锦琼本标准于2019年01月02日首次发布Q/GDSY 0003
2、S-20191赤小豆沙棘固体饮料1范围本标准规定了赤小豆沙棘固体饮料的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等。本标准适用于以冲调谷物粉（赤小豆、高粱、燕麦、茯苓、薏苡仁、红枣、山药）、固体麦精（大麦、麦芽）、大豆分离蛋白、抗性糊精（水溶性膳食纤维）、南瓜原粉、魔芋粉、奇亚籽、沙棘果粉、橘皮（陈皮）提取物、马铃薯提取物、甜菊糖苷为原辅料，经初步混合、过筛、总混、包装等主要工艺加工制成的,需用水冲调稀释后食用的赤小豆沙棘固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件
3、，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.1
4、0食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定Q/GDSY 0003S-20192GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB
5、 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷GB/T 18104魔芋精粉GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 20371食品安全国家标准食品加工用植物蛋白GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则YBB 0017聚酯/铝/聚乙烯药用包装用复合膜、袋国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理规定国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定卫生部关于批准中长
6、链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等公告（2012年第16号）卫生部关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）3技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 冲调谷物粉（赤小豆、高粱、燕麦、茯苓、薏苡仁、红枣、山药）应符合附录A.1的相关规定。3.1.2 固体麦精（大麦、麦芽）应符合附录A.2 的相关规定。3.1.3 大豆分离蛋白应符合GB 20371 的相关规定。3.1.4 抗性糊精Q/GDSY 0003S-20193应符合卫生部“关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等公告”（2012年第16号）的相应规定。3.1.5 南瓜原粉应符合GB 7101 的相关规定。
7、3.1.6 沙棘果粉应符合附录A.3 的相关规定。3.1.7 魔芋粉应符合GB/T 18104 的相关规定。3.1.8 橘皮（陈皮）提取物应符合附录A.4 的相关规定。3.1.9 马铃薯提取物应符合卫生指标GB 2761及GB 2762 的相关规定。3.1.10 奇亚籽应符合卫生部关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）的规定。3.1.11 甜菊糖苷应符合GB 8270 的相关规定3.1.12 以上原辅料还应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763及GB 2763.1的规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目指标色泽灰黄色至黄棕色，色泽均匀；
8、伴有黑色颗粒状态干燥、疏松的粉末或微粒状，无霉变，无肉眼可见外来杂质，无结块，冲调后呈粘稠状或固液混合状滋味及气味冲调或冲泡后具有该产品固有的香气和滋味，无异味，无异臭3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分,%7.0Q/GDSY 0003S-20194铅（以Pb计），mg/kg0.8总砷（以As计），mg/kg0.5黄曲霉素B1，g/kg5.0赭曲霉毒素A，g/kg5.0脲酶试验阴性3.4 微生物指标微生物指标应符合表3的规定表3微生物指标项目指标采样方案a及限量(若非指定，均以/25g表示)ncmM菌落总数，CFU/g528005104大肠菌群，CFU/g5210
9、102霉菌,CFU/g50沙门氏菌500金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/g注：a.样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。3.5 食品添加剂3.5.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。3.5.2 食品添加剂的品种和使用限量应符合GB 2760的相关规定。3.6 净含量及允许负偏差要求应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.7 生产加工过程的卫生要求生产
10、加工过程的卫生要求符合GB 12695的规定。4检验方法4.1 感官要求Q/GDSY 0003S-20195取样品约5g置于一洁净的白色搪瓷皿中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的食用方法于透明的玻璃烧杯内用约80的纯化水冲溶搅匀后，立即嗅其气味，辨其滋味；静置2min后，观察烧杯底部有无杂质。4.2 理化指标4.2.1 水分按GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.2 灰分按GB 5009.4 规定的方法测定。4.2.3 铅按GB 5009.12 规定的方法测定。4.2.4 总砷按GB 5009.11 规定的方法测定。4.2.5 脲酶试验按 GB/T 5009.183
11、 规定的方法测定。4.3 微生物指标4.3.1 菌落总数按GB 4789.2 规定的方法测定。4.3.2 大肠菌群按GB 4789.3 中的平板计数法测定。4.3.3 霉菌按GB 4789.15 规定的方法测定。4.3.4 沙门氏菌按GB 4789.4 规定的方法测定。4.3.5 金黄色葡萄球菌按GB 4789.10 中第二法规定的方法测定。4.4 净含量及允许负偏差按JJF 1070 规定的方法测定5检验规则5.1 原辅料入库检验Q/GDSY 0003S-20196原辅料应经企业质检部门按要求进行验收，合格后方可入库使用。5.2 出厂检验5.2.1 每批产品应由公司质量部门按出厂检验项目进行
12、检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。5.2.2 出厂检验项目：感官要求、水分、脲酶试验、菌落总数、霉菌、大肠菌群、净含量及允许负偏差和标签。5.3 型式检验型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a）新产品投产前；b）原辅料产地或供应商发生改变时；c）停产三个月以上，恢复生产时；d）更换主要设备时；e）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；f）食品安全监督机构提出要求时。5.4 组批同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。5.5 抽样方法每批抽样数量独立包装不应少于8个（不含净含量抽样），样品量总数不少于2kg，检样一式两份，供检
13、验和复检备用。5.6 判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。若有一项不符合本标准规定，可从该批产品中加倍抽样，对不合格进行复检，复检结果仍不合格时，则判定该批产品为不合格。微生物指标不合格不得复检，判为不合格。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1 标签、标志6.1.1 产品包装储运标志应符合GB/T 191的要求。6.1.2 标签应符合GB 7718、GB 28050和食品标识管理规定要求。6.2 包装6.2.1 本产品采用铝塑复合袋包装，材料应符合YBB 0017聚酯/铝/聚乙烯药用包装复合膜、袋标准的要求。允许采用其它包装材料，但必须符合相关法规及标准规定。Q/GDSY 000
14、3S-201976.2.2 本产品的外包装箱采用瓦楞纸箱。纸箱应符合GB/T 6543的要求，纸箱标识应符合GB/T 191的规定。6.3 运输运输工具清洁卫生，在运输过程中应有遮盖物，防止日晒雨淋受潮。搬运时必须轻装轻卸，严禁在运输时重压、重甩、重搬、重放。不得与有腐蚀性、易污染、有毒有害物质混运。6.4 贮存应置于清洁、阴凉、干燥的环境保存，并使贮存的产品离墙离地各1015cm；不得与有腐蚀性、有毒、易挥发或有异味物质放在一起。产品在本标准规定的条件下贮存，自生产之日起，保质期为18个月。Q/GDSY 0003S-20198附附 录录 A A（规范性附录）（规范性附录）原辅料质量标准原辅料
15、质量标准A.1A.1 冲调谷物粉（赤小豆、高粱、燕麦、茯苓、薏苡仁、红枣、山药）冲调谷物粉（赤小豆、高粱、燕麦、茯苓、薏苡仁、红枣、山药）A.1.1 定义：本品是以赤小豆、高粱、燕麦、茯苓、薏苡仁、红枣和山药为原料，经原料处理、熟制、粉碎、干燥（或不干燥）、混合、包装等工艺制成的冲调谷物粉。A.1.2 质量要求：应符合表A.1的规定。表A.1冲调谷物粉（赤小豆、高粱、燕麦、茯苓、薏苡仁、红枣、山药）质量标准项目指标感官要求外观均匀粉末或片，无明显结块现象色泽呈产品特有的色泽，色泽均匀一致滋味与气味具有相应品种特有的香气和滋味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质冲调性用适量80以上的开水冲调均匀后可
16、呈糊状理化指标水分，%8.0总砷（以As计），mg/kg0.5铅（以Pb计），mg/kg0.4镉（以Cr计），mg/kg0.1铬（以Cr计），mg/kg1.0黄曲霉毒素B1，g/kg5微生物指标项目采样方案a及限量(若非指定，均以/25g表示)ncmM菌落总数,CFU/g52104105大肠菌群,CFU/g5210102霉菌,CFU/g5250102金黄色葡萄球菌51102CFU/g103CFU/g沙门氏菌500a 样品的采样及处理按GB 4789.1 执行；注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平Q/GDSY 0003S-20199的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。注：表A.1 的质量要求依据GB 19640及供应商的原料标准Q/ZYT 0002S-2017制订。Q/GDSY 0003S-201910A.2A.2 固体麦精（大麦、麦芽）固体麦精（大麦、麦芽）A.2.1 定义：本品是以大麦、麦芽和水为主要原料，添加或不添加麦芽糖浆、淀粉或含淀粉的辅料、以酶制剂为加工助剂，经糖化、过滤、浓缩、真空干燥等工艺加工制成的非即食固体
