1、 Q/FAFY 福建省安溪凤岩保健茶有限公司企业标准 Q/FAFY0002S-2019 青豪茶 2019-07-01 发布 2019-08-01 实施 福建省安溪凤岩保健茶有限公司 发 布 Q/FAFY 0002S-2019 目次目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 技术要求.1 3.1 原辅料要求.2 3.2 感官要求.2 3.3 保健功能.2 3.4 标志性成分.2 3.5 理化指标.2 3.6 微生物指标.2 3.7 净含量及允许负偏差.3 3.8 生产加工过程的卫生要求.3 4 试验方法.3 4.1 感官检验.3 4.2 标志性成分.3 4.3 理化检验.3 4.
2、4 微生物检验.4 4.5 净含量及允许负偏差.4 5 检验规则.4 5.1 原辅料入库要求.4 5.2 组批.5 5.3 抽样方法与数量.5 5.4 检验类别.5 5.5 判定规则.5 6 标志、标签、包装、运输、贮藏.5 6.1 标志、标签.5 6.2 包装.5 6.3 运输.6 6.4 贮藏.6 附录 A（规范性附录）总黄酮的测定方法.7 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FAFY 0002S-2019 前言 青豪茶目前尚无相应的国家标准和行业标准，为组织生产和交验货，特制定了本标准。本标准主要参照 GB 167402014食品安全国家标准保健食品并结合本公司产品实
3、际的特点而制定。本标准的格式按 GB/T 1.12009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则组织编写。本标准由福建省安溪凤岩保健茶有限公司提出。本标准由福建省安溪凤岩保健茶有限公司起草。本标准主要起草人：胡永胜。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FAFY 0002S-2019 1 青豪茶青豪茶 1 范围 本标准规定了青豪茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮藏。本标准适用于以乌龙茶、金银花、山楂、决明子、薏苡仁、甘草为原料经过粉碎、过筛、混合、干燥包装等主要生产工艺制成的具有减肥保健功能的青豪茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应
4、用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国
5、家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 16740 食品安全国家标准保健食品 GB 17405 保健食品良好生产规范 GB/T 25436 热封型茶叶滤纸 DB35/
6、T 943 地理标志产品福建乌龙茶 JJF 1070 定型包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国药典 2015 年版一部、二部 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 山楂、决明子、薏苡仁、金银花、甘草应符合中华人民共和国药典2015 版一部的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FAFY 0002S-2019 2 3.1.2 乌龙茶应符合 DB35/T 943 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要求 色泽 呈黄褐色 滋味、气味 具本品固有滋气味，清香 状态 呈粉末状，无正常视力可见外来异物 汤色 浅黄橙色，清澈 3
7、.3 保健功能 本品具有减肥的保健功能。3.4 标志性成分 标志性成分应符合表 2 规定。表2 标志性成分及含量 项目 指标 总黄酮，g/kg 10 3.5 理化指标 理化指标应符合表 3 规定。表3 理化指标 项目 指标 水分，g/100g 8.0 灰分，g/100g 10.0 铅（以 Pb 计），mg/kg 2.0 总砷（以 As 计），mg/kg 1.0 汞（以 Hg 计），mg/kg 0.3 六六六，mg/kg 0.2 滴滴涕，mg/kg 0.2 3.6 微生物指标 微生物指标应符合表 4 规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FAFY 0002S-2019 3
8、 表4 微生物指标 项目 采样方案a及限量 检验方法 固态产品 菌落总数b/(CFU/g 或mL)3 X 104 GB 4789.2 大肠菌群(MPN/g 或 mL)0.92 GB 4789.3 MPN 计数法 霉菌和酵母(CFU/g 或 mL)50 GB 4789.15 金黄色葡萄球菌 0/25 g GB 4789.10 沙门氏菌 0/25 g GB 4789.4 a.样品的采样及处理按 GB 4789.1执行。3.7 净含量及允许负偏差 净含量及允许负偏差应符合表 5 的规定。表5 净含量及允许负偏差 净含量，g/盒 允许负偏差，g(%)64（2g 泡32 泡/盒）4.5g 40（2g 泡
9、20 泡/盒）9%3.8 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 17405 的规定。4 试验方法 4.1 感官检验 4.1.1 色泽、性状、杂质 取适量样品内容物倒入洁净的白色搪瓷盘中，在亮处用肉眼观察其色泽、性状及有无可 见外来杂质。4.1.2 滋气味 被测定样品倒入洁净的瓷盘中，嗅其气味，检查有无异味，沸水冲泡后口尝其滋味。4.1.3 汤色 沸水冲泡后，观察汤色及清澈度。4.2 标志性成分检验 4.2.1 总黄酮 按本标准附录 A 规定执行。4.3 理化检验 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FAFY 0002S-2019 4 4.3.1 水分 按 GB 5009.3
10、 规定执行。4.3.2 灰分 按 GB 5009.4 规定执行。4.3.3 铅 按 GB 5009.12 规定执行。4.3.4 总砷 按 GB 5009.11 规定执行。4.3.5 汞 按 GB 5009.17 规定执行。4.3.6 六六六、滴滴涕 按 GB/T 5009.19 规定执行。4.4 微生物检验 4.4.1 菌落总数 按 GB 4789.2 规定执行。4.4.2 大肠菌群 按 GB 4789.3 MPN 计数法规定执行。4.4.3 霉菌和酵母 按 GB 4789.15 规定执行。4.4.4 金黄色葡萄球菌 按 GB 4789.10 规定执行。4.4.5 沙门氏菌 按 GB 4789
11、.4 规定执行。4.5 净含量及允许负偏差 按 JJF 1070 规定检验。5 检验规则 4.1 原辅料入库要求 原辅料需按各自相关质量标准检验合格后，方可入库。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FAFY 0002S-2019 5 5.2 组批 以同一投料，同一生产线包装完好且规格相同的产品为一批。5.3 抽样 所抽样品须为同一批次保质期内产品，抽样数量不得少于产品检验用量的3倍。5.4 检验类别 产品检验分出厂检验与型式检验。5.4.1 出厂检验 5.4.1.1 产品出厂前须经质量检验部门检验合格并签发合格证书后，方可出厂。5.4.1.2 出厂检验项目为感官、水分、灰分
12、、标志性成分、净含量、菌落总数、大肠菌群。5.4.2 型式检验 5.4.2.1 型式检验项目包括该标准技术要求中所有项目。5.4.2.2 型式检验正常情况下每半年进行一次，发生下列情况之一亦应进行：a)新产品投产时；b)停产 3 个月以上，恢复生产时；c)原料来源、主要设备等关键条件发生改变，可能影响产品质量时；d)出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；e)国家有关质量监督部门有要求时。5.5 判定规则 5.5.1 全部检测项目经检验合格的产品为合格品。5.5.2 微生物指标中有一项检测结果不符合本标准规定时，则判定该批产品不合格。5.5.3 除微生物指标外，其他项目检测结果不符合本标准规定
13、时，可以在原批次产品中加倍抽样，对不合格项进行复检。复检结果仍不符合本标准规定时，则判定该批产品不合格。6 标志、标签、包装、运输、贮藏 6.1 标志、标签 产品包装物上的标签、标示应符合GB 7718及GB 16740规定。包装储运图标志应符合GB/T 191的规定。6.2 包装 6.2.1 内包装 产品用符合 GB/T 25436 的热封滤纸和符合 GBY9683 的食品包装用复合食品包装袋包装，封口严密，不漏气。6.2.2 外包装 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FAFY 0002S-2019 6 外包装用瓦楞纸箱，应符合 GB/T 6543 的要求，封口胶带粘贴
14、牢固、平整，并保证箱内产品完好。6.3 运输 运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品混装、混运，防止日晒雨淋及撞击，小心轻放，不得压踏。6.4 贮藏 6.4.1 产品应放于通风干燥的仓库内，严禁与有毒、有害有异味、影响产品质量的物品混放。应距离周围墙壁 20cm 以上，距离地面 10cm 以上。6.4.2 产品在符合本标准 6.3、6.4 规定的条件下，保质期为 24 个月。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FAFY 0002S-2019 7 附 录 A （规范性附录）标志性成分测定方法 A.1 总黄酮的测定方法 A.1.1 试剂与仪器 A.1.1.1 芦丁标
15、准品：BR，中国生物制品检定所；A.1.1.2 亚硝酸钠：AR，上海试剂二厂；A.1.1.3 硝酸铝：AR，兴塔化工厂；A.1.1.4 无水乙醇：AR，上海建新试剂厂；A.1.1.5 氢氧化钠：AR，上海试剂二厂；A.1.1.6 紫外可见分光光度计：LAMBDA12，PERKIN，ELMER 公司。A.1.2 标准曲线制备 称取 5.0 mg 芦丁，加甲醇溶解并定容至 100 mL，配制成 50 g/ml 标准使用液。从中准确吸取 0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0、6.0 ml 于 25 mL 比色管中，加水至 6mL，加 5%亚硝酸钠 1mL，混匀，放置 6 min，10%硝酸铝溶液 1mL，摇匀，放置 6 min，加 4.3%氢氧化钠溶液 10mL，再加水至刻度，摇匀，放置 15 min；在 500 nm 波长处，以试剂空白对照，测其吸光度，并绘制标准曲线。A.1.3 样品的测定 精称 0.500g 样品，置于 50 mL 比色管中，加 70%乙醇至刻度，超声提取 30 min，放凉，添加 70%乙醇至刻度，摇匀，从中准确吸取上清液 0.5 mL，于 25 mL 比色管中，按上述标准曲线制作步骤自“加水至 6mL 起”同时操作，然后测其吸光值，并采用标准曲线法计算样品中总黄酮的含量。_ 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案
