1、 河南邦瑞特实业有限公司企业标准 Q/HBRT 0001S-2021 _ 左旋肉碱强化咖啡固体饮料 2021-06-16 发布 2021-06-16 实施_ 河南邦瑞特实业有限公司 发布Q/HBRT 0001S-2021 前 言 本标准由河南邦瑞特实业有限公司提出。本标准起草单位：河南邦瑞特实业有限公司。本标准主要起草人：苏爱民、白建新。Q/HBRT 0001S-2021 左旋肉碱强化咖啡固体饮料 1 范围 本标准规定了左旋肉碱强化咖啡固体饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以速溶黑咖啡、左旋肉碱为原料，加入荷叶（水煮提取、浓缩、干燥、粉碎）、白芸豆（水煮提取、浓缩、干燥、粉碎）、复
2、配果蔬酵素粉（由树莓、西番莲、火龙果、番石榴、荔枝、杏、香蕉、枇杷、柚子、桑葚、金橘、芒果、椰子、柠檬、猕猴桃、杨桃、杨梅、木瓜、龙眼、梨、西瓜、哈密瓜、橙子、番茄、菠萝天然发酵而成）、菊粉、抗性糊精、食用香精（鲜奶味香精），经混合、包装而成的左旋肉碱强化咖啡固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 荷叶应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.2 左旋肉碱应符合 GB 1903.13 的规定。2.1.3 速溶黑咖啡粉应符合DBS53/021的规定。2.1.4 菊粉应符合卫生部2009年第5号公告的规定。2.1.5 抗性糊精应符合卫生部2012年第16号公告的规定。2
3、.1.6 食用香精（鲜奶味香精）应符合GB 30616的规定。2.1.7 白芸豆应符合NY/T 285的规定。2.1.8 复配果蔬酵素粉应符合T/CBFIA 08003的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 均匀性粉末状或颗粒状 从样品中取出5g，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 具有本品应有色泽 滋味、气味 具有本品特有的气味、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指标 检验方法 Q/HBRT 0001S-2
4、021 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以Pb计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 左旋肉碱，mg/kg 600030000 GB 29989 咖啡因含量，mg/kg 200 GB 5009.139*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 沙
5、门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881和GB 12695的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定；真菌毒素限量应符合GB 2761的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残留限量应符合GB 2763的规定；食品营养强化剂的使用应符合GB 1
6、4880的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/HBRT 0001S-2021 编制说明 左旋肉碱强化咖啡固体饮料以速溶黑咖啡、左旋肉碱为原料，加入荷叶（水煮提取、浓缩、干燥、粉碎）、白芸豆（水煮提取、浓缩、干燥、粉碎）、复配果蔬酵素粉（由树莓、西番莲、火龙果、番石榴、荔枝、杏、香蕉、枇杷、柚子、桑葚、金橘、芒果、椰子、柠檬、猕猴桃、杨桃、杨梅、木瓜、龙眼、梨、西瓜、哈密瓜、橙子、番茄、菠萝天然发酵而成）、菊粉、抗性糊精、食用香精（鲜奶味香精），经混合、包装而成的左旋肉碱强化咖啡固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T 29602固体饮料的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。河南邦瑞特实业有限公司
