1、 河南中大恒源生物科技股份有限公司企业标准 Q/HZD0041S-2019 _ 木瓜提取物 2019-05-28 发布 2019-05-28 实施_ 河南中大恒源生物科技股份有限公司 发布Q/HZD0041S-2019 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则编写。本标准由河南中大恒源生物科技股份有限公司起草。本标准主要起草人：李林正、潘天义、杨伟强、李轩。Q/HZD0041S-2019 3 木瓜提取物 1 范围 本标准规定了木瓜提取物的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以木瓜为原料经热水提取、过滤、减压浓缩
2、、添加麦芽糊精调配、喷雾干燥、包装等工艺加工而成的木瓜提取物。用于普通食品加工用配料，不直接食用。2 要求 2.1 原辅料质量要求 2.1.1 木瓜应清洁卫生、无污染、无腐烂并符合 GB 2762、GB 2763 的规定。2.1.2 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 试验方法 性状 粉末状，无结块 从样品中取出适量样品，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 红棕色至棕黄色粉
3、末 气味 具有木瓜特殊香气 滋味 具有其特征滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%7.0 GB 5009.3 总砷（以As计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以Pb计）,mg/kg 0.8 GB 5009.12 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 狄氏剂，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 艾氏剂，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4
4、 微生物指标 微生物指标应符合表 3 的规定。Q/HZD0041S-2019 4 表3 微生物指标 项 目 采样方案及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/g 5 2 1000 30000 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,/25g 5 0 0 GB 4789.10 霉菌和酵母,CFU/g 50 GB 4789.15 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.
5、7 其它要求 食品添加剂应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定；3 检验 出厂检验项目包括感官、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/HZD0041S-2019 5 编制说明 木瓜提取物是以木瓜为原料经热水提取、过滤、减压浓缩、添加麦芽糊精调配、喷雾干燥、包装等工艺加工而成的木瓜提取物。用于普通食品加工用配料，不直接食用。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 和相关国标、行标的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南中大恒源生物科技股份有限公司
