1、新模板标记勿删Q/JLLQQ/JLLQ0003S-2022代替Q/JLLQ0003S-2019脆花生颗粒2022-04-07 发布2022-04-07 实施扫二维码下载电子版吉林市老秦食品有限公司企业标准吉林市老秦食品有限公司 发布Q/JLLQ0003S-2022220657S-20222022 03302025 0329Q/JLLQ0003S-20221前言本标准按照 GB/T 1.1标准化工作指导则第 1 部分：标准的结构和编写的要求编辑的。延续吉林市老秦食品有限公司企业标准 脆花生颗粒，Q/JLLQ0003S-2022 代替 Q/JLLQ0003S-2019。主要变化内容如下：规范了部分
2、标准文本的格式；更新了 2规范性引用文件中的部分内容；7.1标签样式中增加了产地；规范了表 6营养成分表中的部分表达方式。Q/JLLQ0003S-20222脆花生颗粒1范围本标准适用于以花生仁为主要原料、加入葵花籽仁、芝麻、白砂糖、食用淀粉、食用盐。经破碎、混合、烘烤、包装等工艺制成的脆花生颗粒（熟制籽类食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB/T 1532花生GB 2721食品安全国家标准 食用盐
3、GB 2761食品安全国家标准 食品中真霉菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品
4、安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 11761芝麻GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品Q/JLLQ0003S-20223GB/T 22165坚果炒货食品通则GB 23350限制商品
5、过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1花生仁应符合 GB/T 1532 的规定。3.1.2葵花籽仁应符合 GB 19300 的规定。3.1.3芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。3.1.4白砂糖应符
6、合 GB/T 317 的规定。3.1.5食用淀粉应符合 GB 31637 的规定。3.1.6食用盐应符合的 GB 2721 规定。3.1.7生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽颗粒状花生、葵花籽和芝麻正常的色泽打开包装，将其倒入白磁盘中，置于明亮处，用肉眼观看色泽，检查有无虫蛀、霉变、杂质，品尝滋味，嗅其无异味组织形态破碎后花生、葵花籽颗粒等，无霉变，无虫蛀滋、气味滋味与气味纯正，不应有酸败等异味杂质无可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，15GB 5009.3酸价a（以脂肪
7、计），（KOH）mg/g3GB 5009.229过氧化值a（以脂肪计），g/100g0.50GB 5009.227a样品的前处理按照GB 19300 附录B3.4真菌毒素限量应符合表 3 的规定。表 3真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素 B1，g/kg20GB 5009.22Q/JLLQ0003S-202243.5污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.6微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM大肠菌群，(CFU/g)5210102GB 4789.3 平板计数法霉菌
8、，(CFU/g)25GB 4789.15a样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行。3.7致病菌限量应符合表 6 的规定。表 6致病菌限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检
9、验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水份、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；Q/JLLQ0003S-20225国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 7 规定的抽样方案抽取样本，样本以袋为单位。表 7抽样表批量1500 箱1500 箱样本数量（袋）10156.5判定规则检测结果全部合格
10、时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：脆花生颗粒配料表（原料）：花生仁、葵花籽仁、芝麻、白砂糖、食用淀粉、食用盐净含量/规格：100g 或按实际包装企业名称：吉林市老秦食品有限公司地址：吉林省吉林市船营区欢喜乡欢喜村二社联系方式：0432-63000999产地：吉林省吉林市生产日期、保质期和贮存：生产日
11、期见标注、保质期 12 个月、贮存于阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLLQ0003S7.2营养成分表应符合表 8 的规定。表 8营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量2570 千焦（kJ）30%蛋白质27.1 克（g）45%脂肪47.2 克（g）79%碳水化合物22.1 克（g）7%钠20 毫克（mg）1%8包装和保质期Q/JLLQ0003S-20226产品内包装应分别符合GB 4806.5、GB 4806.7、GB 4806.9和GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，保质期 12 个月。
