1、Q/JLSG0003S-2019221813S-20192019062420220623*Q/JLSG备案号：221813S-2019有效期至：2022 年 06 月 23 日吉林森工人参良种繁育股份有限公司泉阳分公司企业标准人参蜜片2019-06-24 发布2019-06-24 实施吉 林 森 工 人 参 良 种 繁 育 股 份 有 限 公 司 泉 阳 分 公 司 发发布布Q/JLSG0003S-2019代替Q/JLSG0003S-2016Q/JLSG0003S-20191人参蜜片1范围本标准适用于以鲜园参（人工种植、4 年生或 5 年生）、蜂蜜、蔗糖为原料，经挑选、清洗、切片、浸渍、干燥、
2、内包、外包等工艺制成的人参蜜片(蜜饯类食品)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国
3、家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10782蜜饯通则GB 13104食品安全国家标准食糖GB 14881食品
4、安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14884食品安全国家标准蜜饯GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量Q/JLSG0003S-20192DBS 22/024食品安全地方标准食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定
5、3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜园参（人工种植、4 年生或 5 年生）应符合 DBS 22/024 的规定。每 100g 产品添加人参 35g。3.1.2蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3蔗糖应符合 GB 13104 的规定。3.1.4加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽金黄色至红棕色取适量样品，置于洁净的白瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品尝其滋味组织形态园片或椭圆片滋、气味具有甘苦味和人参特有的香气与蜜香气杂质无
6、肉眼可见外来杂质，无虫蛀、霉变3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%35.0GB 5009.3总灰分，%5.0GB 5009.4总糖（以还原糖计），%70.0GB/T 10782人参总皂苷，%0.4NY 318 附录 B注：除总糖外，其他指标均按干品计。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.48GB 5009.12总砷（以 As 计），mg/kg1.0GB 5009.11铜（以 Cu 计），mg/kg10.0GB 5009.13注：以上指标均按干品计。Q/JLSG0003S-201933.5微
7、生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52103104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第
8、75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次
9、。6.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总净含量不少于 500g）。Q/JLSG0003S-201946.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参蜜片配料表：鲜园参（人工种植、4 年生或 5 年生）、蜂蜜、蔗糖净含量/规格：（按生产
10、实际标注）生产企业：吉林森工人参良种繁育股份有限公司泉阳分公司地址：吉林省白山市抚松县泉阳镇新华街产地：吉林省白山市联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：避光、阴凉干燥处生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLSG0003S人参添加量：每 100g 产品添加人参 35g。人参食用量3g/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。8包装包装材料选用食品接触用塑料材料及制品或复合食品包装袋，应符合 GB 4806.7 的规定，或符合GB 9683 或 GB/T 10004 的规定。商品销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。10贮存贮存在避光、阴凉干燥处。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。11保质期Q/JLSG0003S-20195在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。
