1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 风味饮料备案号：361059S-2020备案日期：2020年12月31日有效期至：2025年12月30日Q/JDT 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JDT 0020S-20202020-11-25 发布2020-11-26 实施江西德泰生物健康产业有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安
2、全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JDT 0020S2020 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 分类.2 4 要求.3 5 食品添加剂和食品营养强化剂.5 6 生产加工过程的卫生要求.5 7 检验规则.5 8 标志、标签、包装、运输、贮存.6 附录 A（规范性附录）猪脑（脾）提取液、聚葡萄糖的质量要求.7 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企
3、业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JDT 0020S2020 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准代替了Q/JDT 0020S 2017 风味饮料 本标准与Q/JDT 0020S 2017相比，主要变化如下：更新了部分规范性引用文件。修改了标准批准人。修改了部分理化指标。修改了部分原辅料。修改了标志、标签。修改了产品保质期。修改了附录。本标准中铅限量（以Pb计）为0.24mg/L
4、，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“饮料类(包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、含乳饮料、固体饮料除外)”项下铅限量（以Pb计）0.3 mg/L。本标准起草单位：江西德泰生物健康产业有限公司。本标准主要起草人：肖春兰、李红涛、鲁卫明、韩彬。本标准批准人：胡小庆。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JDT 0020S2020 1 风味饮料 1 范围 本标准规定了风味饮料的分类、要求
5、、食品添加剂和营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以果葡糖浆、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖中的一种或几种为主要原料，选择性添加果蔬汁（青柠檬汁、菠萝汁、红枣汁、番茄汁、山楂汁、木瓜汁、枸杞汁、胡萝卜汁、蓝莓汁、草莓汁、桂圆汁）中的一种或几种、水、低聚木糖、低聚果糖、蜂蜜、猪脑（脾）提取液、人参（人工种植）、DHA藻油、水苏糖、聚葡萄糖、植物提取物（甘草粉、益智仁粉、百香果粉、绿茶粉、杏仁粉、茯苓粉、橘皮粉、薏苡仁粉、山药粉、山楂粉、干姜粉、桃仁粉）中的一种或几种、食品添加剂（乳酸链球菌素、山梨酸钾、食品用香精、叶黄素）中的一种或几种、食品营养强化
6、剂（牛磺酸），经配料、混合、灌装、包装等工艺制成的风味饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.39 食品安全国家标准 山梨酸钾 GB 1886.231 食品安全国家标准 乳酸链球菌素 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总
7、则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.169 食品安全国家标准 食品中牛磺
8、酸的测定 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品pH值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JDT 0020S2020 2 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 147
9、59 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882 果葡糖浆 GB/T 23528 低聚果糖 GB 26405 食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29602 固体饮料 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 31121 果蔬汁及其饮料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T 2
10、984 低聚木糖 QB/T 4260 水苏糖 原卫生部关于批准低聚半乳糖等为新资源食品原料的公告（2008 年第 20 号）原卫生部关于批准 DHA 藻油、棉籽糖等为新资源食品原料的公告（2010 年第 3 号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（原国家卫生计生委2012年第17号）关于批准番茄籽油等 9 种新资源食品原料的公告（原国家卫生计生委 2014 年第 20 号）国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 分类 根据添加原辅料不同，将产品分为型、型、型。3.1 型 以果葡糖浆、低聚异麦芽糖为主要原料，添加果蔬汁、水、猪脑（脾）提取液、植物提取
11、物、DHA藻油、食品添加剂（乳酸链球菌素、山梨酸钾、叶黄素），添加或不添加食品添加剂（食品用香精）制成的产品。3.2 型 以果葡糖浆、果蔬汁、低聚异麦芽糖、水、猪脑（脾）提取液为主要原料，添加植物提取物、食品添加剂(乳酸链球菌素、山梨酸钾、叶黄素)，添加或不添加低聚木糖、食品添加剂（食品用香精）、食品营养强化剂（牛磺酸）制成的产品。3.3 型 以低聚半乳糖浆、低聚异麦芽糖、为主要原料，添加食品添加剂(乳酸链球菌素、山梨酸钾)，选择性添加果蔬汁、水、猪脑（脾）提取液、低聚木糖、植物提取物、低聚果糖、水苏糖、蜂蜜、聚葡萄糖、人参（人工种植）、食品添加剂（食品用香精）中的一种或几种制成的产品。江西省
12、食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JDT 0020S2020 3 4 要求 4.1 原、辅料要求 4.1.1 果葡糖浆 应符合GB/T 20882的规定。4.1.2 果蔬汁（青柠檬汁、菠萝汁、红枣汁、番茄汁、山楂汁、木瓜汁、枸杞汁、胡萝卜汁、蓝莓汁、草莓汁、桂圆汁）应符合GB/T 31121的规定。4.1.3 低聚异麦芽糖 应符合GB/T 20881的规定。4.1.4 猪脑（脾）提取物 应符合附录A
13、.1的规定。4.1.5 牛磺酸 应符合GB 14759的规定。4.1.6 水 应符合GB 5749的规定。4.1.7 低聚果糖 应符合GB/T 23528的规定。4.1.8 水苏糖 应符合QB/T 4260的规定。4.1.9 低聚半乳糖 应符合原卫生部2008年第20号公告的规定。其污染物限量和农药最大残留限量应分别符合GB 2762、GB 2763的规定。4.1.10 低聚木糖 应符合原国家卫生计生委2014年第20号公告和QB/T 2984的规定。4.1.11 DHA 藻油 应符合原国家卫生计生委2010年第3号公告的规定。其污染物限量和农药最大残留限量应分别符合GB 2762、GB 27
14、63的规定。4.1.12 食品用香精 应符合GB 30616的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JDT 0020S2020 4 4.1.13 乳酸链球菌素 应符合GB 1886.231的规定。4.1.14 山梨酸钾 应符合GB 1886.39的规定。4.1.15 叶黄素 应符合GB 26405的规定。4.1.16 植物提取物（甘草粉、益智仁粉、百香果粉、绿茶粉、杏仁粉、茯苓粉、橘皮粉、薏
15、苡仁粉、山药粉、山楂粉、干姜粉、桃仁粉）应符合GB/T 29602的规定。4.1.17 人参（人工种植）应符合原国家卫生计生委 2012年第17号公告的规定。其污染物限量和农药最大残留限量应分别符合GB 2762、GB 2763的规定。4.1.18 聚葡萄糖 应符合附录A.2的规定。4.1.19 蜂蜜 应符合GB 14963的规定。4.2 感官要求 应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 粘稠状液体，允许有少量果肉 取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下目测其外观、色泽和杂质，鼻嗅其气味，口尝其滋味。色泽 呈浅黄色至深褐色，色泽均匀一致 滋味及气味 味甜、
16、微酸，具有本品特有的气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 4.3 理化指标 应符合表2的规定，其他污染物限量应符合GB 2762的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH值 2.55.0 GB 5009.237 可溶性固形物/（%）40 GB/T 12143 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JDT 0020S2020 5 牛磺酸（g/kg）0.40.6 GB 5009.169 铅（以Pb计）/（mg/L）0.24 GB 5009.12 农药残留限量应该符合GB 2763及国家相关规定。4.4 微生物限量 应符合表3的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量(若非指定，均以 CFU/g 表示)检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0/25g GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 菌落总数 5 2 10
