1、 维 益 食 品（苏 州）有 限 公 司 企 业 标 准 Q/RICH 0003S-2021 脂肪乳化制品（食用油脂制品）2021-07-16 发布 2021-08-30 实施 维益食品（苏州）有限公司发 布 Q/RICH 代替 Q/RICH 0003S-2020 J S Q B备案编号：3 2 1 9 40 S-2 0 2 1备案日期：2 0 2 1-0 8-1 6Q/RICH 0003S-2021 1 前 言 本标准替代 Q/RICH 0003S-2020。与 Q/RICH 0003S-2020 比较，主要修改如下：删除配料表-修改了范围，增加原料：低聚麦芽糖、调制稀奶油、再制干酪及干酪制
2、品、可可脂、可可液块、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品、半固态调味料、饮料、固体饮料、果蔬纤维、果酱果泥、果蔬粉、茶粉、茶浓缩液、茶多酚、咖啡粉、植物提取物（包括咖啡提取物、麦芽提取物等）、杂粮粉、预拌粉、赤藓糖醇、明胶、碳酸钠、柠檬酸钾、氯化钙（仅限加工助剂）、碳酸钙、山梨酸钾、聚二甲基硅氧烷及其乳液（仅限加工助剂）、酶制剂。修改了保质期。本标准主要依据 GB 15196食品安全国家标准 食用油脂制品，并参考了 SB/T 10419植脂奶油而制定。标准中苯并a芘9g/kg，严于 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量中“油脂及其制品类苯并a芘10g/kg”的规定。本标准编写根据 GB
3、/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。本标准由维益食品(苏州)有限公司起草、提出并负责解释。本标准主要起草人：王云、路平。本标准 2011 年首次发布，2012 年 9 月第一次修订，2013 年 5 月第二次修订，2014 年 1 月第三次修订,2020 年 7 月第八次修订，本次为第九次修订。J S Q BQ/RICH 0003S-2021 2 脂肪乳化制品（食用油脂制品）1 范围 本标准规定了脂肪乳化制品的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存以及保质期。本标准适用于以水、淀粉糖、食糖、食用植物油、食用油脂制品、蛋及蛋制品、食用盐
4、、乳清粉、乳清蛋白、乳粉、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、炼乳、发酵乳、酸牛乳、稀奶油、调制稀奶油、奶油、无水奶油、发酵黄油、干酪、再制干酪及干酪制品、乳糖、可可粉、可可脂、可可液块、巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品、蜂蜜干粉、蜂蜜、果糖、低聚果糖、胚芽乳、豆乳、植物蛋白、米粉、高浓缩克菲尔发酵原液、椰子浆、椰子粉、杏仁粉、复合调味料、半固态调味料、饮料、固体饮料、果蔬纤维、果酱果泥、果蔬粉、茶粉、茶浓缩液、茶多酚、咖啡粉、植物提取物（包括咖啡提取物、麦芽提取物等）、杂粮粉、预拌粉中一种或几种为原料，添加或不添加食品添加剂：食品用香精、酪蛋白酸钠、酶改性乳脂、-胡萝卜素（着色
5、剂）、吐温 20、吐温 40、吐温 60、吐温 80、黄原胶、瓜尔胶、磷酸氢二钠、焦磷酸二氢二钠、硬脂酰乳酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、羟丙基甲基纤维素、海藻酸钠、司盘 20、司盘 40、司盘 60、司盘 65、司盘 80、磷脂、改性大豆磷脂、聚甘油脂肪酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、卡拉胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、山梨糖醇（仅限植脂奶油）、山梨糖醇液（仅限植脂奶油）、木糖醇、微晶纤维素、硬脂酰乳酸钙、结冷胶、海藻酸丙二醇酯、磷酸、甘油、果胶、焦磷酸钠、磷酸三钾、磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、羟丙基淀粉、酸处理淀粉、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯
6、、乙酰化双淀粉己二酸酯、抗坏血酸钙（抗氧化剂）、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、甲基纤维素、柠檬酸钠、乳酸、柠檬酸、DL-苹果酸、高粱红、甜菜红、天然胡萝卜素、辛烯基琥珀酸淀粉钠、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸二氢钙、赤藓糖醇、明胶、碳酸钠、柠檬酸钾、氯化钙（仅限加工助剂）、碳酸钙、山梨酸钾（仅限糕点面包专用产品）、聚二甲基硅氧烷及其乳液（仅限加工助剂）、酶制剂、复配稳定剂(微晶纤维素,羧甲基纤维素钠)、复配乳化剂（单双甘油脂肪酸酯,吐温 80），经配料、混合（乳化）、杀菌或不杀菌、均质或不均质、冷却或不冷却、充气或不充气、灌装等工
7、艺制成的脂肪乳化制品（以下简称产品)。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.3 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 J S Q BQ/RICH 0003S-2021 3 GB 1886.15 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB
8、 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 1886.32 食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.43 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钙 GB 1886.45 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钙 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾 GB 1886.92 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠 GB 1886.93 食品安全国
9、家标准 食品添加剂 乳酸脂肪酸甘油酯 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.109 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素（HPMC）GB 1886.111 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菜红 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 1886.178 食品安全国家标准 食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯 GB 1886.179 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钙 GB 1886.18
10、7 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.226 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸丙二醇酯 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.238 食品安全国家标准 食品添加剂 改性大豆磷脂 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添
11、加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB 1886.256 食品安全国家标准 食品添加剂 甲基纤维素 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 J S Q BQ/RICH 0003S-2021 4 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.27 食品安全国
12、家标准 食品中苯并（a）芘的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.138 食品中镍的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB 11674 食品安全国家标准
13、 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 13102 食品安全国家标准 炼乳 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 13481 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘 60）GB 13482 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯（司盘 80）GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 18706 液体食品保鲜包装用纸基复合材料 GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳 GB/T 19343 巧克力及巧克力制品
14、（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 19645 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20705 可可液块及可可饼块 GB/T 20706 可可粉 GB/T 20707 可可脂 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882 果葡糖浆 J S Q BQ/RICH 0003S-2021 5 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 20885 葡萄糖浆 GB/T 21532 蜂王浆冻干
15、粉 GB/T 22474 果酱 GB/T 23528 低聚果糖 GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳 GB 25191 食品安全国家标准 调制乳 GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25539 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25551 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单月桂酸酯（司盘 20）GB 25552 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘 40
16、）GB 25553 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温 60)GB 25554 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温 80）GB 25557 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠 GB 25558 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙 GB 25559 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙 GB 25560 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钾 GB 25561 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾 GB 25563 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钾 GB 25564 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钠 GB 25565 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钠 GB 25566 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 25567 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸二氢二钠 GB 25568 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钠 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通
