1、Q/SPZC0002S-2019221109S-20192019 05202022 0519Q/SPZC备案号：221109S-2019有效期至：2022 年 05 月 19 日四 平 市 梓 诚 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准企业标准Q/SPZC0002S-2019代替Q/SPZC0002S-2016原料用果蔬汁2019-01-04 发布2019-01-05 实施四平市梓诚食品有限公司 发发布布Q/SPZC0002S-20191原料用果蔬汁1范围本标准适用于以新鲜芹菜、生菜、菠菜、小白菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿、苹果、香蕉、菠萝、芒果及火龙果等为原料，不添加任何辅料（包括水）和食品添加
2、剂，经清洗、取汁(或制浆)等工艺制成的果蔬汁或浓缩果蔬汁（非即食）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装贮运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大
3、肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、
4、浆）GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量QB/T 2142玻璃容器 含气饮料瓶NY/T 270番茄NY/T 654绿色食品 白菜类蔬菜NY/T 743绿色食品 绿叶类蔬菜NY/T 745绿色食品 根菜类蔬菜Q/SPZC0002S-20192NY/T 747绿色食品 瓜类蔬菜NY/T 750绿色食品 热带、亚热带水果NY/T 844绿色食品 温带水果JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号
5、（2009）食品标识管理规定3 技术要求3.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 新鲜芹菜、生菜、菠菜应符合 NY/T743 的规定。3.1.2 小白菜应符合 NY/T654 的规定。3.1.3 黄瓜应符合 NY/T747 的规定。3.1.4 胡萝卜应符合 NY/T745 的规定。3.1.5 西红柿应符合 NY/T270 的规定。3.1.6 苹果应符合 NY/T844 的规定。3.1.7 香蕉、菠萝、芒果、火龙果应符合 NY/T750 的规定。3.1.8 加工用水应符合 GB5749 的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官
6、要求项目要求检验方法色泽具有相应果蔬应有的色泽，色泽均匀取试样置于无色玻璃器皿中，在自然光下观察其色泽、组织状态，检查其有无杂质，闻其气味。用温开水漱口，品尝其滋味。组织状态液体均匀，允许有果肉、杂粮碎末漂浮或沉淀，表面可漂浮泡沫滋味、气味具有相应产品应有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3污染物限量和真菌毒素限量应符合表 2 的规定。表 2 污染物限量和真菌毒素限量项目限量检验方法果蔬汁浓缩果蔬汁铅（以Pb计），mg/L0.040.49GB 5009.12（以苹果为原料）展青霉素，g/kg50GB 5009.1853.4微生物限量应符合表 3 的规定。Q/SPZC0002S-
7、20193表 3微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数,cfu/mL5210010000GB 4789.2大肠菌群,MPN/mL521(10)10(100)GB 4789.3平板计数法沙门氏菌，CFU/25 mL500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/mL511001000GB 4789.10第二法霉菌，CFU/mL20(100)GB 4789.15酵母，CFU/mL20(100)GB 4789.15注：括号中的限量仅适用于浓缩果蔬汁；样品的采样及处理按GB 4789.1执行。4 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的
8、方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6 检验规则6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格标识方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量出厂检验或型式检验时，每批随机抽取
9、 12 个最小独立包装，6 个供感官指标、理化指标检验，2个供微生物检验，另 4 个备用。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/SPZC0002S-20194任何一项卫生(安全)或微生物指标不合格时则判该批产品不合格。7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样食品名称：原料用果蔬汁配料表（原料）：新鲜芹菜、生菜、菠菜、小白菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿、苹果、香蕉、菠萝、芒果或火龙果净含量/规格：生产者的名称：四平市梓诚食品有限公司地址：吉林省四平市铁东区山门镇老城村一组联系电话：0434-7782535生产日期：保质期：15 天贮存条件：避光,0-4贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/SPZC0002S其他需要标示的内容：8 包装包装物应采用玻璃瓶，应符合QB/T 2142的规定。商品包装应符合GB23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9 保质期保质期为15天。
