1、Q/SXRK陕 西 仁 康 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/SXRK 0062S-2019蓝莓叶黄素酯固体饮料2019-05-24 发布2019-06-24 实施陕西仁康药业有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 0 2 7 7 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 7 0 1Q/SXRK 0062S-2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009所规定的编制规则编制。本标准由陕西仁康药业有限公司提出和起草。本标准起草人：周新惠、陈海燕、贾忍让、郭岚。本标准批准人：龙雨。本标准为首次发布。Q/SXRK 0062S-20191蓝莓叶黄素酯固体饮料1范围本标准规定了蓝莓
2、叶黄素酯固体饮料的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存。本标准适用于蓝莓果粉、叶黄素酯、沙棘果粉、葡萄糖、食用香精为原料，经调配、混合、包装加工而成的蓝莓叶黄素酯固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品国家安全标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品国家安全标准 食品微生物学检验
3、总则GB 4789.2食品国家安全标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品国家安全标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品国家安全标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品国家安全标准 预包装
4、食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 2640植物源性食品中花青素的测定 高效液相色谱法国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法Q/SXRK 0062S-2019
5、2中华人民共和国卫生部公告2008第 12 号关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品等的公告3技术要求3.1原料要求3.1.1蓝莓果粉应符合附录B要求。3.1.2叶黄素酯应符合中华人民共和国卫生部公告（2008年第12号）的要求。3.1.3沙棘果粉应符合附录C的要求。3.1.4食用葡萄糖应符合GB/T 20880的要求。3.1.5食用香精应符合GB 30616的要求。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求组织形态粉末状色泽浅紫色滋味、气味甜味、具有蓝莓水果香味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质冲调性冲溶后为浅紫色液体，允许有少量沉淀3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标
6、项目指标水分/(%)5.0Q/SXRK 0062S-20193原花青素/（g/100g）0.01叶黄素二棕榈酸酯/（g/100g）0.02铅（以 Pb 计）/（mg/kg）1.03.4微生物限量应符合表 3 的规定。表 3微生物限量项目采样方案及限量ncmM沙门氏菌500/25g金黄色葡萄球菌，CFU/g51100950菌落总数，CFU/g521035104大肠菌群，MPN/g52105102霉菌，CFU/g50注 1：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。样品的采样及处理应符合 GB47
7、89.1 的规定。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料和食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量和农药残留限量3.7.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定；3.7.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.8生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定和要求。4试验方法4.1感官要求取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中
8、，在自然光线下，用肉眼观察其色泽和外观形态。按标签上所描述的使用方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后看杯底有无异物。Q/SXRK 0062S-201944.2理化指标4.2.1水分按GB 5009.3规定的方法测定。4.2.2原花青素按NY/T 2640规定的方法测定。4.2.3叶黄素二棕榈酸酯按附录A规定的方法测定。4.2.4铅按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.3微生物指标4.3.1菌落总数按 GB 4789.2 规定的方法检验。4.3.2大肠菌群按 GB 4789.3 规定的方法检验。4.3.3霉菌按 GB 4789.15 规定的方法检验。
9、4.3.4致病菌限量沙门氏菌、金黄色葡萄球菌分别按GB 4789.4、GB 4789.10第二法规定的方法检验。4.4净含量按 JJF 1070 的规定执行。5检验规则5.1组批同一批投料、同一条生产线、同一班次生产的同一品种、同一规格、同一生产日期和批号的产品为一批。5.2抽样在成品库按批抽样，抽样单位以盒计。以随机抽样方法从每批产品中抽取9盒样品，平均分作三份，一份用于理化检验，一份用于微生物检验，一份留样备查。5.3出厂检验Q/SXRK 0062S-20195产品出厂前须经公司质量检验部门检验，检验合格后方可出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.4型式检验型
10、式检验按本标准3.23.5规定进行检验。型式检验通常每半年进行一次，有下列情形之一时，亦应进行型式检验。a)产品正式投入生产时；b)原料产地环境发生重大变化时；c)停产半年以上重新恢复生产时；d)质量监督等有关行政主管部门提出型式检验要求时；5.5判定规则检验结果全部符合本标准要求，则判本批产品为合格。检验结果若有一项或一项以上不合格项目，允许在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为判定产品合格与否的标准。微生物指标有一项不合格，则判定该批产品为不合格，且不允许复检。6标签、包装、运输、贮存6.1标志标识产品标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的要求。包装储运图示
11、标志应符合 GB/T 191 的要求。每天使用量不超过 25g。6.2包装包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准的要求。产品内包装为铝塑复合袋，应符合 GB/T 28118 的要求；外包装为纸盒，应符合国家相关标准及规定的要求。运输包装为瓦楞纸箱，应符合 GB/T 6543 的要求。6.3运输产品所用运输工具应清洁卫生，并有防污、防潮、防火的措施，不得与有毒、有害、易污染的物品混运。6.4贮存贮存时应保持干燥、通风、防污染，应存放于清洁、干燥、无异味的专用仓库中，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀、潮湿的物品同处贮存。产品应堆放在垫板上，且离地、离墙20cm以上，中
12、间留存通道。仓库周围应无异味污染。应按品种分别存放，防止挤压等损伤。符合本标准贮存的条件下，产品保质期为24个月。Q/SXRK 0062S-20196附录A（规范性附录）叶黄素二棕榈酸酯的测定A.1试剂正己烷，分析纯。A.2仪器紫外-可见分光光度计，附1cm比色皿。A.3分析步骤准确称取0.1g试样，精确至0.0001g，用正己烷溶解，转移至100ml容量瓶中，并用正己烷定容至刻度，摇匀。以正己烷做空白对照，用紫外-可见分光光度计在445mm附近最大吸收波长处测定吸光度。（吸光度应控制在0.30.7之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度）。A.4结果计算叶黄素二棕榈酸脂含量以叶黄素二棕榈
13、酸脂的质量分数计，数值以%表示，按公式（1）进行计算，玉米黄质酯含量以玉米黄质酯的质量分数计，数值以%表示，按公式（2）进行计算：叶黄素二棕榈酸脂含量=1001394AfW.(1)玉米黄质酯含量=100135418AfW.(2)式中：A实际测定试样液的吸光度；f稀释系数；W称样质量，单位为克（g）；1394叶黄素二棕榈酸脂在 445mm 附近最大吸收波长的吸光系数；135418玉米黄质酯在 445mm 附近最大吸收波长的吸光系数。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对值不大于算术平均值的 1.5%，计算结果保留小数点后一位有效数字。Q/SXRK 00
14、62S-20197附 录 B（原辅料要求）蓝莓果粉质量标准B.1 感官要求应符合表B.1的规定。表 B.1 感官要求项目要求色泽浅紫色气味和滋味蓝莓水果味香味、酸甜味组织形态粉末状杂质无肉眼可见的杂质B.2 理化指标应符合表B.2的规定。表 B.2 理化指标项目指标粗细度全部通过 60 目的筛网水分%5.0无机砷（以 As 计），mg/kg0.2铅（以 Pb 计），mg/kg0.5B.3B.3 微生物限量应符合表B.3的规定。表 B.3 微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM沙门氏菌/(CFU/g)500/25g-GB 4789.4金黄色葡萄球菌/(CFU/g)511001000GB 4
15、789.10菌落总数/(CFU/g)1000GB 4789.2大肠菌群/(MPN/g)0.3GB 4789.3霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值得样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/SXRK 0062S-20198附 录 C（原辅料要求）沙棘果粉质量标准C.1 感官要求应符合表C.1的规定。表 C.1 感官要求项目要求色泽黄色或橙黄色气味和滋味沙棘果固有的香气和滋味且无异味组织形态粉末状杂质无肉眼可见的杂质C.2 理化指标应符合表C.2的规定。表 C.2 理化指标项目指标粗细度全部通
16、过 60 目的筛网水分%5.0无机砷（以 As 计），mg/kg0.2铅（以 Pb 计），mg/kg0.5AC.3C.3 微生物指标应符合表C.3的规定。表 C.3微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM沙门氏菌/(CFU/g)500/25g-GB 4789.4金黄色葡萄球菌/(CFU/g)511001000GB 4789.10菌落总数/(CFU/g)1000GB 4789.2大肠菌群/(MPN/g)0.3GB 4789.3霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值得样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。_
