1、Q/SLYH0004S-2019221692S-20192019061620220615*Q/SLYH备案号：221692S-2019有效期至：2022 年 06 月 15 日舒兰市元豪食品有限公司企业标准Q/SLYH0004S-2019代替 Q/SLYH0004S-2016米线2019-06-16 发布2019-06-16 实施舒兰市元豪食品有限公司 发发布布Q/SLYH0004S-20191米线1范围本标准适用于以大米为主要原料，以小麦粉、食用淀粉为辅料，添加饮用水，经浸泡、磨浆、混合、成型、包装等工艺加工制成的米线（大米制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注
2、日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB/T 1355小麦粉GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 968
3、3复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉NY/T 1512绿色食品 生面食、米粉制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。Q/SLYH0004S-201923.1.1 大米
4、应符合 GB/T 1354 的规定。3.1.2 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。3.1.3 食用淀粉应符合 GB 31637 的规定。3.1.4 生产用水应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色取样品100g置于白色洁净的瓷盘中，在自然光下用感官视觉、嗅觉、分别对产品进行鉴定。组织形态条状、粗细均匀、外形整齐滋、气味气味正常、无霉味及其他异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规
5、定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、酸度、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时项目指 标检验方法水分/(%)50GB 5009.3酸度/（KOH ml/10g）4.0GB 5009.239项目指 标检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.19GB 5009.12Q/SLYH0004S-20193也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时
6、；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每一批产品中随机抽取2kg，按本标准规定检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。检验项目若有一项以上（含一项）不符合本标准规定时，应重新从该批产品中抽取两倍量检样，对不合格项目进行复检。复检结果若有一项不符合本标准规定时，则判整批产品为不合格品。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：米线配料表
7、：大米、小麦粉、食用淀粉、饮用水净含量/规格：500g/袋（按实际标注）生产者的名称、地址和联系方式：舒兰市元豪食品有限公司、舒兰市吉舒镇北社区长楼委（原独身楼北）、0432-68816518生产日期和保质期：生产日期见标注，保质期 5 天贮存条件：常温下贮存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/SLYH0004S-2019其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%NRV%能量346kJ4%蛋白质7.4g12%脂肪0.8g1%碳水化合物77.2g26%钠0mg0%8包装Q/SLYH0004S-20194内包装应符合GB 9683和GB 4806.7的规定，销售包装应符合GB 23350规定，外包装瓦楞纸应符合GB/T6543 规定。也可根据用户需要进行包装，但应符合定量包装商品计量监督管理办法。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具应清洁，不得与污染食品混运，运输中应注意轻装、轻卸。10贮存产品应存放于通风阴凉、干燥、清洁、无异味的库中，冷藏或常温避光，温度在 05为宜，不得与有毒、有害物品共贮。11保质期在符合本标准的情况下，自生产之日起，保质期 5 天。
