1、 上海仙代生物科技（商丘）有限公司企业标准 Q/SXS 0021S-2019 _ 膳食纤维大豆肽饮料 2019-01-08 发布 2019-01-08 实施_ 上海仙代生物科技（商丘）有限公司 发布Q/SXS 0021S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由上海仙代生物科技（商丘）有限公司提出并起草。本标准主要起草人：江恒宇。Q/SXS 0021S-2019 膳食纤维大豆肽饮料 1 范围 本标准规定了膳食纤维大豆肽饮料的要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、二级反渗透
2、）、大豆低聚肽（大豆肽粉）、胶原蛋白肽、低聚木糖、低聚果糖、低聚甘露糖、柠檬酸为原料，经称量、溶解、配置、过滤、灌装、灭菌（100、15 分钟）、灯检、包装加工而成的膳食纤维大豆肽饮料。2 要求 2.1 原料 2.1.1 大豆低聚肽（大豆肽粉）应符合GB/T 22492的规定。2.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。2.1.3 胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。2.1.4 低聚木糖应符合 GB/T 35545 和卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（2008 年 第12 号）的规定。2.1.5 低聚果糖应符合 GB/T 23528 和关于批准紫甘薯色素等 9 种
3、食品添加剂的公告（2012 年第 6 号）的规定。2.1.6 低聚甘露糖应符合关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告(2013 年 第 10 号)的规定。2.1.7 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 液体 取100mL左右的被测样品置于洁净白色搪瓷皿中，在自然光条件下用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味 色泽 具有本品应有的色泽 气味 具有本品应有的气味，无异味 滋味 滋味柔和，酸甜可口，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规
4、定。表2 理化指标 项目 指标 检验方法 总酸（以柠檬酸计），g/100mL 0.1 GB/T 12456 pH 值 3.06.0 GB/T 5750.4 可溶性固形物（20，折光计法），%2.0 GB/T 12143 总砷（以 As 计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/L 0.25 GB 5009.12 膳食纤维，g/100mL 2.0 GB 5009.88 肽含量，g/100mL 1.0 GB/T 22492 Q/SXS 0021S-2019 *该项指标严于食品安全国家标准 GB 2762。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定.表 3 微生物限
5、量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 平板计数法 霉菌*，CFU/mL 10 GB 4789.15 酵母*，CFU/mL 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；2：带*为严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许
6、短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、可溶性固形物、总酸、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/SXS 0021S-2019 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、二级反渗透）、大豆低聚肽（大豆肽粉）、胶原蛋白肽、低聚木糖、低聚果糖、低聚甘露糖、柠檬酸为原料，经称量、溶解、配置、过滤、灌装、灭菌（100、15 分钟）、灯检、包装加工而成的膳食纤维大豆肽饮料。根据 中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照 GB 7101 食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101。上海仙代生物科技（商丘）有限公司
