1、Q/SYXR0005S-2019220039S-20192019012520220124*Q/SYXR备案号：220039S-2019有效期至：2022 年 01 月 24 日通化十月细润生物科技有限公司企业标准Q/SYXR0005S-2019桑黄粉（固体饮料）2019-01-02 发布2019-01-03 实施通通化化十十月月细细润润生生物物科科技技有有限限公公司司 发发布布Q/SYXR0005S-20191桑黄粉（固体饮料）1范围本 标 准 适 用 于 以 桑 黄（三 年 以 下 生，人 工 栽 培，多 孔 菌 科 真 菌 粗 毛 纤 孔 菌Inontushispidns(Bull.Fr.
2、)P.kurst 的新鲜子实体）为原料，添加或不添加乳糖、木糖醇、麦芽糊精，经预处理、水提取、浓缩、低温干燥或喷雾干燥、冷却、分装、外包装等主要工艺加工而成的桑黄粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家
3、标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 20884麦芽糊精GB 25595食品安全国家标准 乳糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/
4、T 28118食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 31639食品安全国家标准食品加工用酵母JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/SYXR0005S-20192国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1桑 黄 为 人 工 栽 培 三 年 以 下 生，多 孔 菌 科 真 菌 粗 毛 纤 孔 菌Inontush
5、ispidns(Bull.Fr.)P.kurst.的新鲜子实体，采收后晾干贮存。鲜品桑黄每日用量50g。本品桑黄添加量为每 100g产品添加 100g鲜品桑黄。3.1.2乳糖应符合 GB 25595 的规定。3.1.3木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.4麦芽糊精应符合 GB 20884 的规定。3.1.5加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈浅黄色至棕褐色或产品特有的色泽。取 5g 左右被测样品置于一洁净的白色瓷盘中,在自然光线下用肉眼观察色泽和外观形态，按标签上述的使用方法与透明的玻璃杯内冲溶稀释后
6、，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后，看烧杯底部有无异味。组织形态呈疏松、均匀一致的粉状或颗粒状。滋、气味具有本品固有的滋味和气味，无异味。杂质无正常视力可见外来异物。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物指标项目指标检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.95GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/SYXR0005S-20193表 4微生物指标项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）521035104GB 4789.2大肠菌群/（CFU
7、/g）5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/（CFU/g）50GB 4789.15致病菌沙门氏菌，CFU/25g500GB 4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按照GB 4789.1 和GB/T 4789.21 执行。n为同一批次产品应采集的样品数量；c为最大可允许超出m值的样品数；m为治病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6 食品添加剂根据 GB 2760，应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用-4
8、净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产
9、线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/SYXR0005S-20194产品按照 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。按表 6 规定的抽样方案抽取样品，样品以盒为单位。表 6 抽样数量批量1500 盒1500 盒样本大小n盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 G
10、B 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定7.1标签式样食品名称：桑黄粉（固体饮料）配料表（原料）：桑黄（人工栽培 3年以下生）、添加或不添加乳糖、木糖醇、麦芽糊精净含量/规格：2g/袋、3g/袋、5g/袋、7g/袋、10g/袋或按实际生产标注生产者的名称：通化十月细润生物科技有限公司地址：吉林省通化市东昌区翠泉路/凯威大厦综合楼 14-8-9.11.12.15联系方式：0435-8886888生产日期:见外包装盒（袋、瓶）口保质期：36 个月贮存条件：请置于清洁、通风、干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/SYXR0005S-2019食用方法：
11、取本品一袋用 150-300 毫升开水冲搅拌均匀，即可饮用。食用限量：鲜品桑黄食用量50g/天，本品每 100g 添加鲜品桑黄 100g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。注意事项：食用真菌过敏者不宜食用。特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1247 千焦（kJ）15%蛋白质2.5 克(g)4%脂肪0 克0%碳水化合物62.8 克21%钠5 毫克（mg）0%Q/SYXR0005S-201958 包装包装袋选用食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋，应符合GB/T 28118 的规定销售包装应符合GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。9保质期保质期为 36 个月。
