1、备案号：QB64/0128S-2021Q/YCYD盐池县盈德广源农副产品经营有限公司企业标准Q/YCYD 0004S2021真空冷冻干燥脱水黄花菜2021-03-30 发布2021-03-30 实施盐池县盈德广源农副产品经营有限公司发 布Q/YCYD 0004S2021I前言本文件按照GB/T 1.12020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由盐池县盈德广源农副产品经营有限公司提出。本文件由盐池县盈德广源农副产品经营有限公司负责起草。本文件主要起草人：杨文志。本文件有效期五年。Q/Y
2、CYD 0004S20211真空冷冻干燥脱水黄花菜1范围本文件规定了真空冷冻干燥脱水黄花菜的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以新鲜黄花菜或冷冻保鲜黄花菜为原料，经清洗、杀青或不杀青后采用真空冷冻干燥技术生产的黄花菜干品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该注日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最
3、大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 12456 食品中总酸的测定原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1开花菜花瓣开张、花芯外露的菜条。3.2油条菜菜条呈油浸状。3.3青条菜Q/YCYD 0004S20212菜条呈青色3.4杂质黄花菜干
4、品以外的物质，如泥块、石头、砂粒、草屑、死虫体等。4技术要求4.1原料要求4.1.1生产用水应符合 GB 5749 标准要求。4.1.2新鲜或冷冻保鲜黄花菜花蕾应生长适度、无污染、无变质，并应符合相关标准要求。4.2感官指标应符合表1规定。表 1感官指标项目指标色泽绿色、淡绿色、淡黄色、金黄色或乳白色，条色基本均匀形态干蕾条形均匀，允许有少量开花菜、油条菜和青条菜气味具有真空冷冻干燥脱水黄花菜特有的香味，无霉味和其他异味杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表2规定。表 2理化指标项目指标水分，g/100g12.0总酸（以柠檬酸计），g/100g3.0二氧化硫，g/kg0.2铅（以Pb
5、计），mg/kg1.04.4农药残留按GB 2763规定执行。5食品添加剂5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。6生产加工过程的卫生要求Q/YCYD 0004S20213应符合GB 14881的规定。7试验方法7.1感官指标用感官检验。7.2水分按 GB 5009.3 规定方法检验。7.3总酸按 GB/T 12456 规定方法检验。7.4铅按 GB 5009.12 规定方法检验。7.5二氧化硫按 GB 5009.34 规定方法检验。7.6农药残留按 GB 2763 规定方法检验。8检验规则8.1组批以同一班次生产包装的产品
6、为一批，在每批产品中随机抽样500g进行检验，每批产品须检验合格后附有合格证方可出厂。8.2检验8.3出厂检验出厂检验项目为净含量、感官指标、水分。8.4型式检验每12个月进行1次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a）新产品投产时；b）正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c）产品长期停产后恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家监管部门提出要求时。8.5判定检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。9标志、包装、运输、贮存9.1标志标志应符合GB 7718规定。9.2包装9.2.1内包装用符合食品卫生要求的材料包装，包装定量允许误差应符合原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定。9.2.2外包装为纸箱包装，每箱总重量不得低于总净重。Q/YCYD 0004S202149.3运输9.4运输工具应使用食品专用车，应清洁、卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品混装。9.5运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。9.6贮存应贮存于阴凉、通风、干燥、避光处，不得与有毒、有害、有异味的物品混放，产品码放应离地面10cm以上、墙壁20cm以上。在上述条件下，本产品保质期为12个月。
