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QXRKH 0066 S-2021 鲜猴头菇饮品.pdf

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资源描述

1、新模板标记勿删Q/XRKHQ/XRKH0066S-2021鲜猴头菇饮品2021-08-13 发布2021-08-22 实施扫二维码下载电子版通化向日葵花生物科技有限公司企业标准通化向日葵花生物科技有限公司 发布Q/XRKH0066S-2021222964S-20212021 08262024 0825Q/XRKH0066S-20211猴头菇饮品1范围本标准适用于以水、鲜猴头菇、鲜羊肚菌、壳寡糖为原料,添加柠檬酸、山梨酸钾,经提取、过滤、浓缩、调配、灌装、灭菌、包装等工艺制成的猴头菇饮品,本品属于其他饮料类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版

2、本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序第1部分GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标

3、准食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品 饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国

4、家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14936食品安全国家标准 食品添加剂硅藻土Q/XRKH0066S-20212GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量BB/T 0034铝防伪瓶盖QB/T 2142玻璃容器含气饮料瓶QB/T 5503壳寡糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号(2005)定量包

5、装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号(2009)食品标识管理规定3技术要求3.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜猴头菇、鲜羊肚菌应符合 GB 7096 的规定。3.1.2壳寡糖应符合 QB/T 5503 的规定。3.1.3柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.4山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色,色泽均匀一致取一定量混合均匀的被测样品置于50mL无色透明烧杯中,在自然光下观察

6、色泽,鉴别气味,用温开水漱口,品尝滋味,检查其有无异物组织形态液体,允许有少量沉淀滋味、气味具有本产品特有的滋味和气味、无其它异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物(20折光计法),g/100g3.0GB/T 121433.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅(以Pb计),mg/L0.29GB 5009.123.5 微生物限量Q/XRKH0066S-20213应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数,cfu/ml5210010000GB 4789.2

7、大肠菌群,cfu/ml52110GB 4789.3中的平板计数法霉菌,cfu/ml20GB 4789.15酵母,cfu/ml20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量(若非指定,均以/25ml 表示)检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mLGB 4789.10 第二法注:n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为致病菌指标可以接受水平的限量值;M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量添

8、加-GB 1886.235山梨酸钾防腐剂0.5g/kg0.5g/kgGB 1886.394净含量应符合国家质检总局令第 75 号(2005)的规定,并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格,附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括:感官指标、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验:更换设备或长期停产再恢复生产时;原辅料质量出现大的波动时;出厂检验结果与上次

9、型式检验有较大差异时;国家食品质量安全监管机构提出要求时。Q/XRKH0066S-202146.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量产品按照 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 的规定方法进行抽样。抽取样品时,从每批产品的不同部位随机抽取不少于 1L(不低于 6 个最小销售包装)的销售单位包装;其中一半做检验用,一半留样备查。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时,则判该批产品不合格;如有1项不合格时,可重新加倍取样复验,以复验结果为准。如有1项微生

10、物指标不合格时,则判该批产品不合格,并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号(2009)的规定。7.1 标签式样食品名称:鲜猴头菇饮品配料表(原料):水、鲜猴头菇、鲜羊肚菌、壳寡糖、柠檬酸、山梨酸钾净含量/规格:按实际生产标注。生产者的名称、地址和联系方式:通化向日葵花生物科技有限公司吉林省通化市通化开发区经开环路 1-1 号楼 224 号13843597998生产日期和保质期:见包装36 个月贮存条件:密封,置阴凉干燥处。食品生产许可证编号:产品标准代号:Q/XRKH0066S不适宜人群:食用真菌过敏者7.2 营养成分表应符合表 6 的规定。

11、表 6营养成分表项目每 100 毫升(mL)NRV%能量239 千焦(kJ)3%蛋白质2.9 克(g)5%脂肪0 克(g)0%碳水化合物11.2 克(g)4%钠112 毫克(mg)6%8包装产品内包装应符合GB 4806.7或QB/T 2142、BB/T 0034或GB/T 28118规定。Q/XRKH0066S-20215销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具清洁、干燥,不得与有毒、有害、有异味的物品混装运输。应避免强烈震荡、日晒、雨淋,产品宜在 5-35温度下运输,防止冰冻,装御时应轻拿轻放。10贮存10.1密闭,置阴凉干燥处。10.2库房应清洁、干燥、经常通风、严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻、禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3应按品种、生产日期分别存放。离墙离地,垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 9 层。11保质期产品在本标准规定条件下,自生产之日起,包装完整未经启封的产品保质期为 36 个月。

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