1、张家界仙踪林中药研究所企业标准Q/ZXZL0010S-201921000653翻食品安全企业标准复合葛根压片糖果湖南省卫生健康委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：g1988-2o19备案有效期：叁年备案起止日期2月m年)师日2018-12-15发布2019-02-15实施张家界仙踪林中药研究所发布Q/ZXZL0010S-2019复合葛根压片糖果范围本标准规定了复合葛根压片糖果的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以低聚异麦芽糖为主要原料，葛根、决明子、菊苣、荷叶、鱼腥草、薄荷、桑叶为辅料，添加食品添加剂，经干燥、粉碎、配料、混合、灭菌、制粒、压片、包装等工序加工
2、制成的复合葛根压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志卫GB2760食品安全国家标准食品添加剂的使用标准企GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食
3、品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22251保健食品中葛根素的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通
4、则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。Q/ZXZL0010S-2019表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽将样品置于清洁干燥的白瓷盘中，在组织形态片状，无霉变自然光下，观察其色泽、组织形态、杂质，气味与滋味具有本品应有气味与滋味，味甜，无异味嗅其气味，品其滋味。杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方
5、法葛根素/(g/100g)0.8GB/T22251蛋白质/(g/100g)15.0GB5009.5膳食纤维/(g/100g)12.0GB5009.88水分/(g/100g)10.0GB5009.33.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。发表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.4GB5009.12总砷（以As计）/(mg/kg)0.3GB5009.113.5农药残留限量农药残留限量应符合表4的规定。表4农药残留限量项目限量检验方法六六六/(mg/kg)0.1GB/T5009.19滴滴涕/(mg/kg)0.1GB/T5009.193.6微生物限量3.6.1微生物限量应
6、符合表5的规定。表5微生物限量采样方案及限量项目检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)为21010GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)521010GB4789.3霉菌/(CFU/g)25GB4789.15样品的采集及处理按GB4789.1执行。3.6.2致病菌限量应符合表6的规定。表6致病菌限量采样方案及限量项目检验方法nmM沙门氏菌500/25g-GB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法样品的采样按GB4789.1执行。2Q/ZXZL0010S-20193.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定3.7.
7、2食品添加剂的品种和食用量应符合GB2760中05.02.02的规定。3.8净含量际应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)，第75号令定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法测定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批同一生产日期、同一投料、同一班次、同一生产线，包装完好的产品为一批次。5.2抽样随机抽取样品500g(不少于30个最小包装)，样品分成2份，1份检验，1份备查。5.3出厂检验5.3.1每批产品出厂前，生产单位应进行出厂检验。5.3.2出厂检验项目：感官指标、净含量、水分、菌落总数和大肠菌群。产品检验合格并签发产品质量合格
8、证后方可出厂。5.4型式检验本标准技术要求中规定的所有项目为型式检验项目。型式检验每半年进行一次，当出现下列情况之一时亦进行型式检验：a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产半年以上恢复生产时：)食品安全监督机构提出要求时：5.5判定规则5.5.1检验结果全部符合本标准规定要求的，判该批产品为合格。5.5.2微生物指标有一项不合格的产品，判该批产品为不合格产品。5.5.3感官要求、理化指标有一项不合格的，应对备样复检不合格项，复检不合格的，判该批产品为不合格。6标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050及相关规定。6.1.2运输储运图示标志符合GB/T191的规定。6.2包装6.2.1包装应符合GB4806.7要求。
