1、 B 05 苏农 业标苏农 业标州 市地 方准州 市地 方准 DB3205 DB3205/T 180-2009叶菜类大棚生产硝酸盐含量 控制技术操作规范 20100201 发布 20100201 实施 江苏省苏州质量技术监督局江苏省苏州质量技术监督局 发布发布 食品伙伴网http:/ 180-2009 I 前 言 本标准编写按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则。本标准由苏州市农林局提出。本标准起草单位：苏州大学。本标准主要起草人：王波、袁惠燕、吴钰明、林亚萍。食品伙伴网http:/ 180-2009 1 叶菜类大棚生产硝酸盐含量控制技术操作规范 1
2、范围 本标准规定了叶菜类的产地环境、生产管理措施、硝酸盐含量控制、病虫害防治和生产档案。本标准适用于叶菜类大棚生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321.(19)-2000(2002、2006、2007、2009)农药合理使用准则(所有部分)GB 16715.5 瓜菜作物种子 叶菜类 GB/T 18407.1-2001 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 NY/T 496-2002 肥料合理使用准则
3、通则 3 产地环境 应符合 GB/T 18407.1-2001 要求。基地远离主要交通要道、医院、生活污染区、工矿企业等污染源。4 生产管理措施 4.1 田块选择 选择地势平坦、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥力强、排灌方便,中性或微酸性田块栽种为宜。4.2 品种选择 见 5.1。4.3 育苗 4.3.1 场地选择 宜选择前茬未种过同科蔬菜、保水保肥力强、易灌能排的地块。4.3.2 苗床准备 前茬作物收获后，及时清洁田块。苗床每 666.7m2施商品有机肥 1000 kg1500 kg，尿素 5 kg10 kg，过磷酸钙 25 kg，深翻、敲细、耙平，筑成 100 cm120 cm 宽，15 c
4、m20 cm 高，800 cm1000 cm 长的畦。4.4 播种 4.4.1 播种期 根据气象条件和品种特性选择适宜的播期。4.4.2 种子消毒（主要是苞菜、白菜）食品伙伴网http:/ 180-2009 2 4.4.2.1 温汤浸种。5560温水浸泡 10min15min，水温降到 37停止搅拌。4.4.2.2 药剂处理。药液必须是溶液或乳浊液，药液以浸过种子 5cm 左右。处理过的种子晾干备播。4.5 苗期管理 4.5.1 浇水 在整个育苗期，都要注意浇水，经常保持土壤湿润。浇水要小水勤浇。4.5.2 追肥 结合间苗，每 666.7m2追施尿素 2kg3kg。4.5.3 间苗 1 片2
5、片真叶时间苗，保持苗距 2cm3cm。出苗后，应保持土壤湿润，及时清除苗床杂草。4.6 定植 4.6.1 整地作畦 结合整地施足基肥，见 5.2.1。深翻土壤，作畦宽 130 cm150 cm，操作沟宽 25 cm30 cm，沟深 20cm。4.6.2 定植 当幼苗 3 叶 1 心时进行定植，定植株行距为（1315）cm15 cm，定植后及时浇足定根水。宜密植，株行距为 20cm24 cm，每 666.7m2应栽 12000 株16000 株。4.7 田间管理 缓苗后应及时浇水,保持土壤湿润,追肥结合浇水进行，活棵后追肥 1 次2 次，追肥见 5.2.2。收获前 15 d 内不得施肥。5 硝酸
6、盐含量控制 5.1 品种选择 选择氮素利用效率高，其他性状优良的品种。5.2 施肥 5.2.1 基肥 每 666.7m2施腐熟农家肥 2500kg3500kg，或生物有机肥 300 kg400 kg，另施 45%三元复合肥（15-15-15）15 kg20 kg。5.2.2 追肥 追肥 1 次2 次，每次每 666.7m2追施如铵态氮肥（如硫酸铵）5kg（以纯氮计）。5.2.3 氮肥品种 宜选择铵态氮肥和酰胺态氮肥，不用硝态氮肥。5.3 采收 在不影响蔬菜商品的前提下，适当推迟采收期；每天具体的采收时间宜选择在下午。6 病虫害防治 食品伙伴网http:/ 180-2009 3 6.1 防治原则
7、 预防为主、综合防治，优先采用农业防治、生物防治，配合科学合理的化学防治。禁止使用甲胺磷、甲拌磷、克百威（呋喃丹）、氧化乐果、甲基 1605 等国家明令禁止的高毒高残留农药及其混合配剂和蔬菜上禁止使用的其它农药。农药使用选用高效低毒低残留化学农药。使用时要注意对症下药、交替用药，不盲目加大用药量，严格遵守农药安全间隔期。农药施用严格执行 GB 4285 和 GB/T 8321.(19)-2000(2002、2006、2007、2009)规定。6.2 农业防治 科学布局，实行轮作换茬，清洁田园，合理密植，降低病虫源数量，控制田间湿度。6.3 药剂防治 农药施用执行 GB 4285 和 GB/T
8、8321.(19)-2000(2002、2006、2007、2009)规定，或按进口方的要求选用合适的药剂品种。7 生产档案 7.1 建立田间生产技术档案。7.2 对生产技术、病虫害防治及采收中各环节所采取的措施进行详细记录。食品伙伴网http:/ 180-2009 4 叶菜类大棚生产硝酸盐含量控制技术操作规范编制说明 本标准的编制任务由苏州质量技术监督局、苏州市农林局提出并下达。本标准引用的规范文件有 GB 4285、GB/T 8321.(19)-2000(2002、2006、2007、2009)、GB 16715.5、GB/T 18407.1-2001、NY/T 4962002 等国标和行
9、标。生产数据根据生产实践上通用的模式数据，较为贴近实际，具有科学性、实用性和指导性。编制经过：人类摄入的硝酸盐 81.2%来自于蔬菜，硝酸盐含量超过 432 mg kg-1 就轻度污染，达到1440.1-3100.0 mg kg-1 就不允许食用，因此，硝酸盐含量的高低对人体健康有很大的影响，长期食用硝酸盐含量高的蔬菜，致癌几率大为增加。蔬菜硝酸盐含量除与生产环境有关外，还受栽培技术的影响。按照苏州质量技术监督局下达的编制通知，起草人员根据近年来本人在苏州青上的研究成果和生产实践，在制订过程中参照多年从事叶类菜大棚生产的技术人员和生产人员的意见，形成叶类菜大棚生产硝酸盐含量控制生产技术规程。预测经济效益：可以引导和组织农民实施无害化、规范化、标准化生产，为提升苏州青的品质为促进农业增效、农民增收和保障消费安全提供保障，同时也具有显著的社会效益和生态效益。食品伙伴网http:/
