1、ICS 176Q/MDJ云南省食品安全企业标准QMDJ0006S2015配制酒云南省卫备案号：f30052520心冬察有效期：叁年冬突起止日期：5车1月7月至年，月6%2015-01-17发布2015-01-27实施墨江地道酒业有限公司发布Q/MDJ 0006 S-2015应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽及形态黄褐色、清亮透明、久置允许瓶（坛）底有少量沉淀物。取样品100ml,置于洁净香气具有本品固有的香气，醇香浓郁，谐调纯正。烧杯中，在自然光线下目滋味具有本品固有的滋味，醇厚，柔顺，回味悠长。视、鼻嗅、口尝。杂质无肉眼可见外来杂质。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指
2、标项目指标检验方法酒精度，%vol30-55滴定酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T15038总糖（以葡萄糖计），g/L200总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T27588甲醇，g/L0.6氰化物（以HCN计）mg/L8.0GB5009.48铅（以Pb计），mg/kg0.2注：a:酒精度实测值与标签标示值允许差为1%vol。b:总糖实测值与标签标示值允许差为+20g/L。c:甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算3.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，检验按照JJF1070规定的方法进行。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合相应的食品安全标准和有关规定3.5.2食品添加剂的使用应符合GB2760中配制酒的规定3.6生产加工过程的卫生要求应符合GB/T14881的规定。4检验规则4.1组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。4.2抽样从同一批次产品中随机抽取样品：净含量500mL,抽取8瓶，净含量500mL,抽取6瓶，总量不得少于3000mL,样品分为两份，一份检验，一份留样备查。2
