1、Q/NWH0003S2013玛咖干制品1范围本标准规定了玛咖干制品产品的分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以新鲜玛咖为主要原料，经挑选、清洗、蒸煮（或不蒸煮）、切片（或不切片）、干燥、粉碎（或不粉碎）、包装等制成的玛咖干制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫
2、生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GBT5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5
3、009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐及硝酸盐的测定GBT5009.34食品中亚硫酸盐的测定GBT5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.106植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GBT5009.123食品中铬的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NYT1594水果中总膳食纤维的测定非酶-重量法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则0/NWH0003S20
4、13表2（续）项目指标检验方法甲胺磷，mgkg0.05GB/T5009.103氯菊酯，mgkg1.0GB/T5009.106亚硝酸盐（以NaNO计），mg/kg4.0GB5009.33二氧化硫残留量按GB2760的规定执行GB/T5009.34其他农药残留量限量按GB2763的规定执行注：“指按80%脱水率折算，折算值=实测值x(1-80%).4.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数，CFU/g100000GB4789.2大肠菌群，MPN/100g300GBT4789.3-2003致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出GB4789.4、GB4789
5、.5、GB4789.104.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定；按JJF1070规定的方法测定。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全标准和相关规定4.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760千制蔬菜的规定。4.7食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批以同一批投料、同一工艺、生产的同一规格的产品为一批。5.2抽样从同一批次保质期内的产品随机抽样，抽样基数不少于10kg,随机抽取600g(不得少于30个最小包装)，分成两份，一份送检，另一份贮存留样备查。5.3出厂检验产品出厂前必须经公司质量检验部门检验合格，并签发合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。3
