1、0/DLJ0001S-2013挂面1范围本标准规定了挂面的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加鸡蛋、大豆粉、苦荞粉、蔬菜汁、食用盐、食用碱、食品添加剂等辅料，经和面、压延成型、干燥、包装等工艺制成的挂面。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB1355小麦粉GB2748鲜蛋卫生标准GB2749蛋制品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
2、GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T5009.182面制食品中铝的测定GB5461食用盐GB/T5517粮油检验粮食及面制品酸度测定GB5749生活饮用水卫生标准一GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10458荞麦GB14881食品企业通用卫生规范GB/T18415小麦粉中过氧化苯申酰的测定方法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T3212挂面JJF1070定量包装净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据使用原料的不同分为：普通挂面和花色挂面。普通挂面分为：清水面、碱水面、盐水面等。花色挂面：鸡蛋面、苦荞面、豆浆面、蔬菜面等。
