1、0F0001S-2015前言根据（中华人民共和国食品安全法）制定本标准。本标准严格按丽GB/T1.1(标准化工作导则第1部分：标准的结构和偏写规则)的要求进行编写。本标准由临沂金丰升润食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：孙振华、孙宝才本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审.0LJF0001S-2015加工后的猪肉及副产品，在0一4的环境内进行冷却排酸的过程。绪肉冷却时间不低于14小时，明产品冷却时间不低于6小时：3.2冻结在-23以下的环境内，。产品在24小时一48小时内，使中心温度降至-15以下的过程33片肉3.3.1皮条肉腹开片后带皮的猪肉。3.3.2白条肉斜腹开片后不带皮的猪肉。
2、333红条肉去掉表层脂肪的白条肉：3.4去骨肉3.411号肉从第五、六助骨中间斩下的项背部位的肌肉。3.4.21号肉从第五、大助骨中间斯下的前题寓位的肌肉，3.43m号肉在脊椎骨下约4cm6cm励骨处平行斩下的脊背部位的肌肉.3.4.4N号肉从腰惟与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）折下的后制部位的肌肉。35带骨产品3.5.1肉排将片肉自第5一6根肋骨处垂直于号肉的方向锯开。从前端部分分离得到的由颈背肌肉.颈椎骨，五根助骨及胸椎骨组成的部分3.5.2前排肉排除去颈背肌肉后的剩余部分。353大排取猪的第56胸椎可至腰荐框连接廊，留肋件4m6cm处，平行号肉锯取脊柱部分，沿山号肉肌膜分离除去首源后剩余的部分3.54助排取精的胸助骨部位，带八根助骨，3.55猪副产品精的各脏器（心，肝，肺、释、胃、肠、聊、膀胱）和头、舌、韩、尾、臂、皮等可食用廊位以及各部位的刚属产品。4分类根据产品的加工过程和储存条件不同。产品分为预冷猪肉及产品、冻猪肉及刷产品两大类。5技术要求51原铺料5.11生精5.1.11来自安全非疫区，并有产地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明。5.1.1.2公、母、种猪及晚周猪不得用于加工猪肉及副产品5.1.1.3在加工过程中，应由检疫人员进行检验并确保合格2
