1、Q/NLY0004S-2010块菌（松露）酒1范围本标准规定了块菌（松露）酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以云南小曲清香型白酒为酒基，再以新鲜野生块菌（松露）为主要原料，添加或不添加大枣、冰糖等辅料，经浸泡、分离、调配、澄清、过滤、罐装等工艺加工而成的块菌（松露）酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.48
2、蒸溜酒及配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食用菌卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB10344预包装饮料酒标签通则GBT15038葡萄酒、果酒通用试验方法GB/T23544白酒企业良好生产规范一QBT1173单品体冰糖QB/T1174多晶体冰糖QB/T1326.2白兰地、威士忌、俄得克感官评定方法DB53/T92云南小曲清香型白酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料及辅料3.1.1新鲜块菌（松露）：应菇形完整、无污染、无霉变，不得混入非食用杂菌，并符合GB7096的规定。3.1.2酒基：应符合DB53/T92的规定。3.1.3大枣：应符合GB/T5835的规定。3.1.4冰糖：应符合QBT1173或QB/T1174的规定。1
