3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标总酸（以柠檬酸计）/(g/100m1)检验方法0.5可溶性固形物(20以Brix计)GB/T124561.0二氧化硫残留量（以S0,计）/(g/kg)GB/T1214310GB/T5009.343.4污染物限量和真菌毒素限量3.4.1污染物限量应符合GB2762的规定，详见表3。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/八mg/)0.04GB5009.123.4.2真菌毒素限量应符合GB2761的规定，详见表4。表4真菌毒素限量项目限量检验方法展青霉素”/（g/kg)50GB/T5009.185备注：仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品。3.5微生物限量3.5.1致病菌限量应符合GB29921的规定，详见表5。表5致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）致病菌检验方法nM沙门氏菌500GB4789.4金黄色葡萄球菌5100CFU/(m1)100CFU/(m1)GB4789.10第二法注：n同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。2
