1、新员工入职培训,餐饮、酒店服务行业,员工入职培训、餐饮、酒店、服务行业课程,New employee orientation,YOUR LOGO,主讲人：稻小壳,日期：20XX,CONTENTS,目 录,1,2,3,4,公司介绍,仪容仪表规范,服务准则和要素,基本制度规范,1,公司介绍,Company Profile,公司介绍,XXXX餐饮管理服务公司创建于20XX年，是XXXX管理机构旗下一家专业从事团体伙食承包经营的公司，经过10多年来对饮食服务工作的不断探索，改革，进取中发展成为专业、规模的团膳公司。独特的经营理念和品质政策，先进的管理方式、运作模式和优质的服务是满足广大客户多方需求的基
2、本保障。,公司介绍,Company Profile,公司一直以品味俱全，优质服务，永求创新，提高客户满意为目标。同中、港、台、日资企业提供最完善的膳食服务。公司现有客户遍布长江三角洲。服务的就餐人数达10000多人，这种大规模的运作决定了我们公司低成本高效率的特点，让客户以的资源获得最佳的效益。,公司介绍,组织机构图（前堂部）,前堂经理,经理助理,组长,经理助理,组长,经理助理,组长,维修员,PA员,接待员,保安员,吧员,服务员,传菜员,公司介绍,组织机构图（后堂）,后堂主管,切配组,主管助理,组员,切配组,组员,切配组,组员,切配组,组员,公司介绍,证书,证书,荣誉证书是指记录获得的嘉奖荣誉
3、、作为奖励的证明证件。它的外形各种各样，由使用单位自行决定采用哪种，且不同的单位使用的格式不同。荣誉证书是指记录获得的嘉奖荣誉、作为奖励的证明证件。它的外形各种各样，由使用单位自行决定采用哪种，且不同的单位使用的格式不同。,证书,员,工,宣,言,我以成为XXX员工而自豪，以振兴XX事业为己任，朝气蓬勃，满腔热情，在市场竞争中勇立潮头。我保证以自发内心的真诚和体察入微的服务对待顾客，追求完美，创造卓越，直至顾客满意、认同、亲近、感动。我的荣誉和尊严来自于集体，我要像关心父母那样关心集体，并尽自己的全部所能助他成功。,我们面对的世界瞬息万变，机会稍纵即逝，我必须重视效率，只争朝夕，绝不让机会失之交
4、臂。我所处的这个时代充满了竞争与挑战，我随时可能落伍和被淘汰，我必须成为学习型团队中的合格成员，学习、学习，永不间断！,2,仪容仪表规范,Grooming Specifications,仪容仪表规范,制 服,上岗前检查制服是否有菜汁、油渍，扣子是否齐全，衣裤是否有漏缝、破边。工号牌端正戴在指定位置。男生穿黑色袜子，女生穿肉色袜子，袜口不能露在裤子外（七分工装除外）鞋为黑色布鞋或皮鞋，要求保持干净、光亮、鞋上无污渍。,穿指定制服保持整洁、干净、挺括、完好,仪容仪表规范,头 部,头发整齐、干净、无头屑。不染发不烫怪异发型。男生前发不过眉，后发不及领，侧发不过耳。每天剃净胡须。女生刘海不过眉，过肩发
5、用头花捆扎，不盘复杂发型。,面 部,化淡妆，口红为淡红色，不能涂黑色、紫色。不带有坠耳环。,颈 部,不戴项链、吉祥物、宗教饰品。衬衣领口干净，领口完好。工作服内不穿高领衣物。,仪容仪表规范,手 部,干净，指甲长度不超过2MM，不能涂有色指甲油。不能戴戒指（婚戒除外），不能戴手链等装饰物。,个人卫生,勤洗澡、勤换衣物、勤理发、保持身体无异味、工作前1小时内不能吃辛辣刺激、有异味的食物。,修饰避人,化妆在幕后进行。不雅动作（提裤子、整理内衣、照镜子、涂口红、修指甲、补妆、挖鼻孔、剔牙缝、拉丝袜等）须避开客人到更衣区进行。,3,服务准则和要素,Service Guidelines and Eleme
6、nts,服务准则和要素,服务好一点，微笑多一点；协作好一点，做事多一点；态度好一点，沟通多一点；理解多一点，怨言少一点；肚量大一点，脾气少一点；行动快一点，效率高一点。,服务4要素,服务准则和要素,工作准则,温馨有度的,友善亲切的,优美动听的,和谐统一的,微笑,眼神,语言,形体,服务准则和要素,服务10字方针,主动,热情,耐心,周到,灵活,4,基本制度规范,Basic Institutional Norms,基本制度规范,请假程序与审批权限,基本制度规范,1,2,3,4,5,6,上述表内未作规定的请假由（总）经理审批。,未经批准请假的，按旷工处理，所有请假均需书面形式申请。,何种请假期满后必须
7、归口部门销假方可上岗。,各种假期均含往返路途时间。,电话请假视为请假未得到批准。,事假期间为无薪假，其余假期按国家规定执行。,考勤说明,基本制度规范,1,领取物品,2,确认物品,3,签字确认,新员工在办理好一切入职手续后，由所在应聘部门负责人带领新员工领用、发放新员工工作岗位所需的服装、用具等物品。,新员工在领取工、用具时必须确认工、用具的完整性，如有破损应及时向发放人提出或更换。,新员工在所有领用的物资确认无误后须在物资领用确认表上签字，在员工正常离职时作为物资交接验收凭证。,用具的使用规定,基本制度规范,未按程序办理离职手续而擅自离岗者，按旷工处理，其薪资不予发放并列入公司黑名单，公司将在
8、任何情况下不得录用该员工。,被公司开除的员工，各部门必须在当日内办理好相关手续，被开除员工应马上离开公司，不再允许在公司食宿。,其他离职规定请参考公司员工离职规定。,离职规定,基本制度规范,员工因故辞职,须提前一个月提交书面申请（试用期内员工提前帮个月），并填写员工离职申请表；,酒店辞退员工,由本部门直属主管填写员工离职申请表经核准后办理交接手续。,签字确认,在部门负责人的安排下，在领用处进行工、用具的交接并由交、接双方在物资领用确认表上签字确认。,核算明细结账,部门负责人对该离职员工费用明细做出清单，由财务经理审核后经（总）经理签字方可结算工资等费用。,离职规定,基本制度规范,本着“激励、创新、务实、高效”的工作指导方针，制定本激励方案。,精神奖励,（通报表扬、授予相应称号）,带薪假期奖励,（单项、单次1-20天）,晋升奖励,（晋职、晋薪）,物质奖励,(单项、单次奖现金10-5000元),培训深造奖励,(经费10000元以下),提成红利等,
