1、DB1306/T163-2019黑木耳菌包生产技术规程1范围本标准规定了黑木耳菌包的生产原料、场地条件、生产技术要点及菌包质量标准。本标准适用于保定地区黑木耳菌包的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T6192-2008黑木耳GB/T12728-2006食用菌术语GB19169-2003黑木耳菌种NY/T528食用菌菌种生产技术规程3术语和定义GB/T6192-2008和GB/T12728-2006中界定的术语和定义适用于本文件。4场地与设备菌包生
2、产厂要求地势平坦、高燥、排水畅通、周边场所无污水、杂草和霉变物品等污染源，并符合NY/T528-2010的环境卫生要求。4.1制袋场地有装袋必需的装袋机、装袋筐、地面硬化、环境清洁。4.2灭菌室要求水电方便、通风良好并配备高压灭菌设备等。4.3冷却室清洁、散热效果好，配有排风扇、制冷空调等降温设备。4.4接种室设有缓冲间和无菌工作间，墙内壁、地面和天棚光滑，室内安装紫外灯、日光灯、臭氧发生器、超净工作台等设施。4.5培菌室室内要求有控温系统、照明系统、通风系统等。5菌种在有资质的供种单位引进木耳菌种，要求种性清楚、菌丝洁白健壮、无污染、优质、高产、抗逆性强的适龄菌种，并符合GB19169的相关规定。生产前进行菌种质量和种性检验，包括纯度、活力、菌丝长势的一致性、菌落外观鉴定，并做出耳试验。6菌包生产工艺流程2
