1、DB12/T493-20186.1.4大米应符合GB1354的规定。6.1.5糯米采用江苏地区所产糯米，应符合GB1354的规定。6.1.6玉米应符合GB1353的规定。6.2酿造环境6.2.1应符合地理标志产品保护规定划定的地域范围。6.2.2芦台春酒地理标志产品保护区域位于天津市东北部，土地肥沃，水源丰富良好，年平均降水量642毫米，历年平均温度11.2。地貌属海积及河流冲击平原区，在此地下形成了以苇叶和其他有机物经多年沉积腐植演变而成的细腻的黑色粘泥层，适宜做酿酒窖泥筑窖，使这一区域（芦台镇）形成了特有的酿酒微生物群系，为芦台春酒酿造提供了优良的生态环境。6.3生产工艺6.3.1酱香型芦
2、台春酒以优质高粱、小麦、水为原料，使用酱香型芦台春酒大曲、河内白曲、产酯酵母等多菌种混合糖化发酵。采用清蒸清烧（糊化与蒸馏分别进行），堆积网菌入池发酵，出池蒸馏，量质摘酒，分级入库贮存，经自然老熟、陈酿增香而成。陶坛贮存不少于一年，贮存酒龄不少于三年，精心勾兑，包装出厂。从投料到产品出厂不少于四年。6.3.2浓香型芦台春酒以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米、水为原料，浓香型芦台春酒大曲、产酯生香酵母作为糖化发酵剂，使用泥底砖窖池，固态发酵40至60天，经混蒸混烧，量质摘酒、分级入库、陶坛贮存，勾兑调味而成。基酒酒龄不少于一年半，调味酒酒龄不少于三年。6.4感官要求6.4.1酱香型芦台春酒6.4.1.1酱香型芦台春酒感官要求见表1。表1酱香型芦台春酒感官要求项目优级一级色泽和外观无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀香气酱香突出、香气幽雅、空杯留香持久酱香较突出、香气舒适、空杯留香较长口味酒体醇厚、丰满、诸味协调、回味悠长酒体醇和、协调、回味长风格具有本品典型风格具有本品明显风格当酒温低于10时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10以上时应逐渐恢复正常。6.4.1.2酱香型芦台春酒理化指标见表2。3
