1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 香茅醛2 0 1 6-0 8-3 1发布2 0 1 7-0 1-0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 香茅醛1 范围本标准适用于由香茅油或柠檬桉油为原料经单离、或以柠檬醛为原料经化学反应制得的食品添加剂香茅醛。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称3,7-二甲基-6-辛烯醛2.2 分子式C1 0H1 8O2.3 结构式2.4 相对分子质量1 5 4.2 5(按2 0
2、0 7年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽状态无色至浅黄色液体将试样置于比色管内,用目测法观察香气强烈的柠檬、香茅、玫瑰样香气G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 62 表2 理化指标项 目指 标检验方法香茅醛含量,w/%8 5.0(以香茅油或柠檬桉油为原料)9 6.0(以柠檬醛为原料)附录A酸值(以KOH计)/(m g/g)3.0G B/T1 4 4 5 5.5折光指数(2 0)1.4 4 61.4 5 6G B/T1 4 4 5 4.4
3、相对密度(2 5/2 5)0.8 4 50.8 6 0G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 63 附 录 A香茅醛含量的测定A.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪:按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的规定。A.1.2 柱:毛细管柱。A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法:按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4测定含量。试样制备:量取本品0.0 5m L溶于1m L9 5%(体积分数)乙醇中,摇匀备用。或直接取样测定。A.3 重复性及结果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4规
4、定进行,应符合要求。食品添加剂香茅醛气相色谱及操作条件参见附录B、附录C、附录D。G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 64 附 录 B以香茅油为原料的食品添加剂香茅醛气相色谱图及操作条件(面积归一化法)B.1 以香茅油为原料的食品添加剂香茅醛气相色谱图以香茅油为原料的食品添加剂香茅醛气相色谱图见图B.1。说明:1 香茅醛;2 芳樟醇;3 异胡薄荷醇。图B.1 以香茅油为原料的食品添加剂香茅醛气相色谱图B.2 操作条件B.2.1 柱:毛细管柱,长3 0m,内径0.3 2mm。B.2.2 固定相:硝基对苯二酸改性的聚乙二醇。B.2.3 膜厚:0.5m。B.2.4 色谱炉温度:线性程序升温从
5、8 0至2 4 0,速率4/m i n,然后在2 4 0恒温1 0m i n。B.2.5 进样口温度:2 5 0。B.2.6 检测器温度:2 5 0。B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。B.2.8 载气:氮气。B.2.9 柱流量:1m L/m i n。B.2.1 0 进样量:0.2L。B.2.1 1 分流比:1 2 01。G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 65 附 录 C以柠檬桉油为原料的食品添加剂香茅醛气相色谱图及操作条件(面积归一化法)C.1 以柠檬桉油为原料的食品添加剂香茅醛气相色谱图以柠檬桉油为原料的食品添加剂香茅醛气相色谱图见图C.1。说明:1 乙醇(溶剂);2 香茅醛
6、;3 异胡薄荷醇。图C.1 以柠檬桉油为原料的食品添加剂香茅醛气相色谱图C.2 操作条件C.2.1 柱:毛细管柱,长3 0m,内径0.3 2mm。C.2.2 固定相:聚乙二醇2 00 0 0。C.2.3 膜厚:0.2 5m。C.2.4 色谱炉温度:1 0 5恒温1m i n,然后线性程序升温从1 0 5至1 8 5,速率7.5/m i n,最后在1 8 5恒温1 5m i n。C.2.5 进样口温度:2 5 0。C.2.6 检测器温度:2 8 0。C.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。C.2.8 载气:氮气。C.2.9 柱前压:3 6.5k P a。C.2.1 0 进样量:1.0L。C.2.
7、1 1 分流比:5 01。G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 66 附 录 D以柠檬醛为原料的食品添加剂香茅醛气相色谱图及操作条件(面积归一化法)D.1 以柠檬醛为原料的食品添加剂香茅醛气相色谱图以柠檬醛为原料的食品添加剂香茅醛气相色谱图见图D.1。说明:1 香茅醛;2 二氢香茅醇。图D.1 以柠檬醛为原料的食品添加剂香茅醛气相色谱图D.2 操作条件D.2.1 柱:毛细管柱,长3 0m,内径0.3 2mm。D.2.2 固定相:硝基对苯二酸改性的聚乙二醇。D.2.3 膜厚:0.5m。D.2.4 色谱炉温度:线性程序升温从8 0至2 4 0,速率4/m i n,然后在2 4 0恒温1 0m i n。D.2.5 进样口温度:2 5 0。D.2.6 检测器温度:2 5 0。D.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。D.2.8 载气:氮气。D.2.9 柱流量:1m L/m i n。D.2.1 0 进样量:0.2L。D.2.1 1 分流比:1 2 01。
