1、 ICS DB34 备案号：安徽省地方标准DB34/T 7762008金 坝 芹 芽 2008-04-03 发布 2008-04-03 实施安徽省质量技术监督局 发布食品伙伴网http:/DB34/T 7762008 I 前 言 本标准是按照GB/T1.1-2000标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则等有关标准编写的。本标准由安徽省质量技术监督局提出。本标准由安徽省农业委员会归口。本标准起草单位：安徽国家农业标准化与检测中心、庐江县金坝芹芽开发有限公司、庐江县芹芽开发技术研究所、合肥洁明绿色农业科技有限公司。本标准主要起草人：殷俊峰、刘铁兵、陶运来、陈自忠、何基正、田素润、王相勤、董
2、军、杨普、柯立良。本标准于2007年4月3日发布。食品伙伴网http:/DB34/T 7762008 1 金 坝 芹 芽 1 范围 本标准规定了金坝芹芽的要求、试验方法、检验规则和产品标志、贮藏、包装、贮存与运输。本标准适用于新鲜的金坝芹芽。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药的最大残留限量 GB 7
3、718 预包装食品标签通则 GB/T 8855 抽样检测方法 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 定量包装商品剂量监督管理办法（国家技术监督局令第75号）3 要求 3.1 环境 产地环境条件应符合NY/T 391的要求 3.2 感官 感官应符合表1的规定。表1 金坝芹芽感官要求 品质 规格 感官不合格质量百分率限度 1、茎杆洁白、有光泽，新鲜，清洁，质地脆、嫩，有芹芽自然香味。2、纯正爽口，无异味，无杂质。长短、粗细基本整齐一致、无明显缺陷。每批样品中不合格要求的样品按质量计总不合格率不应超过 5 注：腐烂、异味为主要缺陷 3.3 卫生指标 卫生指标应符合GB 2762、GB 276
4、3规定的芹菜类产品的要求。4 试验方法 4.1 感官要求的检测 按GB/T 8855的规定，随机抽取样品1000g，按四分法取样各250g，进行双平行试验，样品置于白色瓷盘，品质特性、腐烂、杂质、冻害、长短、粗细、病虫害等用目测法检测；异味用嗅的方法检测。感官不合格率按有缺陷个数的质量百分率计，按公式（1）计算：w（m1/m）100（1）式中：w感官不合格的质量百分率（）；食品伙伴网http:/DB34/T 7762008 2 m1有缺陷的样品质量，单位为克（g）；m检验样品的总质量，单位为克（g）；计算结果精确到小数点后一位。4.2 卫生指标的检测 卫生指标的检测依据GB2762、GB276
5、3规定的检测方法执行。5 检验规则 5.1 交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。5.2 抽样方法 按照GB/T 8855中的相关规定执行 5.3 判定规则 5.3.1 感官、卫生要求合格，评判该批产品合格。5.3.2 感官不合格或者安全指标有一项不合格，判定该批产品为不合格。6 产品标志、贮藏、包装、贮存与运输 6.1 标志 预包装产品的标志应符合GB 7718的规定。6.2 包装 6.2.1 包装容器应用干燥、清洁、无异味并符合国家食品卫生要求的包装材料。6.2.2 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异味、能保护金
6、坝芹芽的品质，便于装卸、仓储和运输。6.2.3 预包装产品净含量允差应符合国家技术监督局令第 75 号 定量包装商品剂量监督管理办法 6.3 贮存 6.3.1 产品储存应避光、阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，防日晒、雨淋、冻害及有毒有害物质的污染。堆码整齐，防止挤压等损伤。6.3.2 产品短期贮存应用常规农用箩筐，散装，放置在避光的贮存环境，并保持环境的温、湿度的稳定。6.3.3 产品贮存库(窑)内温度应保持在 37，空气相对湿度保持在 9095。6.4 运输 6.4.1 运输工具保持清洁卫生，严禁与有毒、有害、有异味物品混装运输。6.4.2 产品运输须小心轻放，避免剧烈震动，防挤压、防雨、防晒、防高温。食品伙伴网http:/
