1、 河南孟洋天然饮用水有限公司企业标准 Q/HMY 0002S-2023 _ 苏打果味饮料 2023-01-03 发布 2023-01-03 实施_ 河南孟洋天然饮用水有限公司 发布Q/HMY 0002S-2023 前 言 本标准由河南孟洋天然饮用水有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王梦鑫、郝莹莹、杨印、武晓敏。Q/HMY 0002S-2023 苏打果味饮料 1 范围 本标准规定了苏打果味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）为主要原料，加入碳酸氢钠，添加浓缩果汁（浓缩柠檬汁、浓缩苹果汁、浓缩金桔汁、浓缩蜜桃汁、浓缩西柚汁、浓缩百香果汁、浓缩梨汁、
2、浓缩荔枝汁、浓缩蓝莓汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩哈密瓜汁、浓缩凤梨汁、浓缩西瓜汁、浓缩芒果汁、浓缩葡萄汁、浓缩香蕉汁、浓缩黑加仑汁、浓缩樱桃汁、浓缩卡曼橘汁、浓缩青梅汁、浓缩西梅汁、浓缩白桃汁、浓缩草莓汁、浓缩青柠汁中的一种或几种）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、环己基氨基磺酸钠、三氯蔗糖、氯化钾、葡萄糖酸锌、对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯钠、食用盐、食用香精（柠檬香精、苹果香精、金桔香精、蜜桃香精、西柚香精、百香果香精、梨香精、荔枝香精、蓝莓香精、猕猴桃香精、哈密瓜香精、凤梨香精、西瓜香精、芒果香精、葡萄香精、香蕉香精、黑加仑香精、樱桃香精、卡曼橘香精、青梅味香精
3、、西梅味香精、白桃味香精、草莓香精、青柠香精、香草味香精、蒲公英味香精、薄荷味香精、淡竹叶味香精、茉莉香精、金银花香精、樱花香精中的一种或几种）中的多种，经调配、过滤、杀菌、灌装封盖、包装而成的果汁含量不低于 2.5%的苏打果味饮料。根据添加原料不同分为原味苏打果味饮料、柠檬味苏打果味饮料、苹果味苏打果味饮料、金桔味苏打果味饮料、蜜桃味苏打果味饮料、西柚味苏打果味饮料、百香果味苏打果味饮料、梨味苏打果味饮料、荔枝味苏打果味饮料、蓝莓味苏打果味饮料、猕猴桃味苏打果味饮料、哈密瓜味苏打果味饮料、凤梨味苏打果味饮料、西瓜味苏打果味饮料、芒果味苏打果味饮料、葡萄味苏打果味饮料、香蕉味苏打果味饮料、黑加
4、仑味苏打果味饮料、樱桃味苏打果味饮料、卡曼橘汁味苏打果味饮料、青梅味苏打果味饮料、西梅味苏打果味饮料、白桃味苏打果味饮料、草莓味苏打果味饮料、青柠味苏打果味饮料、锌强化苏打果味饮料、香草味味苏打果味饮料、蒲公英味味苏打果味饮料、薄荷味味苏打果味饮料、淡竹叶味味苏打果味饮料、茉莉味苏打果味饮料、金银花味苏打果味饮料、樱花味苏打果味饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.3 浓缩果汁（浓缩柠檬汁、浓缩苹果汁、浓缩金桔汁、浓缩蜜桃汁、浓缩西柚汁、浓缩百香果汁、浓缩梨汁、浓缩荔枝汁、浓缩蓝
5、莓汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩哈密瓜汁、浓缩凤梨汁、浓缩西瓜汁、浓缩芒果汁、浓缩葡萄汁、浓缩香蕉汁、浓缩黑加仑汁、浓缩樱桃汁、浓缩卡曼橘汁、浓缩青梅汁、浓缩西梅汁、浓缩白桃汁、浓缩草莓汁、浓缩青柠汁）应符合 GB 17325 的规定。2.1.4 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.5 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。Q/HMY 0002S-2023 2.1.6 环己基氨基磺酸钠应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.7 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.8 氯化钾应符合 GB 25585 的规定。2.1.9
6、葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 的规定。2.1.10 对羟基苯甲酸甲酯钠应符合 GB 30601 的规定。2.1.11 对羟基苯甲酸乙酯钠应符合 GB 30602 的规定。2.1.12 食用盐应符合 GB 2721 和 GB/T 5461 的规定。2.1.13 食用香精（柠檬香精、苹果香精、金桔香精、蜜桃香精、西柚香精、百香果香精、梨香精、荔枝香精、蓝莓香精、猕猴桃香精、哈密瓜香精、凤梨香精、西瓜香精、芒果香精、葡萄香精、香蕉香精、黑加仑香精、樱桃香精、卡曼橘香精、青梅味香精、西梅味香精、白桃味香精、草莓香精、青柠香精、香草味香精、蒲公英味香精、薄荷味香精、淡竹叶味香精、茉莉香精、金银花香精
7、、樱花香精）应符合 GB 30616的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 均匀一致的液体 从样品中取出一瓶，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质、嗅其气味，然后用温开水漱口，品其滋味 色泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的滋、气味、无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质，允许有少量原料物质的沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH值 3.08.5 GB 5009.237 锌c（以 Zn 计），mg/kg 320 GB 5009.14 铅（以Pb计）,mg/kg
8、 0.3 GB 5009.12 乙酰磺胺酸钾a，g/kg 0.3 GB/T 5009.140 环己基氨基磺酸钠a（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 天门冬酰苯丙氨酸甲酯a，g/kg 0.6 GB 5009.263 三氯蔗糖a，g/kg 0.25 GB 22255 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐a（以对羟基苯甲酸计），g/kg 0.5 GB 5009.31 Q/HMY 0002S-2023 溴酸盐,mg/L 0.01 GB/T 5750.10 展青霉素c,g/kg 20 GB 5009.185 注：a仅适用于添加相应食品添加剂的产品。b仅适用于添加浓缩苹果汁的产品。c仅适
9、用于添加该营养强化剂的产品。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3平板计数法*霉菌,CFU/mL 15 GB 4789.15*酵母,CFU/mL 15 GB 4789.15 沙门氏菌,/25mL 5 0 0 GB 4789.4 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：*指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定。2.5 净含量及允许
10、短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881和GB 12695的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、pH 值、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。_ Q/HMY 0002S-2023 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）
11、为主要原料，加入碳酸氢钠，添加浓缩果汁（浓缩柠檬汁、浓缩苹果汁、浓缩金桔汁、浓缩蜜桃汁、浓缩西柚汁、浓缩百香果汁、浓缩梨汁、浓缩荔枝汁、浓缩蓝莓汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩哈密瓜汁、浓缩凤梨汁、浓缩西瓜汁、浓缩芒果汁、浓缩葡萄汁、浓缩香蕉汁、浓缩黑加仑汁、浓缩樱桃汁、浓缩卡曼橘汁、浓缩青梅汁、浓缩西梅汁、浓缩白桃汁、浓缩草莓汁、浓缩青柠汁中的一种或几种）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、环己基氨基磺酸钠、三氯蔗糖、氯化钾、葡萄糖酸锌、对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯钠、食用盐、食用香精（柠檬香精、苹果香精、金桔香精、蜜桃香精、西柚香精、百香果香精、梨香精、荔枝香精、蓝莓
12、香精、猕猴桃香精、哈密瓜香精、凤梨香精、西瓜香精、芒果香精、葡萄香精、香蕉香精、黑加仑香精、樱桃香精、卡曼橘香精、青梅味香精、西梅味香精、白桃味香精、草莓香精、青柠香精、香草味香精、蒲公英味香精、薄荷味香精、淡竹叶味香精、茉莉香精、金银花香精、樱花香精中的一种或几种）中的多种，经调配、过滤、杀菌、灌装封盖、包装而成的果汁含量不低于 2.5%的苏打果味饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照GB/T 10789饮料通则、GB 7101食品安全国家标准 饮料制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定。河南孟洋天然饮用水有限公司
