1、备案号：Q/JLJYH0010S-2019222765S20192019120420221203Q/JLJYH备案号：222765S-2019有效期至：2022 年 12 月 03 日吉林珈裕红葡萄酒有限公司企业标准Q/JLJYH0010S-2019水果汽酒(配置型)2019-11-20 发布2019-11-25 实施吉林珈裕红葡萄酒有限公司 发发布布Q/JLJYH0010S-20191水果汽酒（配制型）1范围标准适用于以食用酒精、白兰地、威士忌、伏特加（俄得克）、朗姆酒为基酒，加入水果（蓝莓、黑加仑、柠檬、水蜜桃、草莓、甜橙、樱桃、哈密瓜、葡萄、梨、菠萝、芒果、香蕉、园枣、猕猴桃、覆盆子、西
2、瓜、柚子、木瓜、杨桃、山竹、桑葚、海棠果、番石榴、椰子、苹果、山楂、金橘、杨梅、酸角、野山杏、百香果、梅子、无花果）浓缩果汁，辅以白砂糖、果葡糖浆为主要原料加入水、添加或不添加碳酸氢钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、糖精钠、山梨酸钾、L-苹果酸、DL-苹果酸钠、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、维生素 C、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、苋菜红、诱惑红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、焦糖色、食用香精进行调配、灌装、充入二氧化碳、包装等工艺配制加工而成的配制型饮料酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期
3、的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1887食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.37食品添加剂 环乙基氨基磺酸钠（甜蜜素）GB 1886.39食品添加剂 山梨酸钾GB 1902食品添加剂 苯甲酸钠GB 1904食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1987食品添加剂 柠檬酸GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4479.1食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4480.1食品添加剂 胭脂红GB 4481.1食品安全国家标准
4、食品添加剂 柠檬黄GB 4578食品安全国家标准 食品添加剂 糖精钠GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.13食品中铜的测定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T 5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.141食品中合成诱惑红的测定Q/JLJYH0010S-20192GB/T 5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB 678
5、2食品添加剂 柠檬酸钠GB 7655.2食品添加剂 亮蓝铝淀GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8273食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 8817食品添加剂 焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)GB 10343食用酒精GB/T 12143饮料通用分析方法GB 13737食品添加剂 L-苹果酸GB 13886黄原胶GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 17325食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准GB 17511.1食品添加剂 诱惑红GB/T 20882果葡糖浆GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 22558食品
6、添加剂 D-异抗坏血酸GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25533食品安全国家标准 食品添加剂 果胶GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB/T 27588露酒GB 30608食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸钠GB 30616食品安全国家标准 食品用香精QB 2142碳酸饮料玻璃瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定3分类4技术要求4.1原料要
7、求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 水果浓缩果汁应符合 GB 17325 的规定。4.1.2 食用酒精应符合 GB 10343 的规定。4.1.3 白砂糖应符合 GB 317 的规定。4.1.4 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。4.1.5 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.6 环已基氨磺酸钠应符合 GB 1886.37 的规定。4.1.7 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。4.1.8 柠檬酸应符合 GB 1987 的规定。4.1.9 柠檬酸钠应符合 GB 6782 的规定。Q/JLJYH0010S-201934.1
8、.10 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。4.1.11 苯甲酸钠应符合 GB 1902 的规定。4.1.12 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。4.1.13 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 8273 的规定。4.1.14 D-异抗坏血酸应符合 GB 22558 的规定。4.1.15 L-苹果酸应符合 GB 13737 的规定。4.1.16 L-苹果酸应符合 GB 30608 的规定。4.1.17 DL-苹果酸钠应符合 GB 25544 的规定。4.1.18 碳酸氢钠应符合 GB 1887 的规定。4.1.19 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1904 的规定。4.1.20 黄
9、原胶应符合 GB 13886 的规定。4.1.21 果胶应符合 GB 25533 的规定。4.1.22 二氧化碳应符合 GB 1886.228 的相关规定。4.1.23 诱惑红应符合 GB 17511.1 的规定。4.1.24 胭脂红应符合 GB 4480.1 的规定。4.1.25 苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。4.1.26 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。4.1.27 亮蓝应符合 GB 7655.2 的规定。4.1.28 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。4.1.29 食用香精应符合 GB 30616 的规定。4.1.30 焦糖色（普通法）应符合 GB 8817
10、 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有紫红、深红、淡黄、乳白、深绿、蓝色的色泽。GB/T 15038组织形态澄清、有光泽。滋、气味具有纯正、优雅、恰悦、和谐的果香与酒香，酸甜协调，酒体完整。杂质无明显悬浮物。4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20）/%vol2-20GB/T 15038总糖b（以葡萄糖计）/(g/L)300干浸出物/(g/L)0.30总酸/（g/L）6.00甲醇(g/L)0.6GB/T 5009.48氰化物c(以HCN计)/（mg/L）8.0a酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%volb
11、总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%c甲醇、氰化物 c 指标按100%酒精度折算Q/JLJYH0010S-201944.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法展青霉素a/（g/Kg）50GB/T 5009.185铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12a展青霉素指标仅限于苹果、山楂为原料的产品4.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/ml50GB/T 4789.21大肠菌群，MPN/100ml3酵母，cfu/mL20霉菌，cfu/mL20采样方案及限量ancmGB/T 4789.25沙门氏菌500/25
12、mL金黄色葡萄球菌500/25mLa 样品的分析及处理按GB 4789.1执行。4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量（g/kg）检验方法环已基氨磺酸钠（甜蜜素）甜味剂0.65-GB 1886.37三氯蔗糖（蔗糖素）甜味剂0.25-GB 25531糖精钠甜味剂0.15-GB 1886.18山梨酸钾（以山梨酸计）防腐剂0.5-GB 1886.39苯甲酸钠（以苯甲酸计）防腐剂0.4-GB 1886.184诱惑红着色剂0.05-GB 1886.222亮蓝着色剂0.025-GB 1886.217苋菜红着色剂0.05-GB 4479.1日落黄着色
13、剂0.1-GB 6227.1柠檬黄着色剂0.1-GB 4481.1胭脂红着色剂0.05-GB 1886.220碳酸氢钠酸度调节剂适量添加-羧甲基纤维素增稠剂适量添加-维生素C抗氧化剂适量添加-D-异抗坏血酸抗氧化剂适量添加-D-异抗坏血酸钠抗氧化剂适量添加-果胶增稠剂适量添加-Q/JLJYH0010S-20195黄原胶增稠剂适量添加-二氧化碳防腐剂适量添加-柠檬酸钠酸度调节剂适量添加-柠檬酸酸度调节剂适量添加-L-苹果酸酸度调节剂适量添加-DL-苹果酸酸度调节剂适量添加-DL-苹果酸纳酸度调节剂适量添加-食用香精增味剂适量添加-焦糖色（普通法）着色剂适量添加-5净含量应符合国家质检总局令第 7
14、5 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验7.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2 出厂检验项目包括酒精度、总糖、干浸出物、总酸、菌落总数、大肠菌群7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格
15、的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按表 6 规定的抽样方案抽取样本，样本以瓶为单位。表 6 抽样方法批量1000 箱1000 箱样本大小n(瓶)500mL/瓶8500mL/瓶12750mL/瓶6750mL/瓶8Q/JLJYH0010S-201967.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，可共同协商选定仲裁单位，进行仲裁分析与判定8标签应符
16、合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：水果汽酒（配制型）。配料表（原料）：食用酒精、水果（蓝莓、黑加仑、柠檬、水蜜桃、草莓、甜橙、樱桃、哈密瓜、葡萄、梨、菠萝、芒果、香蕉、园枣、猕猴桃、覆盆子、西瓜、柚子、木瓜、杨桃、山竹、桑葚、海棠果、番石榴、椰子、苹果、山楂、金橘、杨梅、酸角、百香果、梅子、无花果）果汁、白砂糖、果葡糖浆、饮用水、碳酸氢钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、糖精钠、山梨酸钾、L-苹果酸、DL-苹果酸钠、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、维生素 C、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、苋菜红、诱惑红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、焦糖色、食用香精、二氧化碳。净含量/规格：125 毫升/瓶、275 毫升/瓶、375 毫升/瓶、330 毫升/瓶、500 毫升/瓶、750 毫升/瓶、1000 毫升/瓶。生产日期：（生产日期见喷码）保质期：3 年制造商：吉林珈裕红葡萄酒有限公司。产品标准代号：Q/JLJYH0010S-2019其他需要标示的内容：9包装包装袋选用纸塑
