1、 Q/TRTF 北京同仁堂健康药业（福州）有限公司企业标准 Q/TRTF 0042S2019 代替 Q/TRTF 0042S-2016 人参茶 2019-01-10 发布 2019-01-30 实施 北京同仁堂健康药业（福州）有限公司 发 布 Q/TRTF 0042S2019 I 前 言 本标准中的感官指标和特性指标（水分、灰分、总皂苷）根据产品特性及加工工艺制定，其它指标参考 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量、GH/T 1091代用茶和代用茶产品生产许可证审查细则（2006 版）的规定制定。本标准铅指标严于 GB 2762食
2、品安全国家标准食品中污染物限量的要求。本标准编写格式按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则的规定进行编写。本标准修订时间为 2019 年 01 月 10 日。与人参茶Q/TRTF 0042S-2016 相比，修改内容如下：修改了规范性引用文件的内容。修改了原辅料要求。修改了检验规则的内容。修改了理化指标的内容。其余内容不变。本标准由北京同仁堂健康药业（福州）有限公司提出。本标准起草单位：北京同仁堂健康药业（福州）有限公司。本标准主要起草人：姚秀凤、毛艳萍、林丹。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0042S2019 1 人参茶 1
3、范围 本标准规定了人参茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以人参（人工种植）为原料，经拣剔、切片或不切片、干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、包装工艺而制成的代用茶产品。2 规范性引用文件 本文内凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3 产品分类 产品分为人参、人参片、人参粉、人参茶。4 技术要求 4.1 原辅料要求 所使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。4.2 感官指标 感官指标应符合表 1 要求。表1 感官指标 项目 指标 人参 人参片 人参粉 人参茶 色泽 具
4、有该品原料固有的色泽 滋味与气味 具有该品原料固有的滋味和气味，无异味 组织形态 圆柱状或纺锤状 片状 粉末状 颗粒状、粉末状 无虫蛀，无霉变现象 无虫蛀，无霉变，无结块现象 杂质 无正常视力可见的外来杂质 4.3 鉴别 4.3.1人参：应符合人参鉴别试验的要求。4.3.2 人参片、人参粉、人参茶：应符合除横切面外人参鉴别试验的要求。4.4 理化指标 理化指标应符合表 2 规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0042S2019 2 表2 理化指标 项目 指标 水分，g/100g 12.0 灰分，g/100g 8.0 总皂苷（以人参皂苷 Re 计），g/100
5、g 0.5 铅（以 Pb 计），mg/kg 1.0 敌敌畏，mg/kg 0.2 乐果，mg/kg 1.0 注：其他农药最大残留限量应符合 GB 2763 的要求。4.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6 食品添加剂 4.6.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准规定和要求。4.6.2 食品添加剂使用品种和使用量应符合 GB 2760 的规定和要求。4.7 生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。5 试验方法 5.1 感官指标 取一个最小销售包装或适量样品，将试样倒入洁净的样品盘中，将其置于自然光线下，观察其
6、色泽，组织形态及杂质；另取一个独立小包装的样品置于杯中，用 200mL 沸水进行冲泡，2min 后，鼻嗅产品的香气，口尝产品滋味。人参经切片或粉碎后进行冲泡。5.2 理化指标 5.2.1 鉴别 按本标准附录A（规范性附录）人参鉴别试验的规定执行。5.2.2 水分 按 GB 5009.3 的规定执行。5.2.3 灰分 按 GB 5009.4 的规定执行。5.2.4 总皂苷 按 GB/T19506 附录 B 的规定执行。5.2.5 铅 按 GB 5009.12 的规定执行。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0042S2019 3 5.2.6 敌敌畏 按 GB/T 5
7、009.20 的规定执行。5.2.7 乐果 按 NY/T 761 的规定执行。5.2.8 净含量 按照 JJF 1070 的规定执行。6 检验规则 6.1 组批 以同一次投料，同一连续生产周期、品种规格相同、包装完好的产品为一批。6.2 抽样 每批产品的抽样数量应符合表3的规定。表 3 抽样数量 每批产品的包装件数 应抽样件数 1-50件 2件 51-500件 3件 501-35000件 5件 35000件以上 8件 6.3 检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验。6.3.1 出厂检验 产品出厂前，由企业的检验部门按本标准规定逐批进行出厂检验，经检验符合标准要求并标示“合格”后，产品方可出厂
8、。出厂检验项目：感官、水分、净含量。6.3.2 型式检验 型式检验项目为本标准规定的全部项目，在正常生产时，每半年进行一次。在下列情况下，也应进行型式检验：a)新产品投产时；b)主要原料、关键工艺或设备有明显改变时；c)产品连续停产三个月以上恢复生产时；d)国家质量技术监督部门提出进行型式检验的要求时；e)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0042S2019 4 6.4 判定原则 检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。如有一项或一项以上检验结果不符合本标准规定时，可在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进
9、行复检；复验结果合格时，则判定该批产品为合格品；复验结果仍有一项或一项以上不合格，则判定该批产品为不合格品。7 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 7.1 标志、标签 预包装食品标签内容应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定（修订版）的规定。产品应标示不适用人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用，每日最大食用量 3 克。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2 包装 产品内包装材料应符合 GB/T 10004、GB/T 25436、QB/T 2466、YBB00152002 及供货商已备案的企业标准的要求，外包装纸箱质量应符合 GB/T 6
10、543 要求。7.3 运输 运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。7.4 贮存 产品应贮存在清洁、卫生、阴凉干燥、通风良好的仓库内，防潮、防蛀、密闭保存。产品堆放时应有垫板，离墙壁应大于20cm，且按品种分别存放，防止挤压等损伤。严禁与有害、有毒、有异味物品一起贮存。7.5 保质期 在符合本标准规定的贮存条件下，产品未启封从生产之日起保质期 24 个月。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0042S2019 5 附 录 A（规范性附录）人参鉴别试验 A.1 显微鉴别 横切面：木栓层为数列细胞。栓
11、内层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径2068m，棱角锐尖。木栓细胞表面观类方形或多角形，壁细波状弯曲。网纹导管和梯纹导管直径1056m。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径420m，脐点点状或裂缝状；复粒由26分粒组成。A.2 薄层鉴别 取本品粉末1g，加三氯甲烷40ml，加热回流1小时，弃去三氯甲烷液，残渣挥干溶剂，加水0.5ml搅拌湿润，加水饱和正丁醇10m
12、l，超声处理30分钟，吸取上清液加3倍量氨试液，摇匀，放置分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇l ml使溶解，作为供试品溶液。另取人参对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取人参皂苷Rb1对照品、人参皂苷Re对照品、人参皂苷Rf对照品及人参皂苷Rg1对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（中华人民共和国药典2015年版四部通则0502）试验，吸取上述三种溶液各12l，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-乙酸乙酯-甲醇-水（15：40：22：10)10以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105加热至斑点显色清晰，分别置日光和紫外光灯（365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案
