1、 焦作市加力健食品有限公司企业标准 Q/JJS 0001S-2019 _ 维生素强化果味饮料 2019-08-04 发布 2019-08-04 实施_ 焦作市加力健食品有限公司 发布Q/JJS 0001S-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准的附录A为规范性附录。本标准由焦作市加力健食品有限公司提出。本标准由焦作市加力健食品有限公司起草。本标准主要起草人：孟攀。Q/JJS 0001S-2019 维生素强化果味饮料 1 范围 本标准规定了维生素强化果味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用
2、于以生活饮用水（经过滤、一级反渗透）、浓缩苹果汁为原料，添加白砂糖、食用葡萄糖、果葡糖浆、枸杞提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、麦芽糊精、山梨酸钾、苯甲酸钠、牛磺酸、玛咖粉、咖啡豆浓缩粉、速溶绿茶粉、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 B12（氰钴胺）、烟酸、维生素 B1（盐酸硫胺素）、肌醇、葡萄糖酸锌、食用盐、乙二胺四乙酸二钠、D-异抗坏血酸钠、食用色素（柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝）、食用香精【红牛香精、混合水果香精、杂果香精、混合莓香精、瓜拉纳香精（含瓜拉纳提取物）、柠檬香精
3、、苹果香精、橙味香精、蓝莓香精、水蜜桃香精、芒果香精、柚子香精、荔枝香精、葡萄香精、哈密瓜香精】中的几种，经调配、杀菌、灌装、封口加工而成的果汁含量不低于 2.5%的维生素强化果味饮料。2 要求 2.1 原料 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.3 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB15203 的规定。2.1.4 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB15203 的规定。2.1.5 浓缩苹果汁应符合 GB 17325 的规定。2.1.6 枸杞提取物应符合 Q/JH 007 的
4、规定，见附录 A。2.1.7 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.8 DL-苹果酸应符合 GB25544 的规定。2.1.9 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.10 环己基氨基磺酸钠应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.11 乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。2.1.12 三氯蔗糖应符合 GB25531 的规定。2.1.13 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB1886.47 的规定。2.1.14 六偏磷酸钠应符合 GB 1886.4 的规定。2.1.15 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。Q/
5、JJS 0001S-2019 2.1.16 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.17 牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。2.1.18 玛咖粉应符合卫生部 2011 年第 13 号公告的规定。2.1.19 咖啡豆浓缩粉应符合 NY/T 289 的规定。2.1.20 速溶绿茶粉应符合 GB/T31740.1 的规定。2.1.21 维生素 B6应符合 GB 14753 的规定。2.1.22 维生素 B12应符合中华人民共和国药典2015 年版的规定。2.1.23 烟酸应符合 GB14757 的规定。2.1.24 食用盐应符合 GB 2721 和 GB/T5461 的规定。2.
6、1.25 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.1.26 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。2.1.27 苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。2.1.28 葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 的规定。2.1.29 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。2.1.30 乙二胺四乙酸二钠应符合GB 1886.100的规定。2.1.31 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。2.1.32 维生素 B1应符合 GB 14751 的规定。2.1.33 肌醇应符合中华人民共和国卫生部公告 2011 年第 19 号指定食品添加剂标准肌醇的规定。2.1.34 苯甲酸钠应
7、符合 GB 1886.184 的规定。2.1.35 红牛香精、混合水果香精、杂果香精、混合莓香精、瓜拉纳香精（含瓜拉纳提取物）、柠檬香精、苹果香精、橙味香精、蓝莓香精、水蜜桃香精、芒果香精、柚子香精、荔枝香精、葡萄香精、哈密瓜香精应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液体 从样品中取出 1 瓶，将本品倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色 泽 具有本品应有的色泽 气、滋 味 有本品特有的气味和滋味，酸甜可口、无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质
8、2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。Q/JJS 0001S-2019 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20，折光计法），%0.5 GB/T 12143 pH 值 3.06.0 GB 5009.237 维生素 B1（盐酸硫胺素），mg/kg 仅限添加维生素 B1（盐酸硫胺素）的产品 2.03.0 GB 5009.84 维生素 B6（盐酸吡哆醇），mg/kg 仅限添加维生素 B6（盐酸吡哆醇）的产品 0.41.6 GB 5009.154 维生素 B12（氰钴胺），g/kg 仅限添加维生素 B12（氰钴胺）的产品 0.61.8 GB/T 5009.217 肌醇，
9、mg/kg 仅限添加肌醇的产品 60120 GB/T 5009.196 牛磺酸，g/kg 仅限添加牛磺酸的产品 0.40.6 GB 5009.169 烟酸，mg/kg 仅限添加烟酸的产品 318 GB 5009.89 总砷（以 As 计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/L 0.3 GB 5009.12 环己基氨基磺酸钠（以环己基氨基磺酸计），g/kg 仅限添加环己基氨基磺酸钠的产品 0.65 GB 5009.97 乙酰磺胺酸钾，g/kg 仅限添加乙酰磺胺酸钾的产品 0.3 GB/T 5009.140 三氯蔗糖，g/kg 仅限添加三氯蔗糖的产品 0.25 GB
10、 22255 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜），g/kg 仅限添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯的产品 0.6 GB 5009.263 乙二胺四乙酸二钠，g/kg 仅限添加乙二胺四乙酸二钠的产品 0.03 GB 5009.278 柠檬黄，g/kg 仅限添加柠檬黄的产品 0.05 GB 5009.35 日落黄，g/kg 仅限添加日落黄的产品 0.05 GB 5009.35 苋菜红，g/kg 仅限添加苋菜红的产品 0.025 GB 5009.35 亮蓝，g/kg 仅限添加亮蓝的产品 0.025 GB 5009.35 锌（以 Zn 计），mg/kg 仅限添加葡萄糖酸锌的饮料 320 GB 5009.14
11、山梨酸钾（以山梨酸计)，g/kg 0.25 GB 5009.28 苯甲酸钠（以苯甲酸计)，g/kg 0.5 GB 5009.28 展青霉素，g/L 20 GB 5009.185 锌、铜、铁总和a,(mg/L)20 GB 5009.13 或 GB 5009.14 或 GB 5009.90 注 1：a 仅适用于金属罐装饮料。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。Q/JJS 0001S-2019 表 3 微生物限量 项 目 采集方案 a 及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB
12、4789.3 第二法 霉菌*，CFU/mL 10 GB 4789.15 酵母*，CFU/mL 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：*该项指标严于食品安全国家标准 GB 7101 规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。
13、2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定;污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、pH值、可溶性固形物、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/JJS 0001S-2019 附录 A Q/JJS 0001S-2019 Q/JJS 0001S-2019 Q/JJS 0001S-2019 Q/JJS 0001S-2019 Q/JJS 0001S-2019 Q/JJS
14、0001S-2019 Q/JJS 0001S-2019 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、一级反渗透）、浓缩苹果汁为原料，添加白砂糖、食用葡萄糖、果葡糖浆、枸杞提取物、柠檬酸、DL-苹果酸、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、麦芽糊精、山梨酸钾、苯甲酸钠、牛磺酸、玛咖粉、咖啡豆浓缩粉、速溶绿茶粉、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 B12（氰钴胺）、烟酸、维生素 B1（盐酸硫胺素）、肌醇、葡萄糖酸锌、食用盐、乙二胺四乙酸二钠、D-异抗坏血酸钠、食用色素（柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝）、食用香精【红牛香精、混合水果香精、杂果香精、混合莓香精、瓜拉纳香精（含瓜拉纳提取物）、柠檬香精、苹果香精、橙味香精、蓝莓香精、水蜜桃香精、芒果香精、柚子香精、荔枝香精、葡萄香精、哈密瓜香精】中的几种，经调配、杀菌、灌装、封口加工而成的果汁含量不低于 2.5%的维生素强化果味饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌和酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101的规定。焦作市加力健食品有限公司
