1、14.0河北养元智汇饮品股份有 限Q/HBYY公 司企业标准Q/HB 0003s-2019代雀 奎Q/HBYY 0003s-2016核桃:19年01月2日发布2019年 月25日实施河 北 养 元 智 汇 饮 品 股 份 有 限 公 司发 布备 案 号：130979S-2019备案日期：2019年03月25日 有效日期：2024年03月24日 亠刖口Q/HBY 00o 3s-2019安徽省滁州市开发区城东工业园世纪大:江西鹰潭高新技术产业开发区龙岗产本标准的编写格式符合C.B/T1.o 9标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了强制性国家标准C】B7101食品安全国家标准
2、 饮料、C.B1 饮料通则、GB2%o 食品安全国家标准食品添加剂使用标准、G田%2食品安全国家标准 食品中污染物限量、C.B7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则、GB28o 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则、GB2g g 21食品安全国家标准食品中致病菌限量,参考了国家标准GB/T31325植物蛋白饮料 核桃露(乳)、行业标准QB/T2439 植物蛋白饮料 花生乳(露),本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由河北养元智汇饮品股份有限公司提出。本标准起草单位:河北养元智汇饮品股份有限公司。本标准主要起草人:夏君霞、路敏、王俊转、王雅宁、赵慧博、齐兵。本标准同时适用于受
3、委托加工单位:料有限公司(地址:临颍县产业集聚区纬一路与经一路交汇处东北角)、四川华冠市十里坝工业园区)及河北养元智汇饮品股份有限公司下属子公司:安徽滁道北侧、杭州路西侧)、江西鹰潭养业园五经路旁)。本标准代替并废止Q/HBYY0o o 3SI本标准与吖Il BYY0003S吃016相比,调整了“范围”中相关内容;调整了“规范性引用文件”;调整了“理化指标”中相关内容;调整了“食品添加剂质量”中的相关内容;调整了“微生物指标”中的相关内容;调整了“检验规则”中相关内容;调整了“包装”中相关内容。本标准于19年 01月 25日由河北养元智汇饮品股份有限公司王连龙批准,并对标准中所规定的内容和实施
4、后果负责。本标准 自19年01月 25日五次发布。本标准所替代标准的历代版本发布情况为:Q/HBYY000s S乇o 11核桃花生露(乳)。Q/HBYY0003s 甥012核桃花生露(乳)。Q/Il BYY0003s 9013核桃花生露(乳)。=Q/Il BYY0003S9016核桃花生露(乳)。0/HB 0003s-2019核桃花生露(乳)1 范围本标准规定了核桃花生露(乳)的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以软化水(水经反渗透处理去除部分钙镁离子制得)、炒制花生仁、核桃仁(:D为主要原料,添加或不添加 白砂糖,经
5、磨浆、添加适量的食品添加剂:乳化剂(蔗糖脂肪酸酯,单,双甘油脂肪酸酯,硬脂酰乳酸钠,聚甘油脂肪酸酯,磷脂,酪蛋白酸钠)、酸度调节剂(碳酸氢钠,碳酸钠,柠檬酸,柠檬酸钠)、水分保持剂(焦磷酸钠,三聚磷酸钠)、增稠剂(羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,褐藻酸钠,黄原胶,卡拉胶)、甜味剂(安赛蜜,木糖醇,三氯蔗糖,麦芽糖醇)、复配增稠乳化剂以上各类别中的一种或几种,食品用香精调配,过滤、均质、灌装(或充氮气)、高温杀菌(121124,15m i n 30m i n)或超高温瞬时杀菌(135 145,10s z Os)、无菌包装制成的核桃花生露(乳)。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的
6、。凡是注 日期的引用文件,仅注 日期的版本适用于本文件。凡是不注 日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB/T317 白砂糖GB1886.1 食品安全国家标准GB1886.2 食品安全国家标准GB1886.25 食品安全国家标准GB1886.27 食品安全国家标准GB1886,41 食品安全国家标准剂 蔗酸 酯12sGB1886.65 食品安全国家标准 食品,双甘油脂肪酸酯GB1886.92 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠GB1886,103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素C,B1886.1Gg 食品安全国家标准 食
7、品添加剂 卡拉胶GB1886,178 食品安全国家标准 食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯GB1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)GB1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB1886,243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB47Sg,3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB4789。4 食品安全国家标准 食品微生物学检验GB4789
8、.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验GB4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验GB4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定I 沙门氏菌检验金黄色葡萄球菌检验霉菌和酵母计数商业无菌检验Q/HB 0003s-201GB5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅测定GB500g。16 食品安全国家标准 食品中锡的测定GB5749生活饮用
9、水卫生标准GB/T10786 罐头食品的检验方法GB/T12143 饮料通用分析方法GB12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB255硐 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB25557 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠GB255s s 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠GB26687 食品安全国家标准 复配食品
10、添加剂通则GB28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB201 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂GB29202 食品安全国家标准 食品添加剂GB30616 食品安全国家标准 食品用香精JJF1070 定量包装商品净含量计量检验国家质量监督检验检疫总局令第75号办法关于修改(食品标识管理规定的、中华人民共和国卫生部等5部门 11年第103 技术要求鳖聚氰胺在食品中的限量值的公告3.1 原料要求31.1 水应符合GB57佣的规定。31.2 核桃仁、炒制花生仁应符合GB19300的规定。3,1,3 白砂糖应符合GB/T317的规定。3.2 感官要求应符合表1规定。20/HB
11、YY 0003s-2019表1 感官要求33 理化指标应符合表2规定。表2 理化指标项目指 l/l l检验方法d 可溶性同形y/Jc 折光讠法)/(%)0彐泛J=i.GB/T 12143b 糖(申、双糖)/(g/1OOg)唰氛 芷 糇蛋白质/(g/100g)钅 袤 臼已l G:5009,5脂肪/(g/100g)文宀G:50f J96p H(20飞)60W阢铅(Pb)/(m g/L)、。2:罗 m 0锡(以s l l 计)/(m g/k g)CB 5009,16二聚氤胺/(m g/k g)GB/T 22388可溶性同形V/l 仅限于添加白砂糖的产I甲4;34 微生物指标3.4,1 以罐头加工工艺
12、生产的罐装核桃花生露(乳)应符合商业无菌的要求,按GB4789.26规窄的方法测定。342 其他包装的核桃花生露(乳)应符合表3的规定c表3 微生物指标项 目要 求检验方法色 泽呈添加果仁混合后应有的色泽取约50m L混 合均匀的被测杆品于无色透明的容器中、置于明亮处,迎光观察其状态、色泽及杂质。在室温下,开启包装容器后,立即嗅其吞味。取一定量混合均匀的被测样品,品尝滋味。组织状态呈均匀细腻的乳浊液,久置后允许有少景沉淀及微景脂肪 卜 浮,但摇匀后仍能均匀一致气味和滋味具有添加果仁混合后特有的吞气和滋味,无异常滋味和气味杂 质尢肉眼可地的外*杂质玎 卜、目采样方案a 及限景(若非指定,均以CF
13、U/m L表示)检验方法nCm菌落总数 、10GB 4789,2大肠菌群02l10GB4789,中的平板讠|数法沙门氏菌D00/25m LGB 4789,4金荑色葡/r J球菌|,lJ000GB478910第工法霉菌 4789,15酵母 GB 4789,15样品的采样及处理按GB4789,1和GB/T4789,21执行。35 净含量o/HB 0003s-2019符合国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法 的要求,按JJF1070中密度法的规定测定。4 食品添加剂41 食品添加剂质量4,11 单体食品添加剂质量蔗糖脂肪酸酯应符合GB18陌.27的规定,单,双甘油脂肪酸酯
14、应符合GB1886,甾的规定,硬脂酰乳酸钠应符合GB1886.”的规定,聚甘油脂肪酸酯应符合GB1886,178的规定,微晶纤维素应符合GB1886,l O3的规定,酪蛋白酸钠应符合GB1886.212的规定,碳酸氢钠应符合GB1886.2的规定,碳酸钠应符合GB1886,1的规定,柠檬酸应符合GB1886,235的规定,柠檬酸钠应符合GB18“,25的规定,焦磷酸钠应符合GB25557的规定,三聚磷酸钠应符合GB25566的规定,褐 藻酸钠应符合GB1886.3的规定,羧甲基纤维素钠应符合GB1886。2的规定,黄原胶应符合GB1886.41的规定,卡拉胶应符合GB1886.169的规定,安
15、赛蜜应符合GB25540的规定,木糖醇应符合 GB1886。4的规定,三氯蔗糖应符合GB25531的规定,麦芽糖醇应符合GB28307的规定,磷脂应符合GB28401的规定,食品用香精应符合GB30616的规定,食品加工助剂氮气应符合GB292的规定。4.1,2 复配食品添加剂质量复配增稠乳化剂应符合C,B26687的规42 食品添加剂使用范围应符合GB2760的规定。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB12695、GB l 鲳81的规定。6 检验规则6.1 组批由同一班次,同一生产线生产的包装完好的同品种为一批。6,2 出厂检验0.2.1 抽样方法和数量每批随机抽取9罐,3罐用作感官要求、
16、净含量、理化指标的检验:6罐留样备用;微生物指标的检验抽样按照GB4789,1、GB/T4789.21规定执行。62,2 检验项 目感官要求、净含量、p H、可溶性固形物或糖、蛋自质、微生物(金高罐包装的产品检测商业无菌,其他包装产品检测菌落总数、大肠菌群)为每批必检项 目。6.2,3 每批产品须经本厂检验部门按标准规定的方法检验合格,出具合格证后方可出厂。63 型式检验Q/HB 0003s-20163.1 抽样方法和数量从出厂检验合格的任一批产品中,随机抽取15罐,6罐用作感官要求、诤含量、理化指标的检验,其中净含量测定3罐:9罐留样备用:微生物指标的检验抽样按照GB4789,1、GB/T4789,21规定执行。6,3.2 检验项 目为3.2 3.5规定的全部项 目。63.3 正常生产时,型式检验每半年进行一次,发生下列情况之一的亦应进行:a)主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时;b)更换设备或长期停产后,恢复生产时;c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;d)国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。6,4 判定规则641检验结果全部合格时,判定整批产品合格。642除微
