1、广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/FLTQ/FLT 0001 S-2019代替 Q/FLT 0001 S-2016粉圆2019-12-01 发布2019-12-30 实施东东莞莞市市富富立立唐唐实实业业有有限限公公司司发布备案号：44190142S-2019备案日期：2019年04月13日Q/FLT 0001 S-2019I前言本标准按 GB/T 1.12009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准是对 Q/FLT 0001 S-2016粉圆的修订，自本标准实施之日起，原 Q/FLT 0001 S-2016 同时废止。本标准与原 Q/FLT 0001 S-2016
2、 相比，主要作了如下修改：更新了规范性引用文件；取消了产品分类；修改了包装、保质期要求。本标准由东莞市富立唐实业有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：杨俊。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/FLT 0001 S-2011、Q/FLT 0001 S-2014、Q/FLT 0001 S-2016。Q/FLT 0001 S-20191粉圆1范围本标准规定了粉圆的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以食用木薯淀粉、饮用水为主要原料，添加或不添加柠檬酸、黄原胶、琼脂、海藻酸钠（褐藻酸钠）、柠檬酸钠、脱氢乙酸钠、柠檬黄、日落黄、亮蓝、
3、焦糖色（加氨生产）、食品用香精为辅料，经混合、搅拌、造粒、包装等工艺制成的非即食淀粉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB 1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB 1886.217食品安全国家标准食品添加剂亮蓝GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 1886.239食品安全国家标准食品
4、添加剂琼脂GB 1886.243食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等 43 种农药最大残留限量GB 4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中
5、铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12456食品中总酸的测定GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 25547食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准食品用香精GB 31637食品安全国家标准食用淀粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法Q/FLT
6、0001 S-20192国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求3.1.1饮用水应符合 GB 5749 的要求。3.1.2食用木薯淀粉应符合 GB 31637 的要求。3.1.3柠檬酸应符合 GB 1886.235 的要求。3.1.4黄原胶应符合 GB 1886.41 的要求。3.1.5琼脂应符合 GB 1886.239 的要求。3.1.6海藻酸钠（褐藻酸钠）应符合 GB 1886.243 的要求。3.1.7柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的要求。3.1.8柠檬黄应符合 GB 4481.1 的要求。3.1.9日落黄应符合 GB 6227.1
7、的要求。3.1.10 亮蓝应符合 GB 1886.217 的要求。3.1.11 焦糖色（加氨生产）应符合 GB 1886.64 的要求。3.1.12 食品用香精应符合 GB 30616 的要求。3.1.13 原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 和 GB 2763.1 的要求。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽滋味、气味无异味，不酸状态粒度基本均匀一致，不发黏，无发霉，无变质，无正常视力可见的外来异物，口尝无砂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标水分，g/100 g45淀粉，g/100 g50总酸（
8、以柠檬酸计），g/kg0.5铅（以 Pb 计），mg/kg0.4氰化物（以氢氰酸计），mg/kg103.4食品添加剂要求食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。3.5净含量及允许短缺量要求定量包装产品应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合GB 14881的规定。5试验方法5.1感官要求检验Q/FLT 0001 S-20193在自然光线下观察其色泽和状态，闻其气味。5.2理化指标检验5.2.1水分按GB 5009.3进行测定。5.2.2淀粉按GB 5009.9进行测定。5.2.3总酸按GB/T 1
9、2456进行测定。5.2.4铅按GB 5009.12进行测定。5.2.5氰化物按 GB 5009.36 进行测定。5.3净含量检验按JJF 1070进行。6检验规则6.1原辅材料入库检验原辅料入库前应由生产单位技术检验部门按原辅料质量标准验收，合格后方可入库使用。6.2出厂检验6.2.1每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。6.2.2组批和抽样：同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。每批抽样数独立包装应不少于 8 个（不含净含量抽样），样品量总数不少于 2kg，检样一式二份，供检验和复检备用。6.2.3出厂检验项
10、目为感官要求、净含量、水分。6.2.4判定规则：出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如有项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有 1 项指标不合格，判该批产品为不合格品。6.3型式检验6.3.1型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；e)更换生产设备时；f)食品安全监督部门提出要求时。6.3.2组批和抽样：同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。每批抽样数独立包装应不少于 10 个（
11、不含净含量抽样），样品量总数不少于 3kg，检样一式二份，供检验和复检备用。6.3.3检验项目：本标准第 3 章的全部项目和标签。6.3.4判定规则：型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如有项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。7标签、标志、包装、运输、贮存7.1标签、标志Q/FLT 0001 S-201947.1.1标签应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定的规定，并至少应有下列内容：食品名称、配料表、净含量、生产者的名称、地址、联系方式、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号。7.1.2储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装产品采用塑料制品包装，应符合 GB 4806.7 的规定。7.3运输产品在运输过程中应轻拿轻放，防止日晒雨淋，运输工具应清洁卫生，不应与有毒、有污染的物品混运。7.4贮存7.4.1产品应贮存在干燥、通风良好的，有防鼠、防虫设施的场所，与墙、地面间隔不少于 10 cm，不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。7.4.2符合上述规定的贮运条件下，产品保质期不超过12个月，以标签标注为准。
