1、广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/FLTQ/FLT 0002 S-2019代替 Q/FLT 0002 S-2016风味饮料浓浆2019-04-01 发布2019-04-30 实施东东莞莞市市富富立立唐唐实实业业有有限限公公司司发布备案号：44190141S-2019备案日期：2019年04月13日Q/FLT 0002 S-2019I前言本标准按 GB/T 1.12009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准是对 Q/FLT 0002 S-2016 风味饮料浓浆 的修订，自本标准实施之日起，原 Q/FLT 0002 S-2016同时废止。本标准与原 Q/FLT 00
2、02 S-2016 相比，主要作了如下修改：修改了原辅料的描述，增加了黑糖、水果、果汁、蔬菜、玫瑰茄、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桂花、菊花、茉莉花等原料；更新了规范性引用文件；取消了产品分类；修改了理化指标；修改了包装、保质期要求。本标准由东莞市富立唐实业有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：杨俊。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/FLT 0002 S-2013、Q/FLT 0002 S-2016。Q/FLT 0002 S-20191风味饮料浓浆1范围本标准规定了风味饮料浓浆的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以果葡糖浆、白
3、砂糖、饮用水为主要原料，添加芝麻、黑糖、红糖、可可粉、抹茶粉、速溶茶粉、咖啡粉、蜂蜜、水果、果汁、蔬菜、玫瑰茄、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桂花、菊花、茉莉花中一种或多种，添加或不添加食用盐、食用淀粉、魔芋粉、果胶、卡拉胶、瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、乳酸、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、甜菊糖苷、三氯蔗糖、柠檬黄、日落黄、诱惑红、赤藓红（仅限果味饮料浓浆）、亮蓝、焦糖色（加氨生产）（仅限果味饮料浓浆）、焦糖色（普通法）（仅限果味饮料浓浆）、焦糖色（亚硫酸铵法）（仅限果味饮料浓
4、浆）、-胡萝卜素、二氧化钛、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、食品用香精为辅料，经调配、灌装等工艺制成的用于调制风味饮料的风味饮料浓浆产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.27食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯GB 1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标
5、准食品添加剂黄原胶GB 1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB 1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB 1886.173食品安全国家标准食品添加剂乳酸GB 1886.217食品安全国家标准食品添加剂亮蓝GB 1886.222食品安全国家标准食品添加剂诱惑红GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2721食品安全国家标准食用盐GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB
6、 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验Q/FLT 0002 S-20192GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家
7、标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷GB 8821食品安全国家标准食品添加剂-胡萝卜素GB/T 10786罐头食品的检验方法GB 13104食品安全国家标准食糖GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB 15203食品安全国家标准淀粉糖GB 17512.1食品安全国家标准食品添加剂赤藓红GB/T 20706可可粉GB 25531食品安全国家标准食品添加剂
8、三氯蔗糖GB 25533食品安全国家标准食品添加剂果胶GB 25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB 25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸GB 25553食品安全国家标准食品添加剂聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温 60）GB 25577食品安全国家标准食品添加剂二氧化钛GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28403食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶GB/T 29602固体饮料GB 30616食品安全国家标准食品用香精GB 31637食品安全国家标准食用淀粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 494魔芋粉NY/T 2672
9、茶粉QB/T 4067食品工业用速溶茶国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年 第3号）3技术要求3.1原辅料要求3.1.1果葡糖浆应符合 GB 15203 的要求。3.1.2白砂糖、黑糖、红糖应符合 GB 13104 的要求。3.1.3饮用水应符合 GB 5749 的要求。3.1.4芝麻应符合 GB 19300 的要求。3.1.5可可粉应符合 GB 7101 和 GB/
10、T 20706 的要求。Q/FLT 0002 S-201933.1.6抹茶粉应符合 NY/T 2672 的要求。3.1.7速溶茶粉应符合 QB/T 4067 的要求。3.1.8咖啡粉应符合 GB 7101 和 GB/T 29602 的要求。3.1.9蜂蜜应符合 GB 14963 的要求。3.1.10 水果、蔬菜、桂花、菊花、茉莉花应具有其应有的色、香、味和形状，无虫蛀、腐败、变质或异味。3.1.11 果汁应符合 GB 7101 的要求。3.1.12 玫瑰茄应符合关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（卫生部公告 2004 年第 17 号）的要求。3.1.13 玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符
11、合关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3 号）的要求。3.1.14 食用盐应符合 GB 2721 的要求。3.1.15 食用淀粉应符合 GB 31637 的要求。3.1.16 魔芋粉应符合 NY/T 494 及关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（卫生部公告 2004 年第 17 号）的要求。3.1.17 果胶应符合 GB 25533 的要求。3.1.18 卡拉胶应符合 GB 1886.169 的要求。3.1.19 瓜尔胶应符合 GB 28403 的要求。3.1.20 黄原胶应符合 GB 1886.41 的要求。3.1
12、.21 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的要求。3.1.22 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温 60）应符合 GB 25553 的要求。3.1.23 蔗糖脂肪酸酯应符合 GB 1886.27 的要求。3.1.24 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的要求。3.1.25 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的要求。3.1.26 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的要求。3.1.27 乳酸应符合 GB 1886.173 的要求。3.1.28 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的要求。3.1.29 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.
13、47 的要求。3.1.30 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的要求。3.1.31 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的要求。3.1.32 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的要求。3.1.33 日落黄应符合 GB 6227.1 的要求。3.1.34 诱惑红应符合 GB 1886.222 的要求。3.1.35 赤藓红应符合 GB 17512.1 的要求。3.1.36 亮蓝应符合 GB 1886.217 的要求。3.1.37 焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）应符合 GB 1886.64 的要求。3.1.38-胡萝卜素应符合 GB 8821 的要求。3.1.39 二氧化钛应符合 GB 2557
14、7 的要求。3.1.40 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的要求。3.1.41 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的要求。3.1.42 食品用香精应符合 GB 30616 的要求。3.1.43 原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的要求。3.2感官要求应符合表 1 的规定。Q/FLT 0002 S-20194表 1感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽滋味、气味具有产品应有的风味，无异味，无异臭状态浆状，无正常视力可见的外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标可溶性固形物，g/100 g20铅（以 Pb 计），mg/k
15、g0.23.4微生物指标应符合表 3 的规定。表3微生物指标项目采样方案及限量ncmM菌落总数52100 CFU/mL10 000 CFU/mL大肠菌群521 CFU/mL10 CFU/mL霉菌 20 CFU/mL酵母 20 CFU/mL沙门氏菌500/25 mL金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1 000 CFU/mL注 1：样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。3.5食品添加剂要求食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。3.
16、6净含量及允许短缺量要求定量包装产品应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.7农药残留限量果味饮料浓浆的农药残留限量应符合GB 2763的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合GB 14881的规定。5试验方法5.1感官要求检验取一定量混合均匀的被测样品置50 mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，品尝滋味，检查其有无异物。5.2理化指标检验5.2.1可溶性固形物按GB/T 10786进行测定。5.2.2铅Q/FLT 0002 S-20195按GB 5009.12进行测定。5.3 微生物检验5.3.1菌落总数按 GB 4789.2 进行检验。5.3.2大肠菌群按 GB 4789.3 平板计数法进行检验。5.3.3霉菌和酵母按 GB 4789.15 进行检验。5.3.4沙门氏菌按 GB 4789.4 进行检验。5.3.5金黄色葡萄球菌按 GB 4789.10 第二法进行检验。5.4净含量检验按JJF 1070进行。6检验规则6.1原辅材料入库检验原辅料入库前应由生产单位技术检验部门按原辅料质量标准验收，合格后方
