1、新模板标记勿Q/THCCQ/THCC0105S-2021鹿茸血冻干粉酒（配制酒）2021-05-12 发布2021-05-28 实施扫二维码下载电子版通 化 承 诚 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准通化承诚药业有限公司 发布Q/THCC0105S-2021221968S-20212021 06162024 0615Q/THCC0105S-20211前言本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写编写。本标准起草单位：通化承诚药业有限公司本标准适用于:通化承诚药业有限公司集安市福兴酒业有限公司Q/THCC0105S-20212鹿茸血冻干粉酒（配制酒）1范围本标
2、准适用于以蒸馏酒或发酵酒为酒基，添加纯化水、鹿茸血冻干粉（鹿茸血经预处理、冻干、粉碎）、人参（人工种植五年或四年生）（经原料预处理、提取、过滤、浓缩）、枸杞子（经原料预处理、提取、过滤、浓缩、干燥、粉碎）中的一种或几种，经灭菌或不灭菌、分装、包装而成的鹿茸血冻干粉酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 478
3、9.2食品安全国家标准 食品微生物学检测 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检测 大肠菌群测定GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 29602固体饮料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 317鹿
4、副产品NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参中华人民共和国药典一部、二部国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类Q/THCC0105S-20213产品按配料不同，可分为分类 1、鹿茸血冻干粉酒（配制酒）分类 2 人参鹿茸血冻干粉酒（配制酒）分类 3 枸杞鹿茸血冻干粉酒（配制酒）3.1分类 1 鹿茸血冻干粉酒（配制酒）本标准适用于以蒸馏酒或发酵酒为酒基，添加纯化水、鹿茸血冻干粉（鹿茸血经预处理、冻干、粉碎），经灭菌或不灭菌、分装、包装而成的鹿茸血冻干粉酒（配制酒）。3.2 分类 2 人
5、参鹿茸血冻干粉酒（配制酒）本标准适用于以蒸馏酒或发酵酒为酒基，添加纯化水、人参（人工种植五年或四年生）（经原料预处理、提取、过滤、浓缩）、鹿茸血冻干粉（鹿茸血经预处理、冻干、粉碎），经灭菌或不灭菌、分装、包装而成的人参鹿茸血冻干粉酒（配制酒）。3.3 分类 3 枸杞鹿茸血冻干粉酒（配制酒）本标准适用于以蒸馏酒或发酵酒为酒基，添加纯化水、鹿茸血冻干粉（鹿茸血经预处理、冻干、粉碎）、枸杞子（原料预处理、提取、过滤、浓缩、干燥、粉碎），经灭菌或不灭菌、分装、包装而成的枸杞鹿茸血冻干粉酒（配制酒）。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 鹿
6、茸血来源于人工驯养的梅花鹿，并经过检验检疫合格，应符合 NY 317 的规定。鹿茸血冻干粉应符合 GB/T 29602 的规定。4.1.2 人参为人工种植，五年或四年生，应符合 DBS22/024 的规定，每 100ml 本品中含人参 0.2 克，人参食用限量3.0 克/天。4.1.3 枸杞子应符合中华人民共和国药典一部。4.1.4 纯化水应符合中华人民共和国药典二部的要求。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品特有的色泽GB/T27588组织形态混合后清亮透明，允许有少量轻摇易散的沉淀物滋、气味醇和、舒顺谐调、酒体完整，具本品固有的滋气味，无异味杂质无
7、肉眼可见的外来杂质4.3理化指标Q/THCC0105S-20214应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目限量检验方法酒精度a（20）/（%vol）10-60GB5009.225总酸/（g/L）蒸馏酒为酒基（以乙酸计）6GB/T 15038其他酒为酒基（以乙酸计）7.5总糖b（以葡萄糖计）/（g/L）300GB/T 15038总酯c（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588附录A干浸出物/（g/L）0.5GB/T 15038甲醇d/（g/L）2.0GB 5009.266氰化物d(以HCN计）/（mg/L）8.0GB 5009.36注：a：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%v
8、olb：总糖标签标示值与实测值不得超过10%c:总酯限于蒸馏酒为酒基（酒精度25%vol）d:甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.19GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品
9、数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。微生物限量检测仅限于以发酵酒为酒基或以蒸馏酒为酒基（酒精度24%vol）的产品5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。Q/THCC0105S-202157检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、酒精度7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长
10、期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量7.4.1 抽样方法从每批产品中随机抽取 n 箱，再从 n 箱中随机抽取 1 袋，抽样的样品一半作为该批产品的样本进行检测，另一半留做复核、仲裁用。7.4.2 抽样数量产品以同一班次生产的同一品种、同一规格包装完好的产品为一批次。每批次 200 箱以下抽 1.5%，201-500 箱抽 1%，500 箱以上抽 0.5%，但不低于 3 箱，每箱抽取 2 包（总量不少于 200g
11、），作为检验和备用样本。型式检验样本必须从出厂检验合格的产品中随机抽取。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样 1食品名称：鹿茸血冻干粉酒（配制酒）配料表（原料）：蒸馏酒或发酵酒、纯化水、鹿茸血冻干粉净含量/规格：按生产实际需要标注委托生产者名称：通化承诚药业有限公司委托生产者地址：
12、吉林省通化市通化开发区创业路 555 号 7 号厂房Q/THCC0105S-20216被委托生产者名称：被委托生产者地址：联系方式：生产日期：酒精度：贮存条件：置于阴凉、通风处，避免高温和阳光直射食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THCC0105S产地：开启方法：手持安瓶，将瓶盖上按钮用力按下，刺穿顶盖后晃动瓶身，使瓶盖推筒内鹿茸血冻干粉完全溶解于水中，旋开瓶盖，将鹿茸血冻干粉溶液倒入酒基中，即可饮用警示语：过量饮酒，有害健康鹿原料来源：人工养殖梅花鹿标签式样 2食品名称：人参鹿茸血冻干粉酒（配制酒）配料表（原料）：蒸馏酒或发酵酒、纯化水、鹿茸血冻干粉、人参（人工种植五年或四年生）净含量/
13、规格：按生产实际需要标注委托生产者名称：通化承诚药业有限公司委托生产者地址：吉林省通化市通化开发区创业路 555 号 7 号厂房被委托生产者名称：被委托生产者地址：联系方式：生产日期：酒精度：贮存条件：置于阴凉、通风处，避免高温和阳光直射食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THCC0105S产地：开启方法：手持安瓶，将瓶盖上按钮用力按下，刺穿顶盖后晃动瓶身，使瓶盖推筒内鹿茸血冻干粉完全溶解于人参水溶液中，旋开瓶盖，将鹿茸血冻干粉混合液倒入酒基中，即可饮用警示语：过量饮酒，有害健康其他需要标示的内容：食用限量：每 100ml 本品中含人参 0.2 克，人参食用限量3.0 克/天不适宜人群：婴幼
14、儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童人参来源：为人工种植五年或四年生鹿原料来源：人工养殖梅花鹿标签式样 3食品名称：枸杞鹿茸血冻干粉酒（配制酒）配料表（原料）：蒸馏酒或发酵酒、纯化水、鹿茸血冻干粉、枸杞子净含量/规格：按生产实际需要标注委托生产者名称：通化承诚药业有限公司Q/THCC0105S-20217委托生产者地址：吉林省通化市通化开发区创业路 555 号 7 号厂房被委托生产者名称：被委托生产者地址：联系方式：生产日期：酒精度：贮存条件：置于阴凉、通风处，避免高温和阳光直射食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THCC0105S产地：开启方法：手持安瓶，将瓶盖上按钮用力按下，刺穿顶
15、盖后晃动瓶身，使瓶盖推筒内鹿茸血冻干粉完全溶解于枸杞水溶液中，旋开瓶盖，将鹿茸血冻干粉溶液倒入酒基中，即可饮用警示语：过量饮酒，有害健康鹿原料来源：人工养殖梅花鹿特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产工艺和国家规定标注9包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。包装袋选用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合，应符合GB/T 10004的规定。包装用玻璃瓶应符合GB17762的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）10保质保质期期酒精度10%vol 免标注保质期
