1、新模板标记勿删Q/THCCQ/THCC0155S-2022燕窝红参仔鹿丸2022-4-17 发布2022-04-26 实施扫二维码下载电子版通 化 承 诚 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准通化承诚药业有限公司 发布Q/THCC0155S-2022221181S-20222022 05092025 0508Q/THCC0155S-20221燕窝红参仔鹿丸1范围本标准适用于以梅花鹿仔鹿（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）、红参（为人工种植五年生人参经蒸制加工制得）、蜂蜜、红糖、黄精、大枣、枸杞子、茯苓、黑芝麻、薏苡仁、肉桂、甘草、木瓜、重瓣红玫瑰、燕窝为原料，经原料预处理、提取或粉碎、熟制、成
2、型制丸、冷却、包装等工艺加工制成的燕窝红参仔鹿丸，类别属于其他方便食品类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检测 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检
3、测 大肠菌群测定GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7099食品安全国家标准 糕点、面包GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963蜂蜜GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 19696地理标志产品 平阴玫瑰GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包
4、装营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 35885红糖GH/T 1092燕窝质量等级Q/THCC0155S-20222NY 317鹿副产品NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2020 年版一部国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.2 梅花鹿仔鹿
5、（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）应符合 NY 317 的规定。3.1.3 红参为人工种植五年生人参经蒸制加工制得，应符合 DBS22/024 的规定，每 100 克本品中含红参5 克，人参食用限量3.0 克/天。3.1.4 黄精、大枣、枸杞子、茯苓、黑芝麻、薏苡仁、肉桂、甘草、木瓜应符合中国药典第一部的规定。3.1.5 红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.6 重瓣红玫瑰应符合 GB/T 19696 的规定。3.1.7 燕窝应符合 GH/T 1092 的规定.3.1.8 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽
6、具有产品应有的色泽将样品置于白瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，检查有无异物，闻其气味，用温开水漱口后品其滋味组织形态圆形固体滋、气味具有该产品特有的滋味与气味，无异味杂质无霉变、无生虫及其他正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，35.0GB 5009.3人参总皂苷，%0.01NY 318 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/THCC0155S-20223表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌
7、落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g150GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法
8、检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/THCC0155S-202246.4抽样方法和抽样数量每批
9、随机抽取不小于 1kg 的样品作为检验样品。一份用于检验，一份用于留样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称:燕窝红参仔鹿丸配料表:梅花鹿仔鹿（人工驯养、除鹿骨外的可食用部分）、蜂蜜、红糖、红参、黄精、大枣、枸杞子、茯苓、黑芝麻、薏苡仁、肉桂、甘草、木瓜、重瓣红玫瑰、燕窝红
10、参来源：人工种植五年生人参经蒸制加工制得鹿原料来源：人工养殖梅花鹿净含量/规格：以实际生产为准生产者的名称：通化承诚药业有限公司地址：吉林省通化市通化开发区创业路 555 号 7 号厂房联系方式:生产日期和保质期:24 个月贮存条件：置于阴凉干燥处密封保存。食品生产许可证编号:产品标准代号：Q/THCCO155S食用限量：每 100 克本品中含红参 5 克，人参食用限量3.0 克/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童注意事项：人参不宜与藜芦、五灵脂、萝卜同食。特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产工艺和国家规定标注。标签中配料表依据实际生产所用配料，据实标注。7.
11、2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1494 千焦（kJ）18%蛋白质9.2 克（g）15%脂肪2.6 克（g）4%碳水化合物73.0 克（g）24%钠124 毫克（mg）6%Q/THCC0155S-202258包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。包装袋选用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合，应符合GB/T 10004的规定。包装用玻璃瓶应符合GB17762的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）9保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，产品未开启保质期为 24 个月。
