1、Q/XQM西 安 市 群 众 面 粉 厂 企 业 标 准Q/XQM 0006S-2019代替 Q/XQM 0006-2016燕麦片2019-03-15 发布2019-04-18 实施西 安 市 群 众 面 粉 厂发 布Q/6 1 0 0 0 0-6 1 8 4S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 41 8前言本标准严格按照 GB/T 1.1-2009 的要求进行编写。本标准代替 Q/XQM 0006-2016。本标准同 Q/XQM 0006-2016 主要区别为：更新了规范性引用文件。根据 GB 2761 标准要求，4.3 理化指标中增加了“镉”、“总砷”、“铬”和“赭曲霉毒素 A”
2、的限量指标，且“赭曲霉毒素 A4.8”，严于国标要求。根据 GB2762、GB2763、GB2760 及食品生产卫生规范要求，技术要求部分增加了 4.5-4.8 项内容。更新、添加了相关技术要求的检验方法。根据要求对型式检验内容进行了重新规定。本标准由西安市群众面粉厂修订。本标准主要修订人：杨晓霁、南晓洁。本标准批准人：贾合义本标准历次版本发布情况为：Q/XQM 0006-2016。Q/XQM 0006S-2019燕麦片1范围本标准规定了燕麦片的术语、定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以燕麦为原料，经清理、润麦、机制压片、干燥、计量装袋或成品直接分装而成的
3、燕麦片。2规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
4、GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB 5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T 5490粮油检验 一般规则GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB
5、5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则LS/T 3102燕麦3术语、定义Q/XQM 0006S-2019燕麦片燕麦片是以燕麦为原料，经清理、润麦、机制压片、干燥、计量装袋而成。4技术要求4.1原料要求4.1.1燕麦：应符合 LS/T 3102 燕麦的规定。4.1.2生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1项目要求性状呈浅黄色或者浅
6、灰色片状气味、口味具有燕麦片固有的麦香味4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2项目指标水分，%14.0杂质，%0.05蛋白质，%12.0总砷（以As计），mg/kg0.5铅（以Pb计），mg/kg0.5镉（以Cd计），mg/kg0.1总汞（以Hg计），mg/kg0.02铬（以Cr计），mg/kg1.0黄曲霉毒素B1，ug/kg5.0赭曲霉毒素A，ug/kg4.84.4净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.5污染物限量：应符合 GB 2762 的规定。4.6农药最大残留限量：应符合 GB 2763 的规定。4.7原料及食品添加剂要求4.7.1原料及食品添加剂的质量应符合相应
7、的标准和有关规定。Q/XQM 0006S-20194.7.2食品添加剂的使用量应符合 GB 2760 的规定。4.7.3不得添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。4.8加工生产过程中的卫生要求：应符合 GB 14881 的规定。5检验方法5.1感官要求5.1.1扦样、分样：按 GB/T 5491 执行。5.1.2性状、气味、口味：按 GB/T 5492 执行。5.2理化指标5.2.1水分:按 GB 5009.3 执行。5.2.2杂质：按 GB/T 5494 执行。5.2.3蛋白质：按 GB 5009.5 执行。5.2.4铅：按 GB 5009.12 执行。5.
8、2.5镉：按 GB 5009.15 执行。5.2.6总汞:按 GB 5009.17 执行。5.2.7铬：按 GB 5009.123 执行。5.2.8黄曲霉毒素 B1：按 GB 5009.22 执行。5.2.9赭曲霉毒素 A：按 GB 5009.96 执行。5.3 净含量允差：按JJF 1070执行。6检验规则6.1产品组批相同原料、相同工艺、相同设备和相同日期加工所得的产品为一批。6.2抽样按 GB 5491 规定的方法抽样。6.3出厂检验6.3.1每批出厂产品应由检验部门进行检验，检验合格方可出厂。6.3.2出厂检验项目为水分、杂质及感官要求。6.4型式检验型式检验项目包括本标准中4.24.
9、5的要求。有下列情况之一时，应对产品进行型式检验：原料、配方、工艺发生变化时；停产 6 个月以上后再生产时；产品投产鉴定前；国家有关行政主管部门提出要求时。6.5判定规则Q/XQM 0006S-20196.5.1产品出厂时，出厂检验项目全部合格即为合格产品，如果检验项目中有一项不合格，可加倍抽样复检，以复检结果为准。6.5.2型式检验时，4.3 条所有指标中有一项不合格，即为不合格品。6.5.3当供需双方对产品质量发生争议时，应向仲裁机构申请裁决。7标志、包装、运输和贮存7.1标志包装标志应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。7.2包装包装应坚固结实，封口严密、无破损，产品包装袋应符合 GB 9683 的规定。7.3运输产品的运输器具应清洁、无污染，并有防尘、防雨雪设施，不得与有毒、有害或有腐蚀、有异味物品混装运输。7.4贮存产品应放在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味、无污染的仓库中。在本标准规定条件下，产品保质期为 6 个月。_
