1、Q/XMYJ厦 门 鹰 君 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/XMYJ 0069S2019辣木珍源素固体饮料2019-0830 发布20190905 实施厦门鹰君药业有限公司发 布Q/XMYJ 0069S2019I前言本标准根据GB/T.1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本公司生产的辣木珍源素固体饮料，为保证产品质量，根据 中华人民共和国食品安全法 的要求，特制定本企业标准，作为产品组织生产、销售检验的依据。本标准中的感官指标根据产品的实际特点制定，理化指标、微生物指标根据GB 7101-2016食品安全国家标准 饮料、参照GB/T 29602-20
2、13固体饮料制定。标准中的试验方法、检验规则、包装、运输、贮存参考国家相关标准制定。铅指标严于GB 2762 中同类产品的规定。本标准由厦门鹰君药业有限公司提出。本标准由厦门鹰君药业有限公司起草。本标准主要起草人：黄来北。本标准于2019年首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYJ 0069S20191辣木珍源素固体饮料1范围本标准规定了辣木珍源素固体饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以聚葡萄糖、魔芋粉、辣木叶粉为主要原料，适量添加低聚果糖、蔓越莓粉、蓝莓粉、金银花粉、火麻仁粉、发酵复合果蔬粉、胶原蛋白、胶原蛋白肽
3、、人参（人工种植）粉、山梨糖醇、柠檬酸、L-苹果酸（或DL-苹果酸）、海藻酸钠、左旋肉碱酒石酸盐、三氯蔗糖、胭脂红（或番茄红、红曲红）、食用香精，经混合、干燥、包装等工艺加工制成的辣木珍源素固体饮料。物料细度未达要求的，在混合前经粉碎处理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装贮运图示标志GB 1886.40食品安全国家标准食品添加剂L-苹果酸GB 1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB 1886.187食品安全国家标准食品添
4、加剂山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.220食品安全国家标准食品添加剂胭脂红GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 1886.243食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.1
5、0食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYJ 0069S20192GB 5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 12695饮料企业
6、良好生产规范GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB/T 18104魔芋精粉GB/T 23528低聚果糖GB 25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB 25541食品安全国家标准聚葡萄糖GB 25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸GB 25550食品安全国家标准食品添加剂L-肉碱酒石酸盐GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 28316食品安全国家标准食品添加剂番茄红GB/T 29602固体饮料GB 30616食品安全国家标准食品用香精GB 31645食品安全国家标准胶原蛋白肽QB/T 2
7、732水解胶原蛋白中华人民共和国卫生部公告（2012年第19号）卫生部关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告中华人民共和国国家卫生部公告（2012年第17号）卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告中华人民共和国国家卫生部公告（卫法监发200251号）卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1 原辅料要求3.1.1辣木叶粉、金银花粉、火麻仁粉、发酵复合果蔬粉、蓝莓粉、蔓越莓粉：应符合 GB/T 29602的规定。辣木叶为中华人民共和国卫生部公告（201
8、2 年第 19 号）的新食品原料。金银花、火麻仁属于中华人民共和国国家卫生部公告（卫法监发200251 号）药食同源物质。3.1.2人参（人工种植）粉：应无虫蛀、无霉变，且应符合中华人民共和国卫生部公告（2012 年第 17号）及 GB2761、GB2762、GB2763 等相关标准和国家有关规定。3.1.3食用香精：应符合 GB 30616 的规定3.1.4聚葡萄糖：应符合GB 25541的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYJ 0069S201933.1.5魔芋粉：应符合 GB/T 18104 的规定。3.1.6低聚果糖：应符合GB 23528的规定。3.1
9、.7L-苹果酸：应符合GB 1886.40的规定。3.1.8DL-苹果酸：应符合GB 25544的规定。3.1.9山梨糖醇：应符合GB 1886.187的规定。3.1.10柠檬酸：应符合GB 1886.235的规定。3.1.11海藻酸钠：应符合GB 1886.243的规定。3.1.12三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的规定。3.1.13左旋肉碱酒石酸盐：应符合 GB 25550 的规定。3.1.14胭脂红:应符合GB 1886.220 的规定。3.1.15胶原蛋白肽：应符合 GB 31645 的规定。3.1.16番茄红：应符合 GB 28316 的规定。3.1.16红曲红：应符合 GB 1
10、886.181 的规定。3.1感官指标应符合表1的要求。表 1感官指标项目要求色泽具有本品固有的色泽滋味、气味具有本品特有的滋味、气味，无异味。组织形态干燥、疏松粉末状，无结块冲溶性呈透明或混浊液体杂质无正常视力可见的外来杂质。3.2理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分，%7.0总膳食纤维，%1.0总砷（以As计），mg/kg0.5铅（以Pb计），mg/kg1.0左旋肉碱，mg/kg6000300004.4微生物指标福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYJ 0069S201944.4.1 致病菌限量致病菌限量应符合表 3 的规定。表3 致病菌限量项目采样
11、方案及限量(/25ml)ncmM沙门氏菌500-金黄色葡萄球菌51100CFU/ml1000CFU/ml4.4.2 微生物指标微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物指标项目采样方案及限量ncmM菌落总数，CFU/g521035104大肠菌群，MPN/g5210102霉菌，CFU/g，504.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6 食品添加剂、食品营养强化剂4.6.1 食品添加剂和食品营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。4.6.2 食品添加剂的品种、使用范围和使用量应符合 GB 2760 的规定，食品营养强化剂的品种、使用范围和使用量应符合 GB 14880
12、的规定。4.6.3 柠檬酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、海藻酸钠、红曲红、食用香精按生产需用量适量添加；三氯蔗糖使用限量为 0.25g/kg；胭脂红的使用限量为 0.025g/kg稀释倍数，番茄红的使用限量为 0.006g/kg稀释倍数；左旋肉碱酒石酸盐的使用量应符合 GB 14880 规定，添加量 600030000（mg/kg）。4.7 生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的要求。4试验方法4.1感官指标福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYJ 0069S20195取本品约5g置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态。取本品10g于透明的
13、玻璃烧杯内，按标签上所述的冲调方法与透明的烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3 的规定执行。4.2.2膳食纤维：按 GB 5009.88 的规定执行。4.2.3总砷：按 GB 5009.11 的规定执行。4.2.4铅：按 GB 5009.12 的规定执行。4.3微生物指标4.3.1菌落总数：按 GB 4789.2 的规定执行。4.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3 的规定执行。4.3.3霉菌：按 GB 4789.15 的规定执行。4.3.4致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）:按 GB 4789.4
14、、GB 4789.10 第二法的规定执行。4.4净含量按JJF 1070的规定执行。5检验规则5.1批次产品以同一班次，同一批原料，同一生产线生产和同包装规格为一批。5.2抽样每批产品检验采取随机抽样，抽样数为产品总数的1，抽样量不少于12个包装，用于检验的不少于5个包装。5.3产品检验产品检验分为出厂检验和型式检验。5.3.1出厂检验：出厂检验每批必检，检验项目为：净含量、感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群。5.3.2型式检验型式检验项目为本标准所有的技术要求项目，在一般情况下，每半年进行一次。在下列情况下，也应进行型式检验：a)新产品投产时；b)主要原料或工艺有变更时；c)产品连续停产三个
15、月以上并恢复生产时；d)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMYJ 0069S20196e)国家质量技术监督部门提出要求时。5.4判定规则检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。微生物指标中任何一项不符合本标准规定，则判该批产品为不合格品；其他指标中有一项或一项以上达不到本标准要求时，可在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检结果符合本标准规定的，判该批产品为合格品，复检结果不符合本标准规定的，判该批产品为不合格品。6标志、标签、包装、运输、贮存6.1标志、标签6.1.1外包装储运图示标志应符合 GB/T
16、 191 的规定。6.1.2产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 的要求。7.1.3有添加人参（人工种植）的产品，按中华人民共和国卫生部公告的规定标注每日食用限量和不适宜人群：人参（人工种植）每日食用量不超过3g，折合为本产品120g,孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。6.2包装内包装采用复合塑料与铝箔复合膜、袋包装或塑料瓶装，复合膜应符合GB/T 28118的规定，塑料瓶应符合GB 4806.7的规定。外包装为瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的规定。6.3运输运输工具必须清洁卫生，干燥；运输过程中必须防晒、防雨、防污染。6.4贮存产品应贮存于通风、干燥的库房内，产品堆放时应有垫板，离墙离地存放。不得和有毒有害、有异味或潮湿污染物堆放在一起。7保质期在符合本标准规定的运输、贮存条件下，产品未经启封，保质期为24个月（以工厂生产日期算起）。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案
