1、 御福堂保健品有限公司企业标准 Q/YFT 0004S-2019 _ 阿胶山楂制品 2019-09-03 发布 2019-09-03 实施_ 御福堂保健品有限公司 发布Q/YFT 0004S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由御福堂保健品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张进铭、常留轩。Q/YFT 0004S-2019 阿胶山楂制品 1 范围 本标准规定了阿胶山楂制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以阿胶、山楂为主要原料，经净选、清洗、浸泡、熬煮，添加辅料白砂糖，烘
2、干、包装等主要工艺加工制成的阿胶山楂制品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 阿胶、山楂应符合中华人民共和国药典2015 年版 一部的规定。2.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 山楂的果实状 从样品中取出适量，置于洁净白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 色泽鲜亮，棕红色或棕褐色 气味 无异味 滋味 微甜带酸、有阿胶味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理
3、化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(g/100g)15 GB 5009.3 蛋白质（以干品计）/(g/100g)5 GB 5009.5 总糖（以葡萄糖计）/(g/100g)85 GB/T 10782 总砷(以 As 计)/(mg/kg)0.5 GB 5009.11*铅(以 Pb 计)/(mg/kg)0.8 GB 5009.12 展青霉素/（g/kg）40 GB 5009.185 Q/YFT 0004S-2019 *铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项
4、目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/(CFU/g)5 2 103 104 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g)5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌/(/25g)5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/(CFU/g)5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 霉菌/(CFU/g)50 GB 4789.15 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 真菌毒素限量应
5、符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；兽药残留限量应符合国家有关规定和公告。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/YFT 0004S-2019 编制说明 阿胶山楂制品是以阿胶、山楂为主要原料，经净选、清洗、浸泡、熬煮、添加辅料白砂糖，烘干、包装等主要工艺加工制成的阿胶山楂制品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本品为水果制品。本标准中铅严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。御福堂保健品有限公司
