1、备案号：QB64/0167S-2019 Q/ZYZY 宁 夏 中 玺 枣 业 股 份 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/ZYZY 0001S2019 水果植物饮料 2019 05-10 发布 2019 05-10 实施 宁夏中玺枣业股份有限公司 发 布 前 言 Q/ZXZY 0001S-2019 前 言 本标准的食品安全指标是按照 GB7101-2015食品安全国家标准 饮料确定。本标准是按照 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写编写。本标准由宁夏中玺枣业股份有限公司提出。本标准由宁夏中玺枣业股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：张宇峥 高燕红。本标准有效期五
2、年。Q/ZXZY 0001S-2019 水果植物饮品水果植物饮品 1 范围 本标准规定了水果植物饮品的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以水、干制枸杞及红枣（或鲜枸杞、红枣）、枣蜜（红枣浓缩汁）、白砂糖/冰糖等为原料，经蒸煮浸提（或榨汁）、过滤、调配、杀菌、灌装等工序加工制成的不同品种的水果植物饮品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加
3、剂使用标准 GB 317 白砂糖 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T5835 干制红枣 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB/T 18672 枸杞 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 3 产品分类 根据所用原料不同产品分为以下几类：a)长枣枸杞植物饮品 b）枸杞植物饮品 c）长枣植物饮品 4 技术要求 4
4、.1 原料要求 4.1.1 生产用水应符合 GB 5749 标准要求，并经过净化处理。4.1.2 白砂糖应符合 GB 317 标准要求。4.1.3 枸杞应符合 GB/T18672 标准要求。4.1.4 干制红枣应符合 GB/T 5835 标准要求。4.1.5 鲜枸杞和红枣、蜜枣（红枣浓缩汁）及其他辅料均应符合相关标准要求。4.2 感官指标 感官指标应符合表 1 规定。1 Q/ZXZY 0001S-2019 表 1 感官指标 项目 指 标 色泽 具有该品种果汁植物饮品应有的色泽，色泽正常 组织状态 澄清液体，允许有少量果肉沉淀，无肉眼可见外来杂质 滋味气味 具有该品种果汁植物饮品应有的滋味与气味
5、，酸甜适口，无异味 4.3 理化要求 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指 标 可溶性固形物（20折光计法），%5.0 总酸（以柠檬酸计），g/L 0.4 4.4 污染物限量和微生物指标 污染物限量和微生物指标应符合 GB 7101 的规定。5 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 12695 的规定。7 检验方法 7.1 感官指标用感官检验。7.2 可溶性固形物按 GB/T12143 规定方法检验。7.3 总酸按 GB/T12456 规定的方法检验。7.4 污染物限量和微生物指标按 GB7101 规定方法检验
6、。8 检验规则 8.1 以每个班次生产的同一种类的产品为一批，在每批产品中随机抽样 1000ml(不少于个最小包装)进行检验，每批产品须经质检部门检验合格后附有合格证方可出厂。8.2 检验分出厂检验和型式检验。8.2.1 出厂检验项目为净含量、感官指标、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。8.2.2 型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c）产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)监督机构提出进行型式检验要求时。Q/ZXZY 0001S-2019 8.3 检验如有不合格项目，
7、可在同批产品中加倍抽样对不合格项目复检，以复检结果为准，但微生物指标不合格时不得复检。9 标志、包装、运输、贮存 9.1 标志 应符合 GB7718 的规定和 GB28050 的规定。9.2 包装 9.2.1 内包装用符合食品安全要求的材料包装。包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法。9.2.2 外包装用纸箱装，每箱总重量不得少于总净重。9.3 运输 9.3.1 运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害及有异味的物品共同运输。9.3.2 运输过程中应防止日晒、雨淋，搬运时应轻拿、轻放，不得抛摔。9.4 贮存 应贮存在阴凉、干燥、通风的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品共同存放，产品码放应离地面 10cm 以上，离墙壁 20cm 以上。在上述条件下，易拉罐装保质期为 18 个月，瓶装保质期为 12 个月。3
