0/K0D0002S2011LYT1652花椒质量等级JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类按生产工艺及添加辅料不同分为：油豆豉、非油豆豉、水豆豉系列产品。4技术要求4.1原料及辅料4.1.1大豆：应符合GB1352的规定。4.1.2食用盐：应符合GB5461的规定。4.1.3食用植物油：应符合GB2716的规定。4.1.4白砂糖：应符合GB317的规定4.1.5茴香：应符合GB/T15691的规定。4.1.6辣椒粉：应符合GBT23183的规定。4.1.7花椒：应符合LY/T1652的规定。4.1.8生产加工用水：应符合GB5749的规定4.1.9其他辅料：应符合相应的产品质量标准的规定，不得添加非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求要求项目油豆豉非油豆豉水豆豉呈黄褐色或褐色，油亮有光色泽呈黄褐色至褐色，色泽基本一致。泽。具有各品种产品特有的滋味和豆豉特有的香气，以咸为主、辣味适度，无苦味、霉味、酸味及气味与滋味其他异味。组织形态豆粒柔软，松散成型。杂质无肉眼可见外来杂质。4.3理化指标应符合表2的规定。2
