1、ICS 65.080 B 22 DB13 河北省地方标准 DB 13/T 27232018 食用菌菌渣型基质生产技术规程 2018-04-09 发布 2018-05-09 实施 河北省质量技术监督局 发 布 DB13/T 27232018 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由河北省林业厅提出。本标准起草单位：河北省林业科学研究院。本标准主要起草人：王春荣、毕君、李联地、高红真、高运茹、牛玉柱、王志彬、孙玉军、张汉春、张海峰、刘淑斌。DB13/T 27232018 1 食用菌菌渣型基质生产技术规程 1 范围 本标准规范了食用菌菌渣型基质生产的术语和定义、技术要
2、求、菌渣堆肥化处理、菌渣堆肥筛分、基质配制等内容。本标准适用于食用菌菌渣基质的生产。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB 7959 粪便无害化卫生要求 CJJ/T 86 城市生活垃圾堆肥处理厂运行、维护及其安全技术规程 CJ/T 3059 城市生活垃圾堆肥处理厂技术评价指标 LY/T 1239-1999 森林土壤pH值测定方法 NY 525 有机肥料 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 食用菌菌渣 Edible fungi
3、(mushroom)residue 食用菌菌渣是指栽培食用菌以后剩下的固体废物。3.2 食用菌菌渣型基质 Edible fungi residue matrix 以食用菌菌渣为主要原料，添加部分自然形成或人工的，具有固定植物、保水保肥、透气良好、性质稳定、无毒性，适于植物生长的固体物质。3.3 堆肥化 composting 堆肥化是在人工控制条件下，利用微生物的作用和酶活性加速有机物的生物降解和转化，形成性质稳定、对环境无害的类腐殖质复合物的过程。3.4 腐熟度 putrescibility 腐熟度就是堆肥腐熟的程度，即堆肥中的有机质经过矿化、腐殖化过程最后达到稳定的程度。DB13/T 272
4、32018 2 3.5 堆体温度 the pile body temperature 堆体温度是指在堆肥过程中，堆体内部一定深度范围内的实测温度，其直接影响着堆体内微生物的活动，进而影响堆肥发酵的方式与进程。4 技术要求 4.1 一般要求 食用菌菌渣基质一般要求经过堆制发酵等无害化处理，性质稳定。4.2 外观和嗅觉 质地疏松、无结块、无异味、无明显可见杂物，一般为棕色或褐色。4.3 技术指标 用于不同用途的食用菌菌渣基质应满足表1的要求。表 1 不同用途食用菌菌渣基质的技术指标及试验方法 项 目 用途 试验方法 改良基质 育苗基质 栽培基质 杂物/%5 1 1 体积法（杂物体积/基质总体积10
5、0%）有机质/%20-15 按 NY 525 中重铬酸钾容量法 pH 值 5.08.0 5.57.5 5.57.5 按 LY/T 1239-1999 中 pH 计法 容重/g.cm-3 1.0 0.10.8 0.10.8 环刀法（基质风干重/基质体积）总孔隙度/%35 5095 5095 环刀法（见附录 B）通气孔隙度/%15 1530 1530 环刀法（见附录 B）蛔虫卵死亡率/%95 95 95 按 GB 7959 中沉淀法 5 菌渣堆肥化处理 5.1 场地选择 堆肥场地应选在原料集中、取运方便、交通便利、地势稍高、水电及其它资源有保障的地点，应远离居民区（与居民区直线距离不得小于500
6、m）或与居民区隔离，并配备通风、给排水等设施。堆制场的相关运行、维护及安全生产要求应符合CJJ/T 86和CJ/T 3059的要求。5.2 菌渣主要类型及理化性质 食用菌菌渣主要类型及理化性质，参见附录A。DB13/T 27232018 3 5.3 菌渣收集 将栽培过食用菌之后的菌渣收集起来，运回堆肥场地，并根据附录A菌渣种类分别堆放。收集时要注意不要混入土、石块、铁丝、塑料等杂质，如受病菌或虫卵危害的菌渣要分开收集堆放，且至少经过55以上的高温处理15d后才能利用。5.4 预处理 利用破碎机械（工具），采取冲击、剪切、挤压等方式，使菌棒破碎成小于8 cm的小块或碎屑，并去除沙石、塑料等杂质。
7、5.5 调节含水量 堆制前，向菌渣上洒水，边洒水边翻倒混匀，至用手握湿润但水不下滴止，菌渣堆料的含水量为40%60%。5.6 微生物接种 在原料混合时可添加促进堆肥发酵的微生物菌剂，用法和用量依微生物菌剂的使用说明，通常添加比例以0.1%0.3%为宜。5.7 堆制方法 堆成宽2.0m3.0m，高1.2m2.0m的条状堆体，条垛长度可根据发酵车间长度及物料多少而定。堆好后用塑料膜覆盖。各条垛间距保持0.8 m1.0 m。5.8 翻堆 堆制过程中监测堆体内部50 cm深处的温度，根据不同堆肥阶段，堆体内部温度情况，按以下方法进行翻堆：a)堆肥升温期，堆体温度首次上升至 5560，翻堆一次；b)堆肥
8、高温期，堆体温度保持在 5565时，每 5 d7 d 翻堆一次，但当堆体温度超过 65时应及时翻堆，并加水使物料的含水量达 40%60%；c)堆肥降温期，堆体温度低于 55以后，每 7 d12 d 翻堆一次。5.9 后熟 当堆体物料的温度、颜色、气味等指标达到附录C规定的指标要求时，即可认为完成堆肥发酵腐熟，可将堆体移出堆肥场地继续采取条垛式堆置，堆体宽3 m4 m，高2 m3 m，15 d20 d翻堆1次，30 d以上完成后熟。5.10 菌渣堆肥筛分 菌渣堆肥完成后，用8 mm的筛子筛分，去除大粒径的原料及杂质，检测有机质含量、pH值、孔隙度及容重等指标，根据检测结果分类存放、备用。分类与检
9、测方法见表1。6 基质配制 6.1 选择菌渣 DB13/T 27232018 4 选择菌渣依据拟栽培植物对基质的要求、栽培时间长短和菌渣堆肥的理化性状等，可按以下方法选择菌渣：a)土壤改良：用牛粪、稻草为主料的双孢菇、草菇等的菌渣；b)育苗基质：选择以木屑为主的香菇、金针菇等耐降解原料的菌渣；c)栽培基质：用木屑、棉籽壳、玉米芯、秸秆等为主料的香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇等菌渣。6.2 菌渣的用法与用量 a)土壤改良：每亩施 30 m370 m3菌渣，在整地时作为有机肥施入，并深翻混匀；b)育苗基质：用量为基质总体积的 25%50%，与土壤等成分混匀；c)栽培基质：基质复配时作为原料加入，并与其
10、他成分混匀，用量掌握在配制基质总体积的 1/3左右为宜。DB13/T 27232018 5 附 录 A （资料性附录）食用菌菌渣主要类型及理化性质 表 A.1 给出了几种主要食用菌菌渣及理化性质。表 A.1 食用菌菌渣主要类型及理化性质 菌渣种类 主要配料成分 容重/g.cm-3 总孔隙度/%pH 用 途 香菇渣 阔叶木屑和棉籽壳、玉米芯等 0.180.49 49.986.7 6.27.2 育苗基质、栽培基质 平菇渣 棉籽壳、玉米芯、木屑等 0.190.35 68.982.8 6.47.3 栽培基质 双孢菇渣 牛粪和稻草、麦秸、玉米秸等 0.300.53 37.671.9 5.57.9 改良基
11、质 杏鲍菇渣 棉籽壳和玉米芯等 0.180.39 52.172.8 6.57.5 栽培基质 金针菇渣 木屑、棉籽壳等 0.200.37 56.472.5 6.27.0 育苗基质、栽培基质 草菇渣 稻草、棉籽壳、牛粪等 0.280.55 40.272.9 6.58.0 改良基质 DB13/T 27232018 6 附 录 B （规范性附录）基质总孔隙度、通气孔隙度的测定 环刀法 B.1 仪器、设备 B.1.1 环刀：容积（Vs）100 cm3。B.1.2 电热鼓风干燥箱：控制温度 50110。B.1.3 天平：感量 0.01 g。B.1.4 铝盒：编有号码的有盖称量器皿。B.1.5 干燥器：内有
12、变色硅胶干燥剂。B.2 测定方法 B.2.1 用天平称空环刀质量(包括垫有滤纸的带孔盖)（m1）。B.2.2 将样品沿 45角自由落入环刀中，并轻轻平敲或水平摇动环刀，使基质在环刀内能自然沉降并充满环刀，用刀削平。B.2.3 将垫有滤纸带网眼底盖并充满样品的环刀放入平底盆（或盘）中，注入并保持盆中水层的高度高于环刀上沿 1 cm 左右，使其吸水达 12 h14 h。如果发现在吸水过程中基质超过环刀上沿，应用刀削平。盖上、下底盖，水平取出后立即称重（m2）。B.2.4 然后将上述称重后环刀去掉底盖，再放在铺有干砂的平底盘中 2 h，盖上底盖后立即称重（m3）。B.2.5 将环刀内基质全部倒入铝盒
13、中，放入 105110 烘箱内，烘至恒重（m4）（直至前后两次相对误差不大于 5%）。B.2.6 以上实验应至少做 3 次重复。B.3 计算方法 B.3.1 总孔隙度 总孔隙度以单位体积内孔隙的百分率（%）表示，按式（B.1）计算：P总=（m2-m1-m4）/（Vs水）100%（B.1）式中：P总总孔隙度；m1空环刀质量，单位为g；m2吸水后环刀和基质的总质量单位为g；m4烘干后基质的质量，单位为g；Vs环刀容积，单位为cm3；DB13/T 27232018 7 水实验条件下水的密度，单位为g/cm3。所得结果应表示至两位小数。B.3.2 通气孔隙度（非毛管孔隙度）通气孔隙度以单位体积内非毛管
14、孔隙的百分率（%）表示，按式（B.2）计算：P气=（m2-m3）/（Vs水）100%（B.2）式中：P气通气孔隙度；m2吸水后环刀和基质的总质量，单位为g；m3滤水后环刀和基质的总质量，单位为g；Vs环刀容积，单位为cm3；水实验条件下水的密度，单位为g/cm3。所得结果应表示至两位小数。B.4 允许差 B.4.1 取测定结果的算术平均值作为测定结果。B.4.2 总孔隙度和通气孔隙度不同测定结果的绝对差值不大于 0.5%。DB13/T 27232018 8 附 录 C（规范性附录）食用菌菌渣堆肥腐熟度评价方法 表 C.1 给出了评价食用菌菌渣堆肥腐熟度的方法。表 C.1 食用菌菌渣堆肥腐熟度评价方法 评价指标 腐熟堆肥特征值 质地 质地疏松、无结块，呈松散的团粒结构或粉粒状。颜色 颜色由浅变深，由棕黄色或黄褐色转变为棕色或深褐色。气味 没有酸臭味，有淡淡的泥土味。堆体温度 经历高温期后，堆体温度稳定在 35以下，且连续两天的温度差不超过2。固相碳氮比 T=（终点 C/N）/（初始 C/N），当 T=0.50.7 时，堆肥达到腐熟。
