1、 ICS 65.020.20 CCS B 31 DB51 四川省地方标准DB51/T 13952022?代替DB51/T 13952011 加工专用红辣椒生产技术规程 Technical specification for production of red pepper for processing 2022-05-20 发布 2022-07-01 实施 四川省市场监督管理局 发 布 DB51/T 13952022 I 目次 前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 产地环境.15 栽培管理.16 采收及采后处理.4附录A （资料性）加工专用红辣椒主要病虫害及部分推荐
2、农药.5DB51/T 13952022 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替DB51/T 13952011加工专用红辣椒生产技术规程。与DB51/T 13952011相比，除结构调整和编辑性修改外主要变化如下：修改调整了规范性引用文件（见第2章，2011年版的第2章）；增加了栽培管理中育苗部分的育苗方式等内容（见5.3.3.1）；修改调整了栽培管理中育苗部分的催芽、播种期等内容（见5.3.2.2，2011年版的4.3.2.2、见 5.3.3.2，2011年版的4.3.3.1）；修改调整了栽培管理中定植部分的开厢
3、及整地施肥、定植时间与方式、定植密度等内容（见 5.4.1，2011年版的4.4.1、见5.4.2，2011年版的4.4.2、见5.4.3，2011年版的4.4.3）；修改调整了栽培管理中定植部分的田间管理等内容（见5.5，2011年版的4.5和4.6）；增加了栽培管理中病虫害防治部分的防治原则（见5.6.1）；修改调整了栽培管理中病虫害防治部分等内容（见5.6.5，2011年版的4.7.4）；修改调整了加工专用红辣椒主要病虫害及部分推荐农药的内容（见附录A，2011版附录A）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由四川省农业农村厅提出、归口并解释。
4、本文件起草单位：四川省农业科学院园艺研究所、四川省园艺作物技术推广总站、四川省农产品质量安全中心。本文件主要起草人：巩雪峰、李享、钟攀、李红、许艺、吴传秀、宋占锋、陈鑫。本文件所代替标准的历次版本发布情况为：2011年首次发布为DB51/T 1395-2011加工专用红辣椒生产技术规程；本次为第一次修订。DB51/T 13952022 1 加工专用红辣椒生产技术规程 1 范围 本文件规定了加工专用红辣椒产地环境、栽培管理、病虫害防治、采收及采后处理。本文件适用于四川省泡渍、酱制、干制加工专用红辣椒的生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，
5、注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜 GB 16715.3 瓜菜作物种子茄果类 NY/T 496 肥料合理使用准则通则 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 1868 肥料合理使用准则.有机肥料 NY/T 2312 茄果类蔬菜穴盘育苗技术规程 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 产地环境 应选择排灌方便，地下水位低，土层深厚，富含有机质的壤土或砂壤土地块。5
6、栽培管理 轮作制度 5.1 合理安排茬口，与非茄科作物之间轮作，轮作年限3年4年。提倡水旱轮作或粮菜轮作。品种选择 5.2 选择果实色泽好，辣椒红色素含量高，经加工后不易变色和褪色，适合加工需求的抗病力强、优质、耐贮运品种。种子质量应符合GB 16715.3的要求。DB51/T 13952022 2 5.2.1 泡辣椒 应选择果实硬度好、质脆，泡渍后皮肉不易分离、变软的品种。5.2.2 酱制辣椒 应选择干物质含量高、表皮角质层薄、颜色鲜红、香味浓的品种。5.2.3 干制辣椒 应选择易干燥，干物质多，干制率高、表皮角质层薄、颜色鲜红、香味浓的品种。育苗 5.3 5.3.1 播种前准备 5.3.1
7、.1 育苗设施 根据条件选用大棚、小拱棚等育苗设施，冬春季育苗注意防寒保暖。5.3.1.2 营养土 用3年4年未种过茄果类蔬菜的熟土或风干后的稻田土、河塘泥6份7份与充分腐熟并筛细的有机肥4份3份混合，并按营养土量的0.1%0.2%混入过磷酸钙备用。提倡使用育苗专用基质。5.3.1.3 苗床消毒 选用高温闷棚法、药剂熏蒸法或药剂喷雾法等对苗床进行消毒。设施消毒应符合NY/T 2312的要求。5.3.2 种子处理 5.3.2.1 消毒处理 提倡使用包衣种子。未包衣的种子播种前应先晾晒1 d2 d，用5055温水浸种15 min20 min，或50%多菌灵溶液浸种15 min20 min或1%硫酸
8、铜溶液浸种5 min。消毒药剂应符合GB/T 8321的要求。5.3.2.2 催芽 消毒处理后的种子置于2530处保温保湿催芽，50%以上种子露白，即可播种。5.3.3 育苗方式与播种 5.3.3.1 育苗方式 撒播育苗 播种前苗床浇足底水，湿润至床土深5 cm10 cm。水渗下后薄撒一层营养土；播种后覆盖0.2 cm0.5 cm厚的营养土，床面覆盖地膜。播种密度为每平方米苗床4 g6 g种子。穴盘育苗 将基质含水量调至50%65%，装入塑料穴盘，抹平。叠盘压穴，形成深约1cm的播种穴。每穴播1粒种子。播种后盖1 cm1.5 cm厚的基质，摆盘，淋透水后覆盖地膜。提倡机械化播种。漂浮育苗 选用
9、泡沫穴盘，每穴孔播1粒种子，将每穴孔的基质刮平，再将泡沫穴盘漂浮在育苗池中。5.3.3.2 播种期 10月翌年2月播种育苗。DB51/T 13952022 3 5.3.3.3 用种量 根据品种、定植密度及育苗方式，一般每667 m2 栽培面积用种量20 g30 g种子。5.3.4 苗期管理 播种至出苗阶段，白天保持在2530，夜间保持1820。70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。定植前7 d10 d，适当控制水分，炼苗。注意防治猝倒病、立枯病。撒播方式育苗时，幼苗2叶1心时进行间苗，保持苗距8 cm10 cm，视苗情追施提苗肥1次2次。5.3.5 壮苗标准 壮苗指标为：幼苗8片12片真叶，茎粗0.
10、2 cm以上，株高15 cm20 cm，根系发达、叶色浓绿，无病虫害。符合NY/T 2312的成苗质量要求。定植 5.4 5.4.1 开厢及整地施肥 深翻25 cm30 cm。基肥以撒施为主，每667 m2施用商品有机肥100 kg200 kg，高钾型三元复合肥80 kg100 kg。提倡测土配方施肥和使用生物有机肥。有机肥符合NY/T 1868的要求。采用高厢覆膜栽培，厢宽60 cm80 cm，沟宽60 cm80 cm，沟深20 cm左右。在铺设地膜时边缘压实。提倡使用全降解地膜。地膜符合GB 13735的要求。5.4.2 定植时间与方式 5.4.2.1 露地栽培 当地温稳定在15以上时定植
11、，一般在3月中下旬至4月中上旬。5.4.2.2 避雨栽培 在避雨设施下可提前15 d20 d进行定植。选用覆盖大棚膜的钢架、竹木架或水泥骨架大棚；肩高1.5 m2.0 m，跨度6 m8 m，长度在30 m40 m。5.4.3 定植密度 每厢栽植2行。一般株幅 80 cm的品种，株距35 cm40 cm，每667 m2栽植2400株2800株；株幅80 cm的品种，株距40 cm50 cm，每667 m2栽植1900株2400株。田间管理 5.5 5.5.1 肥水管理 根据植株长势情况，结合浇水追肥3次4次，前期以氮肥为主，开花结果期增施磷钾肥。提倡使用水肥一体化技术，推广使用膜下滴灌。灌溉水质
12、符合GB 5084的要求。追肥符合NY/T 496的要求。5.5.2 整枝打叉 在辣椒定植后到封行前，及时打除首花节位下主茎上萌发的侧枝，打叉1次2次。5.5.3 除草培土 DB51/T 13952022 4 在辣椒定植后到封行前，进行人工或机器除草1次2次。结合除草及时培土，固定根系，防止倒伏，植株高大的品种需要搭架固定。植株封行后及时清除其下部老黄叶、病叶，带出田间集中处理。5.5.4 排水降湿 检查疏通排水系统。露地栽培，确保降雨排水通畅；避雨栽培，高温季节及时通风、降温、降湿。病虫害防治 5.6 5.6.1 防治原则 预防为主，综合防治。农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治遵循安
13、全、高效、减量的原则，达到安全、优质、绿色的目的。5.6.2 农业防治 选用抗病虫品种、实行轮作、培育壮苗、深沟高厢、合理密植、清洁田园。5.6.3 物理防治 田间悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱等害虫；频振杀虫灯诱杀鞘翅目、鳞翅目等害虫；田间覆盖银灰膜驱避蚜虫。5.6.4 生物防治 保护和利用天敌，七星瓢虫防治蚜虫，草蛉防治蚜虫、红蜘蛛和棉铃虫。推广使用生物农药，性诱剂防治烟青虫。5.6.5 化学防治 加强病虫害的预测预报，及时掌握病虫害发生规律和动态，适时对症施药。选用高效、低毒、低残留农药并交替使用。严禁施用高毒、高残留农药，严格按照规定的浓度和安全间隔期要求进行，使用农药应符合GB/T 832
14、1和NY/T 1276的规定，主要病虫害与部分推荐农药见附录A。6 采收及采后处理 及时采收 6.1 根据商品自然成熟度分批采收，严格遵守农药安全间隔期。采后处理 6.2 应剔除病、虫、伤果，根据果实大小、色泽进行分级包装。清洁田园 6.3 采收后将残枝老叶、杂草、废旧地膜、农药及农资废弃包装袋及时清理，并作无害化处理，保持田园清洁。DB51/T 13952022 5 A 附录A （资料性）加工专用红辣椒主要病虫害及部分推荐农药 加工专用红辣椒主要病虫害及部分推荐农药见表 A.1。表A.1 加工专用红辣椒主要病虫害及部分推荐农药 病虫害名称 防治指标（适期）推荐农药及使用剂量 防治方法及安全间
15、隔期 猝倒病 发病初期 30%噁霉灵可湿性粉剂 600800 倍液；72.2%霜霉威盐酸盐水剂 400 倍液；70%代森锰锌可湿性粉剂 500 倍液。对育苗设施进行必要通风、降温等处理。及时检查苗床，发现病苗立即拔出，并对幼苗及苗床进行药剂喷施或灌根，间隔 7 d10 d施药 1 次，连续施药 2 次3 次。施药后，撒干土或过筛草木灰以降低营养土湿度。立枯病 发病初期 30%噁霉灵可湿性粉剂 600800 倍液；药剂喷雾或灌根防治，并尽量喷施到幼苗茎基部及其周围地面，间隔 7 d10 d 施药 1次，连续施药 2 次3 次。疫病 发病初期 50%氟啶胺悬浮剂 20002500 倍液；10%氟噻
16、吡唑乙酮可分散油悬浮剂 20003000 倍液；68.75%氟菌霜霉威悬浮剂 8001000 倍液 58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600800倍液；72.2%霜霉威盐酸盐水剂 400 倍液。在雨后及时排除田间积水，并将发病植株连根拔除，用塑料袋装好，带出田间焚烧或者挖深坑掩埋；对田间发病中心进行药液灌根与土壤消毒处理；对全田喷药预防，间隔 7 d10 d 施药 1 次，连续施药 2 次3 次。病毒病 发病初期 2%香菇多糖水剂 600800 倍液；5%氨基寡糖水剂 500700 倍液；8%宁南霉素 500700 倍液；20%盐酸吗啉胍可溶性粉剂 400600 倍液；1.2%辛菌胺醋酸盐水剂 400600 倍液。结合防治蚜虫、蓟马等传毒害虫，对辣椒田病毒病进行农药喷施，以提前预防为主。间隔期 7 d10 d 喷药 1 次，连续 3 次4 次，选择几种农药交替使用。在发病前施用植物增抗剂和病毒钝化剂，如香菇多糖、氨基寡糖及盐酸吗啉胍等；在发病初期及中期施用病毒抑制剂如宁南霉素、辛菌胺醋酸盐等对辣椒病毒病进行防控。DB51/T 13952022 6 表A.1 加工专用红辣椒主要病虫害及部分推荐农
