1、T/XNCY 兴 宁 市 油 茶 协 会 团 体 标 准 T/XNCY 00012022 兴宁茶油 Xing Ning Oiltea camellia seed oil 2022-08-20 发布 2022-08-25 实施 兴宁市油茶协会 发 布 T/XNCY 00012022 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规则编写。本文件由兴宁市油茶协会提出。本文件由兴宁市油茶协会归口。本文件起草单位:兴宁市名峰现代农业发展有限公司、保仪生态科技(广东)有限公司、广东省兴宁市质量技术监督检测所、梅州市伟丰生态油茶发展有限公司、兴宁市泰狮农
2、业发展有限公司、梅州市森益农业有限公司、兴宁市绿野源科技有限公司、兴宁市明珠富拓实业有限公司、梅州市三县峰农林牧生态科技发展有限公司、广东阳天农林科技有限公司、。本文件主要起草人:刘名远、方一、曾浩、叶雨元、陈远奎、陈元玉、陈柳江、黄峰、薛梅香、赖华华。本文件于2022年08月20日首次发布,于2022年08月25日开始实施。1 T/XNCY 00012022 兴宁茶油 1 范围 本文件规定了兴宁茶油的术语和定义、加工工艺、质量要求、可追溯要求、检验方法及规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售的要求。本文件适用于以兴宁区域内种植生产的油茶籽或仁为原料,在兴宁市区域内通过非有机溶剂浸出工艺制取
3、的食用油茶籽油为兴宁茶油。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 5009.2 食品安全国家标准 食品相对密度的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动
4、植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.257 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5490 粮油检验一般规则 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第1部分:乙醚提取法 GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第2部分:己烷提取法 GB 7718 食品安全国家标
5、准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T 11765 油茶籽油 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油 销售包装 GB/T 26635 动植物油脂生育酚及生育三烯酚含量测定高效液相色谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 2 T/XNCY 00012022 GB/T 37917 油茶籽 LS/T 1218 中国好粮油生产质量控制规范 LS/T 3249 中国好粮油食用植物油 JJF 1070 定量包装商品
6、净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 兴宁茶油 Xing Ning Oiltea camellia seed oil 以兴宁市区域内种植生产的油茶籽为原料,在兴宁市区域内通过非有机溶剂浸出工艺加工而成的,符合本文件要求的茶油。4 加工工艺 4.1 工艺要求 经非有机溶剂浸出工艺生产,并通过适度精炼加工而成。5 质量要求 5.1 特征指标 应符合表1的规定。其他特征指标应符合GB/T 11765的规定。表1 特征指标 项项 目目 指指 标标 特级 一级 二级 折光指数(n40)1.415-1.465 相对密度(d2020)0.912-0.922 碘值(I)/(g
7、/100g)83-90 皂化值(KOH)/(mg/g)190-198 不皂化物/(g/kg)4.55.5 主要脂肪酸(%)油酸 76-87 72-87 68-87 亚油酸 5-11 3 T/XNCY 00012022 亚麻酸 0.200.36 5.2 质量指标 应符合表2的规定。表2 质量指标 项项 目目 指指 标标 特级 一级 二级 色泽 金黄色 黄色至棕黄色 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味,无异味 水分及挥发物/(%)0.10 不溶性杂质/(%)0.05 酸价(以KOH计)/(mg/g)1.0 1.8 2.5 过氧化值(g/100g)0.25 苯并(a)芘(g/kg)5 8 溶剂
8、残留量/(mg/kg)不得检出 注:溶剂残留量检出值小于10mg/kg时,视为未检出。5.3 声称指标 应符合表3的规定。表3 兴宁茶油声称指标 项目 声称指标 维生素 E 总量(mg/kg)20 5.4 食品安全要求 按LS/T 3249、GB 2716的规定执行。5.5 生产过程质量控制 按 LS/T 1218、GB 14881、GB 8955 相关条款执行。5.6 其他 兴宁茶油中不得掺有其他食用油或非食用油;不得添加任何香精或香料等添加剂。4 T/XNCY 00012022 6 可追溯和关键信息要求 6.1 油茶籽要求 6.1.1 应记录油茶籽的批次、收获年份、产地、进货量、基地/供应
9、方名称、储运信息和检测数据。6.1.2 优先采用自有基地管理和定单标准化管理的油茶籽作为生产原料。6.2 茶油生产信息 6.2.1 记录生产过程中的原料信息。6.2.2 记录茶油生产过程中有关追溯的各项数据,包括辅料和废弃物使用的记录。6.3 可追溯留样 6.3.1 采用适当贮存条件,对生产的油茶籽、成品油茶籽油做批次留样,作为被查。6.3.2 留样的保存期限根据产品的保质期而定。7 检验方法 7.1 折光指数 按 GB/T 5527 的规定执行。7.2 相对密度 按 GB 5009.2 的规定执行。7.3 碘值 按 GB/T 5532 的规定执行。7.4 皂化值 按 GB/T 5534 的规
10、定执行。7.5 不皂化物 按 GB/T 5535.1、GB/T 5535.2 的规定执行。7.6 主要脂肪酸 按 GB 5009.168 的规定执行。7.7 色泽 按 GB/T 22460 的规定执行。7.8 气味、滋味 按 GB/T 5525 的规定执行。5 T/XNCY 00012022 7.9 水分及挥发物 按 GB 5009.236 的规定执行。7.10 不溶性杂质 按 GB/T 15688 的规定执行。7.11 酸价 按 GB 5009.229 的规定执行。7.12 过氧化值 按 GB 5009.227 的规定执行。7.13 苯并(a)芘 按 GB 5009.27 的规定执行。7.1
11、4 溶剂残留量 按 GB/T 5009.262 的规定执行。7.15 维生素 E 总量 按 GB/T 26635 的规定执行。8 检验规则 8.1 检验一般规则 按照 GB/T 5490 执行。8.2 抽样 按照 GB/T 5524 执行。8.3 出厂检验 每批次产品必须按表2的规定逐批检验,检验合格并出具检验报告后方可出厂。8.4 型式检验 当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时,均应进行型式检验。8.5 判定规则 8.5.1 产品未标注特级、一级或二级时,按不合格判定。8.5.2 有一项不符合表 1、表 2、表 3 规定值时,应从该批产品中加倍另抽取样品对不合格项目进行复检,
12、以复检结果为准。若复检确实不符合表 1、表 2、表 3 规定值时,判定为不符合该等级的产品。6 T/XNCY 00012022 9 标志和标签 9.1 应符合 GB 7718、GB 28050 和国家有关的规定。9.2 应在包装或随行文件上标识工艺要求。9.3 产品名称标识为油茶籽油、山茶油或茶油。10 包装、储存、运输和销售 10.1 包装 10.1.1 应符合 GB/T 17374 及国家有关规定和要求。10.1.2 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10.2 储存 10.2.1 应储存在阴凉、干燥、避光的地方,不得与有毒、有害物品一同存放。10.2.2 如果产品有效期限依
13、赖于某些特殊条件,应在标签上注明。10.3 运输 10.3.1 运输车辆和器具应保持清洁、卫生。运输中应注意安全,防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。不得与有毒、有害物质同车运输。10.3.2 散装运输应符合 GB/T 30354 的要求。10.4 销售 成品油茶籽油在零售终端不得脱离原包装散装销售。7 T/XNCY 00012022 附 录 A(资料性附录)表A 追溯信息 信息分类 追溯信息 油茶籽原料来源信息 品种名称 产地 收获时间 生产者 供应商 进货和储运信息 进货量 运输信息 批次检测信息 干燥方式及参数 储存方式 制油生产过程控制 制取时间 生产工艺 储存方式 质量管理(认证体系)其他信息 8