1、新模板标记勿删Q/JLHDQ/JLHD0014S-2021代替Q/JLHD0014S-2018利口果酒2021-06-09 发布2021-06-16 实施扫二维码下载电子版吉林省红动酒业有限公司企业标准吉林省红动酒业有限公司 发布Q/JLHD0014S-2021222046S-20212021 06232024 0622Q/JLHD0014S-20211前言本产品为吉林省红动饮品有限公司及其他公司委托吉林红动酒业有限公司生产加工，因目前尚无国家标准、行业标准，根据标准化法的规定制定企业标准作为组织生产、检验、交货验收的依据。同时本标准适用于吉林省红动酒业有限公司自行生产使用。本标准编写的格式、
2、结构和内容均按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由吉林省红动酒业有限公司提出。本标准起草单位：吉林省红动酒业有限公司。本标准主要起草人：朱峰、杨宏昌本标准代替2018年01月26日备案的Q/JLHD0014S-2021利口果酒。本标准自备案实施之日起，原Q/JLHD0014S-2018利口果酒同时废止。Q/JLHD0014S-20211利口果酒1范围本标准适用于以本标准适用于以水果（蓝莓、葡萄、桑葚、覆盆子、草莓、黑加仑、柠檬、水蜜桃、猕猴桃、山楂、青梅、乌梅、杨梅、梅子、樱桃、甜橙、梨、苹果、橘子、芒果、菠萝、香蕉、荔枝、哈密瓜、西瓜、石
3、榴、柚子、木瓜、杨桃、椰子、西番莲、无花果、人参果、枇杷、柿子、杏、蛋黄果、莲雾、菠萝蜜、番荔枝、红毛丹、黄皮、人心果、鸡蛋果、神秘果、火龙果、树莓、蔓越莓、李子、油梨、桂圆、山竹、榴莲、沙棘果、海棠果）果汁或浓缩果汁中的一种或几种为原料，经处理、发酵（或部分发酵）陈酿等工艺酿制而成水果原酒，同时辅以蒸馏酒，添加或不添加白砂糖、低聚木糖、冰糖、蜂蜜、木糖醇、山梨酸钾、二氧化碳、焦亚硫酸钾，经过调配、灌装、包装而成的利口果酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。
4、GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.228食品安全国家标准食品添加剂二氧化碳GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食
5、品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定Q/JLHD0014S-2021
6、2GB 5009.279食品安全国家标准食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 12696葡萄酒厂卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 15307葡萄酒GB/T 15038葡萄酒、果酒通用试验方法GB 17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB 25570食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钾GB/T 27586山葡萄酒GB 29921食品安
7、全国家标准食品中致病菌限量GB/T 35883冰糖BB/T 0018包装容器葡萄酒瓶NY/T 707芒果汁NY/T 873菠萝汁SB/T 10199苹果浓缩汁SB/T 10200葡萄浓缩汁SB/T 10201猕猴桃浓缩汁SB/T 10202山楂浓缩汁QB/T 2984低聚木糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生计生委公告2014年第20号新食品原料低聚木糖国家质检总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号(2009)食品标识管理规定3分类3.1产品按含糖量分类产品按含糖量分类可分为干型利口果酒、半干型利口果酒、半甜型利口果酒、甜型利口果酒。
8、3.2产品按二氧化碳含量分类产品按二氧化碳含量分类可分为平静利口果酒、利口汽酒。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.l.1蓝莓、桑葚、覆盆子、草莓、黑加仑、柠檬、水蜜桃、青梅、乌梅、杨梅、梅子、樱桃、甜橙、梨、橘子、香蕉、荔枝、哈密瓜、西瓜、石榴、柚子、木瓜、杨桃、椰子、西番莲、无花果、人参果、枇杷、柿子、杏、蛋黄果、莲雾、菠萝蜜、番荔枝、红毛丹、黄皮、人心果、鸡蛋果、神秘果、火龙果、Q/JLHD0014S-20213树莓、蔓越莓、李子、油梨、桂圆、山竹、榴莲、沙棘果、海棠果浓缩果汁应符合 GB 17325 的规定。4.1.2荔枝汁应符
9、合 GB 17325 的规定。4.1.3菠萝汁应符合 NY/T 873 的规定。4.1.4芒果汁应符合 NY/T 707 的规定。4.1.5苹果浓缩汁应符合 SB/T 10199 的规定。4.1.6葡萄浓缩汁应符合 SB/T 10200 的规定。4.1.7猕猴桃浓缩汁应符合 SB/T 10201 的规定。4.1.8山楂浓缩汁应符合 SB/T 10202 的规定。4.1.9生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.10 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。4.1.11 白砂糖应符合 GB 317 的规定。4.1.12 二氧化碳应符合 GB 1886.228 的规定。4.1.13
10、焦亚硫酸钾应符合 GB 25570 的规定。4.1.14 低聚木糖应符合 QB/T 2984 的规定。4.1.15 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。4.1.16 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.17 冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。4.1.18 低聚木糖应符合新食品原料公告（国家卫生计生委公告2014年第20号)、QB/2984的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有紫红、深红、淡黄、乳白、深绿、蓝色、粉色的色泽GB/T 15038组织形态澄清，有光泽的液体滋、气味具有纯正、怡悦、和谐的果香与协调酒香。酒体完整，谐
11、调适口杂质允许有少量软木渣，装瓶酒半年后允许有少量沉淀。除本原料水果果粒外无其他杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)，%vol15.0-30.0GB 5009.225总糖（以葡萄糖计），g/L干型利口果酒4.0GB/T 15038半干型利口果酒4.1-12.0半甜型利口果酒12.1-45.0甜型利口果酒45.1干浸出物，g/L18.0挥发酸（以乙酸计），g/L1.2二氧化碳（20），MPa250mL/瓶0.3250mL/瓶0.35甲醇，mg/L250GB 5009.266注：总酸不做要求，以实测值表示（以酒石酸计，g/L）；低泡果酒总糖的要求同平
12、静果酒；酒精度标签标示值与实测Q/JLHD0014S-20214续表 2理化指标项目指标检验方法值不得超过1.0%。；利口葡萄酒、利口蓝莓酒的理化指标依据各自相应的国家标准执行。4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.19GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限度检验方法ncm沙门氏菌500/25mLGB/T4789.25金黄色葡萄球菌500/25mL注：样品的分析及处理按GB4789.1 执行。4.6真菌毒素限量应符合表 5 的规定。表 5真菌毒素限量项目限量检验方法展青霉素ag
13、/kg50GB 5009.185a仅限于以苹果汁、山楂汁为原料的产品。4.7食品添加剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法焦亚硫酸钾（以二氧化硫残留量计）防腐剂0.25(g/L)GB 5009.34山梨酸钾（以山梨酸计）防腐剂0.2(g/kg)GB 5009.28木糖醇甜味剂适量添加二氧化碳防腐剂适量添加5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求Q/JLHD0014S-20215应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格
14、，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、酒精度、总糖、干浸出物。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量应符合表 7 的规定。表 7抽样方式批量1000箱样本大小n(瓶)500mL/瓶8500mL/瓶12750mL/瓶6750mL/瓶87.5判定规则检测结果全部合格时则判
15、该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：利口果酒配料表：果汁或浓缩果汁（蓝莓、葡萄、桑葚、覆盆子、草莓、黑加仑、柠檬、水蜜桃、猕猴桃、山楂、青梅、乌梅、杨梅、梅子、樱桃、甜橙、梨、苹果、橘子、芒果、菠萝、香蕉、荔枝、哈密瓜、西瓜、石榴、柚子、木瓜、杨桃、椰子、西番莲、无花果、人参果、枇杷、柿子、杏、蛋黄果、莲雾
16、、菠萝蜜、番荔枝、红毛丹、黄皮、人心果、鸡蛋果、神秘果、火龙果、树莓、蔓越莓、李子、油梨、桂圆、山竹、榴莲、沙棘果、海棠果）、白砂糖、低聚木糖、冰糖、蜂蜜、木糖醇、山梨酸钾、二氧化碳、焦亚硫酸钾。暂定新食品原料低聚木糖添加量 0.5 克/500ml，食用量提示消费者应符合国家卫生计生委Q/JLHD0014S-20216公告的规定。标签内容依实际标注原果汁含量：80%（依实际标注）净含量/规格：按生产实际标注制造商：吉林省红动酒业有限公司地址：吉林省梅河口市水道镇龙头村生产日期：见喷码保质期：无贮存条件：避光、阴凉处食品生产许可证编号：SC11522058101016产品标准代号：Q/JLHD0014S-2021温馨提示：过量饮酒 有害健康8包装8.1内包装玻璃瓶应符合GB/T 24694的规定。包装容器应整齐、清洁、封装严密、无漏气、漏酒现象。8.2外包装签上除标明产品名称、制造者（或经销商）名称和地址外，还应标明单位包装的净含量和 总数量。8.3包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。在运输和贮存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，不得与潮湿地面
